Sebzeler sizin için iyidir - vitaminler, mineraller, lif, antioksidanlar, hacim, bol miktarda renk ve gevreklik sağlarlar. İki farklı sebze kategorisi vardır: patates, mısır ve bezelye gibi nişastalı sebzeler ve brokoli, biber ve lahana gibi nişastalı olmayan sebzeler.
Tip 2 diyabetiniz varsa, nişastalı sebzeleri sınırlamanız söylenmiş olabilir. Bunun nedeni, nişastalı sebzelerin nişastalı olmayan sebzelerden daha fazla karbonhidrat içermesi ve bu nedenle kan şekerinizi daha hızlı artırabilmesidir.
Ancak bu, tüm nişastalı sebzeleri "sınırsız" olarak değerlendirmeniz gerektiği anlamına gelmez. Bunun yerine, nişastalı sebzeleri nasıl tanımlayacağınızı ve porsiyonlarınızı nasıl izleyeceğinizi öğrenebilirsiniz. Ayrıca, yemekten iki saat sonra kan şekerinizi test ederek, bir günlük tutarak ve sonuç olarak diyetinizi değiştirerek kan şekerinizi nasıl etkilediğini takip ederek hangi nişastalı sebzeleri sınırlamak isteyebileceğinizi belirlemek için çalışabilirsiniz.
© Verywell, 2017
Nişastalı Sebzelerin Listesi
Aşağıdaki liste pişmiş nişastalı sebzeler içindir. Porsiyon boyutlarında yaklaşık 15 gram karbonhidrat, 3 gram protein ve 80 kalori var.
Eğer porsiyonları seyrediyorsanız, 1/2 fincan kabaca kavrulmuş avucunuzun büyüklüğüne eşittir; bir fincan yumruğunuzun büyüklüğünde:
- Pancar (1 su bardağı)
- Havuç (1 su bardağı)
- Mısır (1/2 bardak veya 1 orta boy koçan)
- Yeşil Bezelye (1/2 su bardağı)
- Yaban havucu (1/2 bardak)
- Muz (1/2 su bardağı)
- Balkabağı (1 su bardağı)
- Tatlı Patates (1/2 su bardağı)
- Taro (1/2 bardak)
- Beyaz Patates (1 küçük veya 1/2 kap ezilmiş, 1/2 kap kavrulmuş veya 10-15 patates kızartması)
- Meşe palamudu veya balkabağı (~ 3/4 fincan) gibi kış kabağı
- Yer elması (1/2 su bardağı)
Carb İçeriği
Nişastalı sebzeler daha yüksek miktarda karbonhidrat içerir, bu da diyabetli kişilerin metabolize etmekte zorluk çekerler. Ayrıca daha yüksek bir glisemik indekse sahiptirler, yani kan şekerini protein ve nişastalı olmayan sebzeler gibi diğer gıda türlerinden daha hızlı yükselttikleri anlamına gelir.
Nispeten, porsiyon başına kalorilerde nişastalı olmayan sebzelerden daha yüksektir. Kilo vermeye çalışıyorsanız bunu dikkate almanız önemlidir.
Kalori Sayımı Karşılaştırması
Yarım fincan haşlanmış patates yaklaşık 70 kalori ve 15 gram karbonhidrat içerirken, 1/2 fincan buharda pişirilmiş brokoli 25 kalori ve 5 gram karbonhidrat içerir.
Bu nedenle, tutarlı bir karbonhidrat diyeti veya karbonhidrat kontrollü bir diyet uyguluyorsanız, nişastalı sebzelerinizin porsiyonlarını izlemek ve bunları karbonhidrat yemek payınıza doğru saymak isteyeceksiniz.
Porsiyon Boyutlarını İzleme
Porsiyon boyutlarınızı izlemek, besin alımınızı takip etmek ve sonuçta diyabetinizin genel yönetimini iyileştirmek için önemli bir stratejidir.
Karbonhidratları gram olarak saymadan porsiyon boyutlarını yönetmenin kolay bir yolu, her öğünde tabağınızda ne olması gerektiğini görselleştirmenize yardımcı olan "tabak yöntemi" ni uygulamaktır.
Buradaki fikir, nişastalı sebzelerinizi tabağınızın 1 / 4'ünde tutmak ve tabağınızın yarısını nişastalı olmayan sebzelerle (salata, ıspanak, brokoli, biber, soğan, mantar vb.) Doldurmak olacaktır. Tabağınızın kalan 1 / 4'ü yumurta veya yumurta beyazı, beyaz etli tavuk, hindi, domuz eti, balık, yağsız sığır eti, soya peyniri vb. Gibi yağsız protein kaynaklarına ayrılabilir. Beslenme ihtiyaçları herkese uyan tek beden değildir, bu nedenle Her besinin doğru miktarını ve oranını sizin için doğru olanı belirlemek için doktorunuzla birlikte çalışmalısınız.
Nişastalı Sebzelerin Sağlıklı Versiyonları
Amerikan diyetindeki en popüler nişastalı sebzelerden biri, genellikle patates kızartması veya patates cipsi şeklinde tüketilen patatestir. Bu yiyecek seçenekleri, kalori, doymuş yağ ve sodyum açısından zengin oldukları için patatesin en sağlıklı versiyonu değildir.
Ekstra kalori ve yağdan kaçınmak için, pişmiş, kavrulmuş veya buharda pişirilmiş versiyonlar gibi sağlıklı hazırlanmış nişastalı sebzeleri seçin. Örneğin, patates kızartmalarınızı kavrulmuş veya fırında patatesle değiştirin veya kavrulmuş balkabağı deneyin.
Uygun şekilde porsiyonlanıp pişirildiğinde, nişastalı sebzeler antioksidanlar, vitaminler, mineraller ve dolgu lifleri açısından zengin oldukları için sağlıklı bir gıda seçimi olabilir.
Verywell'den Bir Söz
Sağlık ve uzun ömür için çeşitli meyve ve sebzeleri yiyin. Tip 2 diyabet hastasıysanız veya kilo kaybı veya başka bir özel sebep için karbonhidrat içeriğinizi değiştirmek istiyorsanız, nişastalı sebzeler yiyebilirsiniz. Dikkate alınması gereken önemli şey, nasıl hazırlandıkları ve ne kadar yediğinizdir. Örneğin, pişmiş, kavrulmuş veya ızgarada porsiyon kontrollü miktarda nişastalı sebze seçmek, kan şekerinizden veya kilonuzdan ödün vermeden beslenme profilinizi artırabilir.
Nişastalı Olmayan Sebzeler Sizi Doyurur
.jpg)
