Soya içeren besinler soya fasulyesi bitkisinden elde edilir. Soya ürünleri, diyetinize protein sunmanın yanı sıra, birçok bitkide bulunan östrojen benzeri bileşenler olan izoflavonları da içerebilir. Tofu, soya içecekleri, soya fasulyesi burgerleri ve soya fıstığı gibi soya ürünleri, hayvansal proteine sağlıklı bir alternatif sundukları için diyetinize dahil edilmeye layık oldukları için zaten yerleşik bir üne sahiptir. Soya ayrıca, kolesterol seviyelerini düşürdüğü için yıllar içinde bir üne kavuşmuştur.
Konu Images Inc. / Getty ImagesSoya, Kolesterolü Düşürmek İçin Gerekli Olanlara Sahip mi?
Soya ve kolesterol arasındaki bağlantı ilk kurulduğunda, bilim adamları kolesterolü potansiyel olarak düşürebilecek iki ana bileşenin olduğunu keşfettiler: soya proteininin kendisi ve izoflavonlar. İnsan çalışmaları, soya proteininin, izoflavonların ve her iki bileşenin bir kombinasyonunun, soyanın kolesterol düşürme kabiliyetini değerlendirmek için yeteneklerine baktı.
Bu çalışmalarda kullanılan soya proteini ve izoflavonlar, günde 25 ila 135 gram soya proteini ve günde 40 ila 300 mg izoflavon arasında değişiyordu. Ortalama yutulan 50 gram miktarıyla, düşük yoğunluklu lipoproteinler (LDL) yalnızca ortalama% 3 oranında düşürüldü. Yüksek yoğunluklu lipoproteinler (HDL) ve trigliseridler, soya proteini ve / veya izoflavonlardan etkilenmiş görünmemektedir. Güncel araştırmalar, soya proteininin veya soya proteininin bazı bileşenlerinin, düşük LDL kolesterol seviyelerinin nedeni olabileceğini düşündürmektedir. Soya proteini ve izoflavonların bir kombinasyonunu kullanan çalışmalar, az da olsa kolesterol düşürücü etkinin en fazla olduğunu göstermektedir. Tek başına izoflavon kullanan çalışmalar, kolesterolü düşürme yeteneği varsa, minimal düzeyde sonuçlanmıştır.
Şimdiye kadar yapılan çalışmaların çoğu, soyanın LDL kolesterolü düşürmede işe yaradığını, ancak yalnızca küçük bir yüzde oranında çalıştığını göstermektedir. Bununla ilgili potansiyel bir problem, kolesterolü düşürmek için soya proteini kullanmayı seçerseniz, büyük miktarda tüketmeniz gerekmesidir. Bu çalışmaların çoğunda kullanılan ortalama miktar, bir günlük önerilen protein alımının yarısından fazlası olan 50 gramdı. Ek olarak, bir çalışma, yüksek kolesterol seviyelerine sahip bireylerin, normal kolesterol seviyelerine sahip olanlara göre soyanın kolesterol düşürücü etkilerinden daha fazla fayda sağladığını bulmuştur. Bu teoriyi kurmak için daha fazla çalışma yapılması gerekiyor.
Gıda ve İlaç İdaresi, soyanın sağlayabileceği sağlık yararlarını kabul etti. 1999'da FDA, soya ürünleri üreticilerinin gıda etiketlerinde “kalp-sağlıklı” iddiası taşımalarına izin veren bir bildiri yayınladı. Bu, soya ürünlerinin doymuş yağ bakımından düşük olduğu gerçeğine ve 25 gram soyanın LDL kolesterolü% 10 düşürebileceğini belirten mevcut araştırmalara dayanıyordu. O zamandan beri ortaya çıkan araştırmalara dayanarak, FDA'nın soyanın kolesterolü düşürme kabiliyetine ilişkin iddiasını incelemesi gerekebilir.
Kolesterolünüzü Düşürmek İçin Soya Kullanmalı mısınız?
Sağladıkları kolesteroldeki küçük düşüşe rağmen, soya ürünleri, kolesterol seviyelerini yükselttiği bilinen hayvansal yağlar için iyi bir ikame olarak önerilmektedir. LDL kolesterolü makul ölçüde düşürme yeteneklerine ek olarak, soya ürünleri protein ve lif bakımından yüksektir ve doymuş yağ bakımından düşüktür, bunlar kalp-sağlıklı bir yiyeceğin ek artılarıdır.
