Tip 2 diyabeti yönetmenin veya prediyabetin ilerlemesini önlemenin önemli bir bileşeni, kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için karbonhidrat alımının sınırlı olduğu bir diyete bağlı kalmaktır. Bir yaklaşım: karbonhidrat (veya yiyecek) değişim yöntemini kullanmak.
Karbonhidrat değişim yöntemi basittir: Benzer besin profillerine sahip yiyecekler, birbirleriyle kolayca değiştirilebilecekleri şekilde listeler halinde gruplanır. Amaç, diyabetli kişilerin diyetlerinde karbonhidrat, protein, yağ ve kalori açısından tutarlılığını sürdürmelerine yardımcı olurken, yine de çok çeşitli yiyeceklerin tadını çıkarmaya yardımcı olmaktır.
İlk olarak 1950'de Amerikan Diyetisyenler Derneği (şu anda Beslenme ve Diyetetik Akademisi olarak biliniyor) tarafından başlıklı bir yayın olarak tanıtıldıYemek Planlama Değişim Listeleri, karbonhidrat değişim yöntemi birkaç yinelemeden geçmiştir. 2008 yılında isim değiştirildiYiyeceklerinizi Seçin: Diyabet için Değişim Listelerive American Diabetes Association (ADA) tarafından ortak onaylanmıştır. ADA'ya göre makale, "diyabetli bireyler için kanıta dayalı beslenme önerilerini ve ayrıca gıda pazarındaki değişiklikleri ve Amerikalıların yeme alışkanlıklarını" yansıtacak şekilde güncellendi.
Değişim listeleri, ideal karbonhidrat ve diğer besin alımına dayalı bir beslenme planı geliştirmek için bir diyetisyen veya başka bir tıp uzmanıyla çalışan herkes tarafından kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Listelerin kullanılması, yemek planlamasında büyük bir esneklik sağlar ve bu, özellikle belirli diyet sınırları içinde yemek yemek gerektiğinde memnuniyetle karşılanabilir.
Tetra Images / Getty ImagesTemel bilgiler
ADA'ya göre, diyabet için temel önerileri yansıtmak üzere tasarlanmış mevcut değişim listelerinde 700'den fazla gıda yer alıyor. Bunlar:
- İnsülin dozlarının karbonhidrat alımına uyacak şekilde ayarlanması
- Her öğünde tutarlı miktarda karbonhidrat yemek
- Vücut ağırlığını yönetmek
- Lif için önerileri karşılamak - özellikle 1000 kalori başına 14 gram lif
- Doymuş yağları toplam kalorinin% 7'sinden daha azıyla sınırlamak
- Kolesterolü günde 200 miligramın (mg) altında tutmak
- Sodyum alımını günde 2.300 mg'ın altına düşürmek
Bu plan aynı zamanda diyette meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, baklagiller, az yağlı süt ürünleri, yağsız etler ve doymamış yağlar dahil olmak üzere bazı sağlıklı yiyeceklerin artırılmasını önermektedir.
Hedefler
Diyabet veya prediyabeti yönetmeye yönelik herhangi bir diyet planında olduğu gibi, değişim yöntemi şu amaçlarla tasarlanmıştır:
- Prediyabetin tam gelişmiş tip 2 diyabete ilerlemesini önleyin
- Kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olmak için kilo kaybını teşvik edin
- Normal (veya normale yakın) kan şekeri seviyelerine ulaşın ve koruyun
- Vasküler hastalık riskini azaltan bir lipit ve lipoprotein profiline ulaşın
- Normal (veya mümkün olduğunca normale yakın) kan basıncı seviyelerini koruyun
- Diyabet komplikasyonlarının gelişimini önleyin veya yavaşlatın
Değişim Listeleri
Değişim yemek planı, yiyecekleri altı kategoriye ayırır: nişasta / ekmek, meyve, süt, sebze, et ve yağ grupları. Her kategoride, bu çizelgede gösterildiği gibi, porsiyon başına yaklaşık aynı miktarda karbonhidrat, protein, yağ ve kalori içeren belirli yiyeceklerin listeleri vardır:
Değişim yöntemi, altı ana gıda kategorisinin yanı sıra iki ek liste içerir:
Bedava Yiyecekler
Bu listedeki öğeler, porsiyon başına 20'den az kalori içeren yiyecek ve içeceklerdir. Birçoğu, belirli bir porsiyon boyutu olmadan listelenir, yani herhangi bir miktarda yenebilecekleri anlamına gelir. Belirli bir porsiyon boyutuna sahip yiyecekler, iki veya üç porsiyonla sınırlandırılmalı, ideal olarak kan şekerinin yükselmesini önlemek için güne yayılmalıdır.
Kombinasyon Gıdalar
Birden fazla besin grubu içerdikleri için tek bir değişim listesine uymayan gıdalardır. Örneğin, 10 inçlik peynirli pizzanın dörtte biri bir orta yağlı et değişimi, iki nişasta ve bir yağ olarak sayılır.
Exchange Yöntemini Kullanma
Değişim yöntemini uygulamaya başlamadan önce, her gün yemeniz gereken karbonhidrat gramının belirli sayısını belirlemek için bir diyetisyenle çalışmanız gerekir, çünkü bu, bireysel koşullara göre değişir. Diyetisyen ayrıca protein, yağ ve kaloriler için ideal parametreleri belirleyecek ve lif ve diğer önemli besinler bakımından yüksek, ayrıca sodyum ve doymuş yağda düşük yiyecek seçimleri yapmak için rehberlik edecektir.
