Gluten Detektörleri ve Test Kitleri: Nima, EZ Gluten ve GlutenTox Home

Hiç bir restoranda yemek sipariş ettiniz mi veya arkadaşlarınızla yemek masasında oturup glütensiz olarak fatura edilen yemeğin ertesi gün sizi hasta edip etmeyeceğini merak ettiğiniz oldu mu? Hiç yeni bir ürün denediniz mi (belki de glüten içeriği içermeyen ancak "glütensiz" etiket tanımlaması olmayan bir ürün), yalnızca kötü bir tepkiyle olmadığını keşfetmek içinepeycebeklediğiniz kadar glütensiz mi?

Bu senaryolardan herhangi biri başınıza geldiyse (ve glütensiz diyeti yaklaşık bir haftadan fazla bir süredir uyguluyorsanız, kesinlikle bu gibi durumlarda bulunuyorsunuz), o zaman muhtemelen bir yol dilediniz. yemeğinizi glüten proteini için test etmeköncesen yedin.

İyi haber ve kötü haber var: Evet, evde glüten test kitleri ve cihazları satın alabilirsiniz ve doğru şekilde kullanıldığında, söz konusu gıdanın içinde glüten olup olmadığını size söyleyecektir. Ancak bu test yöntemleri ucuz değildir, size yanlış pozitifler (bir gıdanın aslında glüten içerdiğini gösterir) ve yanlış negatifler (bir gıdanın aslında glüten içermediğini gösterir) verebilir.

Son olarak, bazıları biraz ilgili ... bu da yemek masasında kullanımı o kadar kolay olmayabileceği anlamına geliyor.

İşte şu anda piyasada bulunan üç glüten testi seçeneğinin - Nima, EZ Gluten ve GlutenTox Home - maliyetlerini, faydalarını ve sakıncalarını içeren ayrıntılı bir özetini burada bulabilirsiniz.

Nima Gluten Test Cihazı

Nima glüten test cihazı, bir cebe veya çantaya sığacak kadar küçük, pille çalışan, şarj edilebilir bir cihazdır. Kullanmak için, tek kullanımlık tek kullanımlık bir test kapsülü ile doldurun, test etmek istediğiniz yiyeceklerden büyük bir parça büyüklüğünde numune yerleştirin ve test tamamlanana kadar yaklaşık üç dakika bekleyin.

Küçük cihaz çalışmasını bitirdiğinde, ya gülen bir yüzle (örneğin, yiyecek glütensizdir) ya da bir buğday simgesi ve "glüten bulundu" metni ile ekranı aydınlanacaktır.

Nima ile unlu mamuller, kızarmış ürünler, çorbalar, soslar ve tatlılar dahil hemen hemen her tür yemeği test etmek mümkündür. Ayrıca, test cihazını iOS cihazınızla senkronize edebilirsiniz, bu da kendi test sonuçlarınızı gözden geçirmenize ve kitle kaynaklı test sonuçları veritabanına katkıda bulunmanıza olanak tanır.

Nima'nın Faydaları ve Dezavantajları

Oldukça harika, değil mi? Nima gerçekten devrim niteliğindedir ve şirket, zor bir sorunu gerçekten kullanıcı dostu ve taşınabilir bir şekilde çözdüğü için övgüyü hak ediyor.

Nima'nın kullanımı kolaydır (çoğu insan bir restoranda masaya koyup test etmekten çekinmez) ve sonuçlarının yorumlanması kolaydır. Sunucunuzun yanlışlıkla size glüten içeren çikolatalı kek veya arpa ile sebze çorbası getirmesinin sizi kurtaracağına şüphe yok. Bununla birlikte, Nima'nın bazı dezavantajları var.

Birincisi, satın almak ve kullanmak pahalıdır. Üç tek kullanımlık test kapsülü, bir mikro-USB kablosu ve bir taşıma çantası içeren bir başlangıç ​​kiti ile birlikte gelen cihazın kendisi, 279 $ 'a satılıyor (fiyatlar değişebilir). Bu size glüten için üç yiyeceği test etmek için araçlar sağlar (ve restoran yemeğiniz çorba, ana yemek, garnitür ve tatlıdan oluşuyorsa, her biri için bir kapsül kullanarak her birini ayrı ayrı test etmeniz gerektiğini unutmayın). Nima, yaklaşık 75 $ 'a 12 kapsül paketler sunar veya yaklaşık 60 $' dan (her ay 12 kapsül gönderilir) yaklaşık 120 $ 'a (ayda 24 kapsül) kadar aylık bir kapsül aboneliği satın alabilirsiniz.

