Dr. Bernstein'ın Diyabet Diyeti Nedir?

Flavia Morlachetti / Moment / Getty Images

Özünde, Dr. Bernstein'ın Diyabet Diyeti (adından da anlaşılacağı gibi, bir doktor tarafından oluşturulmuştur), diyabetli kişilerin normal kan şekeri seviyelerine ulaşmalarına ve korumalarına yardımcı olmak ve riski tersine çevirmek ve / veya düşürmek için tasarlanmış çok düşük karbonhidratlı bir diyettir. komplikasyonlar. Budeğilbir kilo verme diyeti, ancak onu izleyen herhangi birinin biraz kilo vermesi muhtemeldir. Bernstein diyeti günde üç öğün yemek yemeye, "izin verilen" yiyecekler listesinden seçim yapmaya, "yasaklanmış" yiyeceklerden uzak durmaya ve her birine önceden belirlenmiş miktarda karbonhidrat koymaya dayanır. Protein veya yağ alımıyla ilgili herhangi bir kısıtlama veya yönerge yoktur.

Diyet, ek insülin ince ayarını ve öngörülen miktarda anaerobik kardiyovasküler egzersizi içeren diyabet yönetimi için genel bir protokolün temel taşıdır. Karbonhidratları çok dramatik bir şekilde sınırladığı için, Bernstein diyeti, çoğu büyük tıbbi organizasyon tarafından desteklenen diyabet için beslenme kurallarından farklıdır ve bu nedenle eleştirilmiştir. Bununla birlikte, birçok savunucusu var ve çoğu insan için güvenli görünüyor.

Arka fon

Bernstein diyetinin ilginç bir geçmişi var. 1946'da 12 yaşındayken tip 1 diyabet teşhisi konan ve uzun yıllar hastalığın ciddi komplikasyonlarından muzdarip olan, mühendisliğe dönüşen endokrinolog Richard K. Bernstein tarafından oluşturuldu.

1969'da, henüz bir mühendis iken, Bernstein o zamanlar sadece hastanelerde kullanılan bir kan şekeri monitörü satın aldı. Hangi faktörlerin seviyelerinin yükselip düşmesine neden olacağını anlamaya çalışmak için gün boyunca kan şekerini test etmeye başladı. Sonunda, düşük karbonhidratlı diyet, egzersiz ve aldığından daha küçük dozlarda insülin kombinasyonu ile bunları yönetebileceğini keşfetti. Dahası, şeker hastalığının birçok komplikasyonu çözüldü.

Tıp camiasından fikirlerine saygı duymak için, Dr. Bernstein tıp fakültesine gitti ve bir endokrinolog oldu. O zamandan beri, ilk olarak 1997'de yayınlanan ve 2011'de güncellenen, Dr. Bernstein'ın Diyabet Çözümü: Normal Kan Şekerlerine Ulaşmak için Tam Kılavuz'dan başlayarak, diyeti ve diyabet yönetimine genel yaklaşımı hakkında altı kitap yazdı (bu tür insülin pompaları ve sürekli kan şekeri monitörleri olarak), ilaçlar (solunan insülin dahil) ve reçeteler.

Şimdi 80'li yaşlarında, Dr. Bernstein gelişen bir tıbbi uygulamayı sürdürüyor ve diyetini izleyerek normal kan şekeri seviyelerini korumada başarılı olan hem tip 1 hem de tip 2 diyabetli insanları güçlü bir şekilde takip ediyor.

Nasıl çalışır

Bernstein diyeti, bir kişinin yediği karbonhidrat sayısını günde 30 gramla sınırlar. Araştırmacılara göre, diyabetli çoğu insanın ortalama olarak toplam kalorinin% 45'ini karbonhidratlardan aldığını unutmayın. Günde 2.000 kalori yiyen biri için bu 225 gram karbonhidrattan yaklaşık 900 kalori olur. Bernstein diyetinin protein, yağlar veya toplam kalori ile ilgili kuralları veya yönergeleri yoktur.

