İçindekiler etiketini nasıl okuyacağınızı bilmek hayatınızı kurtarabilir. Kelimenin tam anlamıyla. Bir gıda alerjisi için en temel yönetim tekniklerinden biri olarak, gıda alerjisi olan tüm bireyler, bir içerik etiketini nasıl okuyacaklarını bilmelidir.
Poba / Vetta / Getty Imagesİçerik Etiketi Nedir?
İçerik etiketi, bir gıda ürününde bulunan her şeyin listesidir. Etiketin tamamı her zaman olmamakla birlikte genellikle Besin Değerleri panelinin yanında yer alır. Büyük mağazalarda olduğu gibi "Bireysel Satış için Etiketlenmemiş" olarak işaretlenmiş bir öğede, bileşenlerin tam listesi, tek tek öğenin alındığı daha büyük kapta olabilir.
Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası (FALCPA)
Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası (FALCPA) 2006 yılında yürürlüğe girdi ve ilk 8 gıda alerjeninin (süt, soya, yumurta, buğday, yer fıstığı, ağaç yemişi, balık ve kabuklu deniz ürünleri) sade içerik etiketinde ayrı ayrı vurgulanmasını gerektiriyor. , anlaşılması kolay bir dil. Bu ilk 8 alerjen, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki gıda alerjilerinin çoğunluğunu (% 90) oluşturmaktadır. FALCPA, ABD'de yapılan ve ithal edilenler dahil olmak üzere FDA düzenlemesine tabi tüm paketlenmiş gıdalar için geçerlidir.
FALCPA ayrıca, ürüne dahil olan ağaç yemişinin türünü (kaju, badem, fındık), balık türünü (levrek, morina balığı) ve kabuklu balık türünü (yengeç, ıstakoz) belirtmek için etiket gerektirir.
Gıda ürünlerinde bulunan alerjenler, iki yoldan biriyle sade İngilizce olarak beyan edilmelidir:
- "İçerir" ifadesi ve ardından ana gıda alerjeninin, içerik listesinin hemen ardından veya bitişiğinde türetildiği gıda kaynağının adı, içerik listesi için kullanılandan daha küçük olmayan bir boyutta (örn. " Süt ve buğday içerir ”); veya
- Alerjenin genel veya alışılagelmiş adını içerikler listesine parantez içinde alerjenin türetildiği gıda kaynağının adıyla (ör. “Doğal tatlandırıcı [yumurta, soya]”) yerleştirerek.
Başlıca alerjenlerden (elma, susam veya haşhaş tohumu gibi) birinden farklı bir alerjene alerjiniz varsa, alerjeninizin bazı paketlerde yer alan "İçerir" ifadesinde tanımlanması gerekmez — okumalısınız tam içerik etiketi.
Dahası, alerjenin adı içerik bildiriminde yalnızca bir kez görünmelidir.
2:14Yaygın Gıda Alerjenlerinin 8 Şaşırtıcı Kaynakları
FALCPA'nın Yargı Yetkisi Dışında
Aşağıdakiler gibi bazı yiyecekler FALCPA'nın yetki alanına girmez:
- Müşteri tarafından sipariş edildikten sonra bir ambalaja, taşıma kutusuna veya başka bir konteynere yerleştirilen yiyecekler. Şarküteriden satın alınan bir sandviç bunun güzel bir örneğidir.
- Meyve ve sebzeler gibi ham tarımsal ürünler.
- USDA tarafından düzenlenen et, kümes hayvanları ve yumurta ürünleri.
- Kanunda tanımlanan ilk 8 alerjen veya gıda grubundan birinden yapılan yüksek derecede rafine yağlar.
Dikkate Değer Endişeler
Rafine Yağlar: Bazı yağlar yüksek oranda rafine edilmemiştir ve özellikle anafilaksiye duyarlı olanlar olmak üzere gıda alerjisi olan kişiler için tehlikeli olabilecek alerjenik protein kontaminantları içerebilir. Mevcut tavsiye, alerjenik gıdalardan elde edilen yağlardan kaçınmaktır.