İkincisi, Nima, gıdaları yalnızca yasal sınır olan milyonda 20 parçadan daha az glütenle test eder; Söz konusu yiyecek bir miktar glüten içeriyorsa, ancak glüten içeriği ABD Gıda ve İlaç Dairesi tarafından belirlenen yasal eşiğin altına düşerse, Nima yine de gülen bir yüz gösterecektir. Bununla birlikte, glütensiz topluluktaki birçok insan, milyonda 20 parçanın altında glüten izlemeye tepki veriyor. Onlardan biriyseniz, Nima sizin için pek işe yaramayabilir, çünkü milyonda 20 parça eşiğin altındaki glüteni tespit etmeyecektir.

Üçüncüsü, cihaz ayrıca gıdalardaki tutarsız glüten çapraz kontaminasyonunu mutlaka tespit etmeyecektir. Bu sadece çapraz kontaminasyonun doğasıdır - restoranın mutfağındaki yeşil fasulyenize küçük bir kruton kırıntısı düşerse, bu kırıntıyı ancak Nima'da test ettiğiniz yeşil fasulye örneğinin bir parçası olsaydı tespit edersiniz. Bu nedenle, cihazla yiyecekleri test ettiğinizde yanlış bir güvenlik hissi elde edebilirsiniz.

Nima'yı satın almalısınız? Sık sık seyahat ediyorsanız ve yemek yiyorsanız ve özellikle glüteni izleme konusunda çok hassas değilseniz, bu sağlığınız için iyi bir yatırım olabilir. Ayrıca çölyak hastalığı teşhisi konduysa da iyi bir yatırım olabilir, ancak glütene karşı açık bir tepki almazsanız - bu durumda, zararlı olduklarını bile fark etmeden size zarar veren gıdalardan kaçınmanıza yardımcı olabilir. Öte yandan, nadiren dışarıda yemek yiyorsanız veya glüten izine özellikle duyarlıysanız, Nima muhtemelen sizin için buna değmeyecektir.

EZ Gluten Test Kitleri

Nima piyasaya çıkmadan çok önce, glütensiz topluluktaki insanlar, ürünleri glüten çapraz kontaminasyon açısından kontrol etmek için EZ Gluten test kitlerini kullanıyorlardı. Aslında, çölyak hastalığı olan ve çölyaksız glüten duyarlılığı olan birçok kişi, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin glütensiz gıdalar için yasal standartları onaylamasından önce güvenli ürünler bulmak için bu testlere güveniyordu.

EZ Gluten, milyonda 10 parça gibi düşük glüten seviyelerini tespit edecek - Nima'nın yarısı kadar.

Test kitlerini kullanmak biraz karmaşıktır. Öncelikle, söz konusu gıda numunesini ince bir kıvamda öğütmeniz gerekir (bu, tespit edilebilmesi için test edilecek numuneye herhangi bir glüten kontaminasyonunu yaymak için tasarlanmıştır). İkinci olarak, numuneyi küçük bir tüpte sıvı solüsyona ekleyin ve iyice karıştırın. Üçüncüsü, bu karışımdan birkaç damla bir test tüpüne koyarsınız. Dördüncü olarak, kitin test şeridini test tüpüne yerleştirin ve karışımı emmesine izin verin. Beşincisi, test şeridinin ne gösterdiğini görmek için 10 dakika bekliyorsunuz.

Test şeridinin sonuçlarının yorumlanması da biraz pratik gerektirir. Test şeridi bir şekilde bir hamilelik testi gibi görünse de, üç satır içerir ve bu çizgilerin çeşitli kombinasyonları, "negatif" ten "yüksek pozitif" e ve "çok yüksek pozitif" e kadar değişen farklı sonuçlar anlamına gelir. Ayrıca "geçersiz test" anlamına gelen bir sonuç da var. Çok zayıf bir pozitif sonuç, algılamak için bir büyüteç gerektirebilir.

Bir yüzeyde çapraz glüten kontaminasyonunu test etmek için test kitlerini de kullanabilirsiniz, ancak bunu yapmak için steril test çubuklarının kullanılması gerekir.

EZ Glutenin Faydaları ve Dezavantajları

EZ Gluten'in ana yararı, düşük seviyelerde glütene duyarlı olmasıdır. Çölyak hastalığı ve glüten duyarlılığı olan birçok kişi, glüten içermeyen ürünlerde şu anda izin verilen milyonda 20 parçalık yasal standarttan çok daha düşük olan glüten düzeylerine tepki gösterdiğini fark eder ve EZ Gluten, bir reaksiyonu saptamanıza veya düşük glüten içeren ürünleri belirlemenize yardımcı olabilir. bu standarttan daha yüksek seviyeler.

Yine de test şeritlerinin bazı dezavantajları var. Birincisi, Nima gibi, pahalıdırlar. İki paket şirketin web sitesinde yaklaşık 25 dolar ve 25 test kitinden oluşan bir paket yaklaşık 262 dolara satılıyor.