Ne yemeli

Dr. Bernstein, yiyecekleri içerdikleri karbonhidrat sayısına ve glikoz seviyelerini nasıl etkilediklerine göre iki kategoriye ayırır. Kan şekerinde hızlı artışa neden olduğu bilinen yiyecekler yasaktır; Bu etkiye sahip olmayan yiyeceklere izin verilir.

• Çoğu et

• Yumurtalar

• soya peyniri

• Yasaklı listede olmayan herhangi bir sebze

• Peynir

• Süzme peynir (çok az miktarda)

• Tam yağlı şekersiz yoğurt

• Krem

• Tereyağı ve margarin

• Şekersiz soya sütü

• Soya unu

• Bazı kepekli krakerler

• İlave şeker içermeyen yapay tatlandırıcılar

• Fındık

• Otlar ve baharatlar

• Hardal

• Şekersiz ve düşük karbonhidratlı salata sosları

• Şekersiz tatlandırıcılar ve özler

• Su, maden suyu, soda, diyet soda, kahve, çay, düşük karbonhidratlı alkollü içecekler orta miktarda

• Hazır şekersiz jelatinler (etiketteki maltodekstrin gibi gizli şekerleri kontrol edin)

• Düşük karbonhidratlı süt alternatifleriyle yapılan şekersiz pudingler (6 gram karbonhidrat)

• Ev yapımı düşük karbonhidratlı tatlılar

• Fruktoz, mısır şurubu, pekmez; agave nektarı, dekstroz, sorgum; maltitol, sorbitol ve diğer şeker alkolleri

• Çoğu tatlı (turtalar, kekler, kurabiyeler vb.)

• Karbonhidrat ekleyen toz yapay tatlandırıcılar

• Ekmekler ve krakerler

• Yulaf ezmesi dahil tahıl

• Makarna

• Krep ve waffle

• Buğday, arpa, mısır, pirinç, kinoa veya çavdardan yapılan yiyecekler veya unlar

• Patates, yaban havucu, kış kabağı, pancar, havuç, mısır, sarı biber gibi bazı sebzeler

• Bakliyat

• Çiğ domatesler (küçük miktarlar hariç)

• Pişmiş domatesler; salça veya sos

• Şeker veya un içeren paketlenmiş sebzeler

• Tüm meyveler ve meyve suları

• Süt

• Şekerli yoğurt; ilave karbonhidrat içeren en az yağlı ve yağsız yoğurtlar

• Süt tozu ikameleri; kahve çakmakları

• Buharlaştırılmış veya yoğunlaştırılmış süt

• Kuruyemişler (küçük miktarlar hariç)

• Çoğu işlenmiş yiyecekler ve atıştırmalık yiyecekler

• Balzamik sirke dahil çoğu çeşni

Etler ve proteinler: Karbonhidrat eklenmiş olanlar (köfte içinde ekmek kırıntıları, kızarmış tavuk veya balıkta un) dışında et, kümes hayvanları veya diğer protein türleri sınırsız değildir.

Sebzeler: Uyumlu sebzeler arasında kuşkonmaz, avokado, brokoli, brüksel lahanası, lahana ve lahana turşusu, karnabahar, patlıcan, soğan (küçük miktarlarda), biber (sarı hariç her renk), mantar, ıspanak, çalı fasulyesi, yaz kabağı ve kabak bulunur. Pişirilmiş sebzelerin kan şekerini çiğ sebzelere göre daha hızlı yükseltme eğiliminde olduğuna dikkat edin, çünkü ısı onları daha sindirilebilir hale getirir ve selülozun bir kısmını şekere dönüştürür.

Süt ürünleri: Yoğurda izin verilir, ancak yalnızca sade, şekersiz, tam yağlı çeşitler. Tüm peynir türleri için ons başına 1 gram karbonhidrat sayın. Süzme peynir genellikle uygunsuz olarak kabul edilse de, bazı insanlar kan şekeri yükselmesine neden olmadan iki çorba kaşığı yiyebilir.

