JulNichols / Getty Images
Son kullanma tarihi geçmiş yiyecekleri yemek veya çabuk bozulan yiyecekleri uygun şekilde saklamamak, çoğu insanın gıda kaynaklı hastalıklardan kaçınmak için gerekli olduğunu bildiği adımlardır. Bununla birlikte, kendinizi elektriksiz veya temiz akan su bulmazsanız, güvenli bir şekilde yemek yemeniz zor olabilir.
Günlük norm değiştiğinde gıda güvenliği uygulamalarının sürdürülmesi zordur. Genellikle, yiyeceklerimizi fırınımızla ısıtma, yiyeceklerimizi dondurucumuzda soğutma ve bulaşıklarımıza sıcak akan temiz su ile sterilize etme yeteneğine güvenebiliriz. Doğal afetler gibi su ve elektriğin bulunmadığı durumlarda bu adımları atmak o kadar kolay değildir.
Uygun soğutma veya temiz suyumuz olmadığında, gıda kaynaklı hastalık riski artar. Bununla birlikte, beslenmek, susuz kalmak ve güvende kalmak için yapabileceğiniz bazı şeyler var.
Verywell, uzmanlardan elektrik kesintisi sırasında veya temiz suyunuz olmadığında mutfakta nasıl güvenli bir şekilde gezinebileceğimizi tartmalarını istedi.
Cihazlarınızın Sıcaklıklarını Kontrol Edin
Gıda Teknolojisi Uzmanları Enstitüsü üyesi ve Cornell Üniversitesi'nde gıda bilimi profesörü olan PhD Bob Gravani, "Buzdolabınızda ve dondurucunuzda bir cihaz termometresi bulunduğundan emin olun," diyor Verywell. "Buzdolabınız 40 veya altında olmalıdır. derece Fahrenheit ve dondurucunuz 0 Fahrenheit derece veya altında olmalıdır. "
Gıda ve İlaç Dairesi'ne (FDA) göre, evinizdeki cihazların uygun sıcaklıkları muhafaza etmesini sağlamak, yiyeceklerinizde büyüyen ve potansiyel olarak sizi hasta eden zararlı bakteri riskini azaltabilir.
Yiyecekleri Ne Zaman Atacağınızı Bilin
Buzdolabınızdaki ve dondurucunuzdaki sıcaklık tutarlı değilse, içindeki yiyeceklerden bazılarını ayırmanız gerekebilir. Gravani, "Şüphe duyduğunuzda, atın" diyor. "Herhangi bir noktada yiyecek iki saat veya daha uzun süre 40 Fahrenheit derecenin üzerindeyse, onu atın."
Tehlikeli yiyecekleri mikrodalgada pişirmenin veya fırında fırlatmanın onu güvenli hale getireceğini düşünmeyin. Ayrıca, yemenin güvenli olup olmadığına karar vermek için asla yiyecekleri tatmayın. Bunun yerine, sıcaklık ve saklandığı süre gibi faktörlere güvenin. Gravani, "uygun sıcaklıkta tutulmayan yiyeceklerin iyice pişirilse bile hastalığa neden olabileceği" konusunda uyarıyor.
Genel olarak, gıdanın güvenli bir şekilde saklandığına dair herhangi bir şüpheniz varsa, onu atın.
Kilerinizi Kontrol Edin
"Kriz zamanları genellikle marketlerde boş raflara yol açabilir," diyor Colorado'dan RDN, Neşeli Seçimlerde kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı ve tarif geliştiricisi Mackenzie Burgess, Verywell'e söylüyor.
Seçenekleriniz, halihazırda evde sahip olduklarınızla sınırlı olabilir, ancak bu, seçeneğiniz olmadığı anlamına gelmez. Sadece yaratıcı olmanız gerekebilir. Burgess, "Kendi kuru çorba karışımınızı yapmak için rafta stabil malzemeler kullanın" diyor.
Burgess, altı hizmet veren ve porsiyon başına 15 gram bitki bazlı protein içeren doyurucu bir çorba yapmak için, kilerinizde bulunabilecek öğeleri birleştirmenizi önerir: mercimek, esmer pirinç, bezelye ve baharatlar. Pişirmek için, "her şeyi yumuşatmak için su veya et suyu ile 40 dakika pişirin."