İkincisi, kullanıma oldukça dahil oluyorlar - o kadar ki, bir restoranda bir test kiti çırpıp test etme ihtimaliniz çok düşük. Testin gerçekleştirilmesi yaklaşık 15 dakika sürdüğünden, siz testi bitirmeden önce yemeğiniz soğuk olacaktır (ancak, kesinlikle evde hazır yiyecekleri deneyebilirsiniz). Ve bu testleri yapmak ve yorumlamakla ilgili biraz öğrenme eğrisi var.

EZ Gluten, belirli glütensiz ihtiyaçlarınızı karşılayan üretilmiş ürünleri belirlemenize yardımcı olmak için evde, mutfak tezgahında veya masada kullanım için en uygunudur. Örneğin, glüten içeriği olmayan bir sosun aslında glütensiz olup olmadığını görmek için bir test kiti kullanabilirsiniz (milyonda 10 parçalık test limitlerine kadar).

GlutenTox Evde Test Kitleri

GlutenTox, teknolojisinin bir tüketici versiyonu olan GlutenTox Home ile birlikte profesyonel düzeyde glüten testleri üretir. GlutenTox Home, milyonda 5 parça kadar düşük gluteni tespit edecektir. Bu, testi EZ Gluten'den iki kat daha hassas ve Nima'dan dört kat daha hassas hale getiriyor.

GlutenTox Home'u kullanmak oldukça karmaşıktır - EZ Gluten kullanmaktan biraz daha karmaşık olmasına rağmen benzerdir. Önce, numunenizi ince bir toz haline getirin. İkinci olarak, numunenizin ölçülü bir miktarını ekstraksiyon şişesine ekleyin ve en az iki dakika çalkalayın. Üçüncüsü, ekstraksiyon flakonundaki solüsyona katılmak için bir damlalık kullanırsınız ve solüsyonu seyreltme şişesine damlatırsınız. Dördüncü olarak, seyreltme şişesi karışımını en az 15 saniye boyunca nazikçe sallayın. Beşinci olarak, beş veya altı damla seyreltme flakonu karışımını flakonun kapağına damlatmak için yeni bir damlalık kullanırsınız. Altıncı olarak, test şeridini bu karışıma batırırsınız. Yedinci olarak, test şeridinin ne gösterdiğini görmek için 10 dakika bekliyorsunuz. Tüm süreç 20 dakikadan fazla sürer.

GlutenTox test şeritlerinin yorumlanması EZ Gluten test şeritlerinden biraz daha kolaydır. İki çizgi vardır: mavi bir kontrol çizgisi (testin düzgün çalıştığını gösterir) ve pembe bir pozitif sonuç çizgisi (yalnızca numunede glüten varsa görünür). Daha fazla glüten varsa pembe çizgi daha koyu, çok fazla glüten yoksa daha açık görünecektir. Yine, çok zayıf pozitif test sonuçlarını belirlemek için bir büyüteç kullanışlı olabilir.

GlutenTox Home'un Faydaları ve Dezavantajları

GlutenTox Home, glüten izlemeye karşı EZ Gluten ve Nima'dan çok daha hassastır. Bu onun ana yararı.

Dezavantajları arasında test kolaylığı eksikliği (kullanımı Nima'dan çok daha zordur ve EZ Gluten ile karşılaştırıldığında daha kapsamlı bir süreç gerektirir) ve maliyeti vardır. EZ Gluten'de olduğu gibi, bir test kiti çıkarmanız ve yemek rulonuzu bir restoran masasında veya arkadaşınızın mutfağında bir havan ve tokmakla öğütmeniz pek olası değildir. Bununla birlikte, GlutenTox Home, glüten izine özellikle duyarlı olanlar için yararlı bir araç olabilir, çünkü içlerinde çok az veya hiç glüten olmayan gıda ürünlerini tanımlamak için kullanılabilir. Yüzeyleri test etmek için de kullanılabilir.

Nima ve EZ Gluten gibi, GlutenTox Home test kitleri pahalıdır: İki kit için 32 $ 'dan on kit için 135 $' a kadar değişen fiyatlara sahiptir.

Alt çizgi

Gluten testi, sizi hasta edebilecek gıda maddelerini ayıklamanıza yardımcı olacak yararlı bir araç olabilir. Bununla birlikte, temel durum tespiti yerine geçmez: restoranlarda yöneticiler ve şeflerle konuşmak, markette ürünleri dikkatlice seçmek ve arkadaşların ve akrabaların yemek masalarında şüpheli durumlardan kaçınmak.

Glüten testini denemek istediğinize karar verirseniz, üç iyi seçeneğiniz vardır: Nima, EZ Gluten ve GlutenTox Home. Kullanım kolaylığı istiyorsanız, Nima net bir seçimdir, GlutenTox Home ise en düşük glüten seviyelerinin tespitine izin verir. EZ Gluten, makul bir hassasiyet ve GlutenTox Home'dan daha az dahil olan bir test süreciyle ortada kalıyor. Nihai seçiminiz, test önceliklerinize bağlı olacaktır.