Kuruyemiş: Kuruyemişler karbonhidrat içermelerine rağmen, Dr. Bernstein'a göre kan şekeri seviyelerini yavaşça yükseltme eğilimindedirler. Bununla birlikte, sadece birkaç kuruyemiş yemek zor olabileceğinden, diyet uygularken denize düşmekten kaçınmak için herhangi bir tür kuruyemiş içeren bir porsiyondaki karbonhidrat sayısına bakmak önemlidir. Yer fıstığı ezmesi şekersiz olsa bile kan şekeri seviyesini yükseltebilir. Bazı insanlar için bir çorba kaşığı çok fazla olabilir.

Yapay tatlandırıcılar: İzin verilenler arasında sakarin tabletleri veya sıvı (Sweet’n Low); aspartam tabletleri (Equal, NutraSweet); asesülfam-K (Sunette, Tatlı Olan); stevia (toz veya sıvı); sukraloz tabletleri (Splenda); neotame.

Alkollü içecekler: Bir buçuk ons ​​distile alkollü içkiler veya bir kutu bira, kan şekeri seviyeleri üzerinde ihmal edilebilir etkilere sahip olma eğilimindedir. Alkollü içkiler şekerle tatlandırılmış karıştırıcılarla birleştirilmemelidir.

Önerilen Zamanlama

Dr. Bernstein Diyabet Diyeti, gün boyunca tüketilen toplam karbonhidrat sayısını 30 gramla sınırlandırır ve aşağıdaki şekilde ayrıştırılır:

• Kahvaltı: 6 gram
• Öğle yemeği: 12 gram
• Akşam yemeği: 12 gram

Yemek arası atıştırmalıklar yoktur ve yemeklerin zamanlamasına ilişkin yönergeler de yoktur.

Önerilen Ürünler

Dr. Bernstein'ın kitaplarında yayınlanan yemek listeleri, aşağıdakiler dahil, diyetle uyumlu olduğu düşünülen bir dizi markalı yiyecek içerir:

• WestSoy Organik Şekersiz Soya Sütü
• G / G İskandinav Elyaflı Gevrek Ekmek
• Wasa Lif Çavdar
• DaVinci Gurme Şekersiz Şuruplar
• Yemeye Hazır Şekersiz Jöle Marka Jelatin

Lehte ve aleyhte olanlar

• Takip etmesi basit

• Çok çeşitli uyumlu yiyecekler

• Kilo vermeye elverişli

• Düşük karbonhidratlı bir diyetin, tip 2 diyabeti yönetmede etkili olabileceğini gösteren, büyüyen araştırma grubu

• İzin verilen karbonhidrat alımı, bazıları için çok düşük gelebilir.

• Favori yiyeceklere izin verilmeyebilir

• Büyük tıbbi kuruluşlar tarafından onaylanan diyabet yönetimi için beslenme kurallarına aykırı çalışır

Artıları

Dr. Bernstein'ın diyetine izin verilen ve verilmeyen yiyeceklerin listeleri çok kapsamlı ve özel olduğundan, onu takip etmek çok az tahmin gerektiriyor. Dahası, en azından "yasaklanmış" yiyecekler kadar "izin verilen" yiyecekler de vardır ve can sıkıntısını önlemek ve çok yönlü beslenmeyi teşvik etmek için bol çeşitlilik vardır.

Diyet ayrıca varsayılan olarak düşük kaloridir ve bu nedenle çoğu insan için normalleştirilmiş kan şekeri seviyelerine ek olarak kilo kaybına neden olabilir. Araştırmalara göre bu, mütevazı bir kilo kaybının bile kalp hastalığı ve yüksek tansiyon gibi komplikasyon riskini azaltabildiği tip 2 diyabetli kişiler için özellikle önemli olabilir.

Düşük karbonhidratlı bir diyetin kan şekeri seviyelerini normalleştirmek ve diyabetten kaynaklanan komplikasyon riskini azaltmak için etkili olabileceğine dair kanıtlar var. Örneğin, Duke Üniversitesi'nde yapılan bir araştırmada, araştırmacılar, altı ay boyunca günde 20 gram veya daha az karbonhidrat diyeti (Bernstein sınırından 10 gram daha az) uygulayan obez kişilerin daha iyi kan şekeri kontrolüne sahip olduklarını buldular. düşük glisemik düşük kalorili diyet uygulayan katılımcılara göre etkili kilo kaybı.