Önlemli Etiketleme: "Eser miktarda [alerjen] içerebilir" veya "bu ürün aynı zamanda [alerjen] de üreten bir tesiste üretilmiştir" gibi ifadeler FALCPA kapsamında düzenlenmemiştir. Bunlar, üretici tarafından yapılan gönüllü beyanlardır. Bu ifadeler yardımcı olmayı amaçlasa da, genellikle bireye ürünü tüketme konusunda objektif bir karar vermesi için yetersiz bilgi bırakır. Öneri, tedbir amaçlı etiketlenmiş ürünlerden kaçınılmasıdır.
Restoranlar: Pek çok zincir restoran ve fast-food restoranı, web sitelerinde alerji bilgilerini içerir. Bilgileri her zaman restoranda onaylayın.
Gıda Alerjenleri için Kod Kelimeler
Süt, yumurta, buğday, soya, yer fıstığı, ağaç yemişi, balık ve kabuklu deniz ürünleri için ortak kod sözcükleri listelerini kontrol edin ve market alışverişi yaparken veya gıda ürünleri siparişi verirken hazır bir kısa liste hazırlayın.
Alerjen (ler) iniz için alternatif adların bir listesini tutmak, ezberlemeniz veya elinizin altında bulundurmanız için yararlı bir araçtır. FALCPA kapsamında olmayan malzemelerden kaçınmanız kesinlikle çok önemlidir.
Gizli Alerjenler
Alerjenler gerçekten "gizli" olmasalar da, özellikle içerikler Latince ise, biraz kafa karıştırıcı veya şaşırtıcı olabilirler. Birçok baharat, tatlandırıcı ve katkı maddesi alerjiktir ve kaynakları açıklanmamıştır. "Sebze", "doğal tatlandırıcılar", "değiştirilmiş gıda nişastası" ve "dekstrin" terimleri, birçok kaynaktan gelebilenler arasındadır ve üreticiye bir çağrı yapılmasını gerektirebilir.
İçindekilerden emin değilseniz üreticiyle iletişime geçin:
- Potansiyel olarak alerjenik bileşenlerin kaynaklarını öğrenmek için;
- Güvenli olması gereken bir yiyeceğe karşı olumsuz bir reaksiyonu bildirmek;
- Üretim hatları ve koşulları hakkında daha fazla bilgi edinmek için.
İlgili kişiyi pakette veya üreticinin web sitesinde bulabilirsiniz. Malzemeler veya çapraz kontaminasyon hakkında daha fazla bilgiye ihtiyacınız varsa, bu alanlar için günlük sorumluluğu olan bir üretim süpervizörü isteyin. Olumsuz bir tepkiye yetersiz bir yanıt alırsanız, müşteri ilişkilerinden sorumlu bir Başkan Yardımcısı ile devam edin.
FDA veya CFIA alerji hatırlama uyarılarına kaydolun, böylece bir gıdanın etiketinde tam bilgi bulunmadığı için geri çağrılıp çağrılmadığını hemen bileceksiniz.
Çapraz bulaşma
Bazı ürünlerde, bir gıdanın alerjiniz olan bir gıdayla aynı üretim hattında işlendiğini belirten bir dil görebilirsiniz. Bu uyarıları ciddiye alın: Bazı durumlarda, araştırmacılar, bu şekilde etiketlenen gıdalarda reaksiyona neden olmak için yeterli miktarda alerjen bulunabileceğini bulmuşlardır.
Unutmayın: üreticilerin bu uyarıları eklemesi gerekmez; Bir gıdanın çapraz bulaşma riski oluşturup oluşturmadığını öğrenmek için aramanız gerekebilir.
Bir Tepkiniz Varsa
Etiketi potansiyel alerjenleri göstermeyen bir yiyeceğe karşı kesin bir olumsuz reaksiyon, yerel FDA Tüketici Şikayeti Koordinatörünüze de bildirilmelidir.
Şirketin paketlenmiş gıda ürünlerinden biri FALCPA etiketleme gerekliliklerine uymuyorsa, bir şirket Federal Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasasının hukuki ve cezai hükümlerine tabi olacaktır. Ek olarak, bildirilmemiş alerjen içeren gıda ürünleri büyük olasılıkla geri çağırmaya tabi olacaktır.