Sağlık İhtiyaçlarınızı Planlayın
Sizin veya evinizdeki birinin çölyak hastalığını yönetmek için glütensiz diyet gibi özel beslenme ihtiyaçları varsa, afet planlamanızda gıda ihtiyaçlarını hesaba kattığınızdan emin olun. Benzer şekilde, diyabet gibi bir sağlık durumunu yönetiyorsanız, kriz zamanlarında benzersiz beslenme ihtiyaçlarınız için önceden plan yapmanız çok önemlidir.
Diabetes Meal Planning and Nutrition For Dummies kitabının yazarı Toby Smithson, MS, RDN, LD, CDCES, FAND, diyabet hastalarının yiyecek seçimlerini yönlendirmeye yardımcı olmak için sık sık kan şekerlerini kontrol etmelerini tavsiye ediyor.
Smithson, "Örneğin, kan şekeriniz 70 mg / dl veya altına düşerse, 1 çorba kaşığı şeker veya bal gibi hızlı etkili karbonhidratlı bir atıştırmalık yediğinizden emin olun," diyor. "Ve okuma değerinizin yaklaştığından emin olmak için 15 dakika içinde tekrar kontrol edin. 70mg / dl'nin üzerinde. Kan şekeriniz 180 mg / dl'nin üzerine çıkıyorsa, konserve ton balığı gibi daha düşük karbonhidratlı yiyecekler tercih edin veya buzdolabınız hala çalışıyorsa, peynir veya haşlanmış yumurta. "
Smithson ayrıca atıştırmalık ve yemek zamanlarında bir karbonhidrat kaynağı ile bir protein kaynağı birleştirmeyi tavsiye ediyor. Örneğin peynir ve tam tahıllı krakerler.
Dışarıda Yiyecek Koymayın
Kar fırtınası sırasında gücünüz kesiliyorsa ve dışarıda (veya altında) donuyorsa, yiyecek saklama sorununuz için mantıklı çözümün, ısıtma buzdolabınızın ve dondurucunuzun içindekileri verandaya veya bir kar kümesine koymak olduğunu düşünebilirsiniz. Ancak bu aslında güvenli bir çözüm değil.
"Yiyeceklerinizi dışarıda kar yığınlarında saklamanız tavsiye edilmez, çünkü güneşten gelen ısı siz farkında olmadan yemeğinizin belirli kısımlarını çözebilir," Melissa Azzaro, RDN, LD, kayıtlı diyetisyen ve A Balanced Approach to PCOS'un yazarı Verywell şöyle söylüyor: "Ayrıca, yiyecekleri dışarıda depolamak genellikle sağlıksız olabilir ve kendinizi belirli bakterilere maruz kalmaya açık hale getirir.
Bunun yerine, donmuş yiyeceklerinizi saklamak için bir soğutucu kullanın ve onu sık sık açma dürtüsüne direndiğinizden emin olun. Azzaro, "Tam bir dondurucu, kapı kapalı kalırsa sıcaklığı yaklaşık 48 saat tutacaktır" diyor.
Her şeyi Temiz Tutun
Tavaların, tabakların ve mutfak aletlerinin su ve sabunla iyice yıkanmasının önemini ihmal etmeyin. Mümkünse sıcak su kullanın. Genelde bulaşık makinesi kullanıyorsanız, önce temiz suda kaynatıp elde yıkayabilirsiniz. Su kaynatma tavsiyeniz varsa, mutfağınızı yıkamak için kaynatılmış ve soğutulmuş su kullanın.
Suyu kaynatamazsanız, Çevre Koruma Ajansı (EPA), içme suyunun galonu başına 1 çorba kaşığı kokusuz, sıvı klorlu ağartıcıyı (veya mevcut en temiz, en temiz suyu) 15 dakika karıştırmanızı tavsiye eder.
Küçükleri Beslemek
Formül ile besliyorsanız ve toz bebek maması kullanıyorsanız, karıştırmadan önce kullandığınız suyun güvenli olduğundan emin olun. Kaynatma suyu uyarısı varsa suyunuzu kaynatıp soğutduğunuzdan emin olun). Bebek mamasını suyla karıştırmayın.
Katı yiyecekler yiyen bebekler için, taze meyve ve sebzelerin olmadığı birkaç günün çocuğunuzun sağlığı üzerinde önemli bir etkisi olmayacağını unutmayın. Konserve fasulye ezmesi, yumuşak fındık yağı ve hatta konserve ton balığı gibi seçenekler güvenli ve kolay seçeneklerdir.
Araştırmacılar Gıda Kaynaklı Hastalıkları Tanımlamaya Yardımcı Olmak İçin Sosyal Medyayı Tarıyor