Eksileri

Diyet, günlük karbonhidratları üç öğünde belirli miktarlarda yenmek üzere 30 gramla sınırlar: kahvaltıda 6 gram ve öğle ve akşam yemeğinde 12 gram. Yemek arası atıştırmalıklar temel diyete dahil edilmiyor gibi görünmektedir. Bu, daha fazla karbonhidrat yemeye alışmış insanlar için oldukça kısıtlayıcı olabilir.

Uzun onaylı yiyecekler listesine rağmen, uygun olmayan yiyeceklerin en azından bir kısmının favoriler olması muhtemeldir. Bu, diyetin bazı insanlar için kısıtlayıcı hissetmesine neden olabilir.

Bernstein diyetine yönelik belki de en önemli grev, Amerikan Tıp Derneği ve Beslenme ve Diyetetik Akademisi gibi kuruluşların ve Amerikan Diyabet Derneği'nin tavsiyelerine aykırı olmasıdır.

Nasıl Karşılaştırılır

Bernstein'ın diyabet diyeti, ADA, Beslenme ve Diyetetik Akademisi, Amerikan Tıp Derneği, Amerikan Kalp Derneği, ABD Tarım Bakanlığı (USDA) ve Sorumlu Tıp için Hekimler Komitesi.

Bernstein diyetinin geleneksel tıbbi tavsiyeden farklı olmasının en önemli yolu, karbonhidratları günde 30 gram ile çarpıcı bir şekilde sınırlandırmaya vurgu yapmasıdır. Örneğin ADA, "karbonhidrat alımının izlenmesinin ve diyetle alınan karbonhidrata kan şekeri yanıtının dikkate alınmasının, yemek sonrası glikoz kontrolünün iyileştirilmesi için anahtar olduğunu" kabul etse de, kuruluşun Diyabette Tıbbi Bakım Standartları, kaç gram karbonhidrat olması gerektiğini ölçmekte yetersiz kalıyor. makrobesin alımının bireyin durumuna göre olması gerektiği fikrini alarak her gün yenir.

Bernstein diyeti aynı zamanda çoğu tıbbi kılavuzdan farklı bir diyet proteini bakış açısına sahiptir. Sınırlayıcı protein, klasik diyabet beslenme tavsiyelerinin temelini oluştururken, Dr. Bernstein protein alımını sınırlamak için hiçbir neden görmemektedir.

Aynı şekilde, Dr. Bernstein, yağ oranı yüksek bir diyetin sağlıksız olduğu ve obezitenin birincil nedeni olduğu şeklindeki standart düşünceden ayrılıyor. Diyeti, protein veya yağa sınır koymuyor.

Verywell'den Bir Söz

Diyabetin yönetiminde diyetin kilit bir rol oynadığına şüphe yok - özellikle tip 2 diyabet, bazen başını kaldırabilir (prediyabet teşhisi konmuş biri için) veya diyet değişiklikleri, egzersiz ve kilo kaybı ile tersine dönebilir. Dr. Bernstein'ın Diyabet Diyeti, bunu geleneksel kılavuzlardan büyük ölçüde farklı bir protokolle yapmayı amaçlamaktadır, ancak aslında bu, karbonhidratları sınırlamanın değeri hakkında ortaya çıkan araştırmalarla uyumludur. Yine de, şeker hastalığınız varsa ve denemek istiyorsanız, önce doktorunuzla ve / veya şeker hastalığı konusunda uzmanlaşmış bir diyetisyenle konuşmanız zorunludur.

Diyete ek olarak, Dr. Bernstein'ın protokolü, bir doktor tarafından incelenmesi gereken takviye insülin ve egzersiz ile ilgili tavsiyeleri içerir. Diyet güvenli görünüyor, ancak sağlığınızla uğraşırken çok dikkatli olamazsınız.