Daha sonra, her gün ve her öğünde her bir değişim türünden kaç tane yemeniz gerektiğini belirlemek için bu bilgileri kullanacaksınız. Örneğin, her karbonhidrat değişimi 15 gram karbonhidrata eşittir. Bu nedenle, amacınız öğün başına 45 gram karbonhidrata bağlı kalmaksa, bu, her öğünde üç karbonhidrat değişimi seçebileceğiniz anlamına gelir.
Gıda Örnekleri
Daha önce belirtildiği gibi, Diyabetik Değişim Listesinde 700'den fazla bireysel gıda vardır. İşte her listedeki yaygın yiyeceklerin örnekleri:
Nişasta / Ekmek Listesi
- 1/2 su bardağı pişmiş mısır gevreği
- 1/2 su bardağı makarna
- 1/3 fincan kahverengi veya beyaz pirinç
- 1/3 fincan fasulye, bezelye veya mercimek
- 1/2 su bardağı mısır
- 1/2 su bardağı yeşil bezelye veya lima fasulyesi
- Küçük fırınlanmış patates (3 ons)
- 1/2 simit (1 ons)
- 1/2 hamburger veya sosisli çörek (1 ons)
- 1 dilim çavdar, pumpernickel, beyaz, buğday veya tam buğday ekmeği (1 ons)
- 3 su bardağı patlamış mısır (tereyağı veya yağsız)
- 6 tuzlu kraker
- 2 adet 4 inçlik krep
- 2 adet 6 inçlik taco kabuğu
Et Listesi
Bu seçimlerin tümü 7 gram protein içerir; aralarındaki fark, her birinin içerdiği yağ ve kalori miktarlarında olacaktır.
- 1 ons sığır eti, domuz eti, dana eti, kümes hayvanları veya balık
- 2 ons yengeç, ıstakoz, deniz tarağı, karides, istiridye
- 1/4 su bardağı su dolu ton balığı veya konserve somon
- 2 orta boy sardalya
- 1/4 süzme peynir veya ricotta peyniri
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
- 1 ons mozzarella, Amerikan, mavi, kaşar, Monterey Jack veya İsviçre peyniri
- 1 ons şarküteri eti
- 1 yumurta
Sebze Listesi
Yukarıdaki çizelgede yansıtıldığı gibi, burada listelenen her bir öğe yaklaşık beş gram karbonhidrat, iki gram protein, 25 kalori içerir. Aksi belirtilmedikçe, pişmiş sebzeler veya sebze suyu için porsiyon büyüklüğü 1/2 fincan ve çiğ sebzeler için porsiyon büyüklüğü bir fincantır. Bu ve benzeri sebzeler genellikle nişastalı olmayan sebzeler olarak kabul edilir.
- 1/2 enginar
- Fasulye (yeşil, balmumu, İtalyan)
- Pancar
- Brokoli
- Brüksel lahanası
- Havuçlar
- Karnabahar
- Ispanak (pişmiş)
- Patlıcan
- Mantarlar (pişmiş)
- Soğanlar
- Biber (yeşil)
- Domates (1 büyük)
- Domates / sebze suyu
- Kabak (pişmiş)
Meyve Listesi
Aksi belirtilmedikçe, bir meyve için porsiyon büyüklüğü 1/2 su bardağı taze meyve veya meyve suyu ve 1/4 su bardağı kuru meyvedir.
- 2 inçlik elma
- 9 inç muz
- 3/4 su bardağı yaban mersini
- 12 büyük kiraz
- 1/2 orta boy greyfurt
- 15 küçük üzüm
- 1 su bardağı papaya
- 1 şeftali
- 1 1/4 su bardağı çilek
- 1 1/2 tarih
- 1 1/2 kuru incir
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1/3 kızılcık suyu kokteyli
- 1/3 su bardağı kuru erik suyu
Süt Listesi
Tam, az yağlı veya yağsız olup olmadığına bakılmaksızın, burada listelenen süt ve süt ürünlerinin her biri 12 gram karbonhidrat içerir.
- 1 su bardağı süt (yağsız,% 1,% 2, tam yağlı veya az yağlı ayran)
- 1/2 su bardağı buharlaştırılmış yağsız süt
- 8 ons sade yoğurt
Yağ Listesi
Bu listedeki yiyecekler karbonhidrat içermemesine rağmen yağ ve kalori bakımından yüksektir ve dikkatli ölçülmelidir.
- 1/8 orta boy avokado
- 1 çay kaşığı margarin veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı diyet margarin
- 1 çay kaşığı mayonez
- 6 adet kuru kavrulmuş badem
- 2 bütün ceviz
- 1 çay kaşığı yağ (mısır, zeytin, aspir vb.)
- 10 küçük veya 5 büyük zeytin
- 1 dilim domuz pastırması
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı. Ekşi krema
- 1 yemek kaşığı krem peynir
Belirtilen değişim sayısına ve her gün yemeniz gereken ideal karbonhidrat, protein, yağ ve kalori miktarına bağlı kaldığınız sürece, yiyecekleri istediğiniz gibi karıştırabilir, eşleştirebilir ve ikiye katlayabilirsiniz.
Örneğin 1/3 fincan pirinç, bir karbonhidrat değişimine eşittir. Bütün bir fincan pirincin tadını çıkarmak istiyorsanız (karbonhidrat içermeyen protein ve sebzelerden oluşan bir tavada kızartmanın temeli olarak), bir fincan pirinci üç karbonhidrat değişimi olarak sayarsınız. Bu tür bir esneklikle, değişim yöntemini kullanmak basit, anlaşılır ve etkili olabilir.
.jpg)
.jpg)
