Genlerimizin sağlığımızı nasıl etkilediği hakkında gittikçe daha fazla şey öğrendikçe, gıdanın her insanı benzersiz şekillerde etkilediği giderek daha açık hale geliyor. Nutrigenomik adı verilen yeni ortaya çıkan bir alanın odak noktası budur: Beslenmenin bizi genetik düzeyde nasıl etkilediğinin ve gıda seçimlerimizin genlerimizin işlevini nasıl değiştirebileceğinin incelenmesi.
Besin biliminin savunucularına göre, bu bilim, nasıl ve ne yeneceğine dair daha kişiselleştirilmiş ve dolayısıyla daha etkili tavsiyelerin yolunu açabilir. Bu amaçla, genetik testler bir gün hangi belirli yiyeceklerin daha iyi kilo kontrolü ve kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi kronik hastalıklara karşı daha fazla koruma sağlamanıza yardımcı olabileceğini belirleyebilir.
Thomas Northcut / Getty ImagesSağlık Avantajları
Kısmen devam eden nutrigenomik araştırmaları sayesinde, artık genetik yapımızdaki bireysel varyasyonların iştah, metabolizma, kan şekeri tepkisi ve yağ hücrelerinin oluşumu gibi faktörlerde rol oynadığını anlıyoruz. Bu genetik çeşitlilik nedeniyle, genelleştirilmiş diyet tavsiyesi, sağlığımızı korumamıza ve kilomuzu yönetmemize yardımcı olacak kadar ileri gidebilir.
Aslında, daha kişiselleştirilmiş, incelikli beslenme tavsiyelerinin olmamasının, obezite salgını gibi sorunların üstesinden gelmek konusundaki başarısızlığımıza katkıda bulunabileceği düşünülüyor. Taraftarlar, herkese uyan tek tip önerileri beslenme için genetik olarak uyarlanmış bir yaklaşımla değiştirerek, bireylerin bu tavsiyeye bağlı kalma ve uzun süreli sağlık elde etme olasılıklarının daha yüksek olabileceğini öne sürüyorlar.
Bilim
Bu noktada, nutrigenomiklere dayalı diyet tavsiyelerinin etkinliğine bakan büyük ölçekli, uzun vadeli çalışmalar eksiktir. Yine de büyüyen bir araştırma grubu, genetik temelli kişiselleştirilmiş diyetlerin sağlığınızı iyileştirebileceğini gösteriyor.
Bu araştırma dergide yayınlanan bir çalışmayı içermektedir.Hücre2015 yılında, kişiselleştirilmiş beslenmenin kan şekeri kontrolüne yardımcı olabileceğini buldu (diyabetin önlenmesi ve yönetiminde kilit bir faktör).
Bu çalışma için araştırmacılar, bir hafta boyunca 800 kişi hakkında veri toplayarak başladı.Veriler, kan şekeri izleme, kan testleri, sağlık anketleri ve gıda alımıyla ilgili kendi kendine bildirilen bilgiler dahil olmak üzere çeşitli yöntemlerle toplandı. Bu verileri analiz ederken, araştırmacılar, farklı çalışma üyelerinin aynı yiyeceklere çok farklı kan şekeri tepkileri gösterdiğini (ve bu bireysel tepkilerin günden güne tutarlı kaldığını) buldular.
Araştırmanın yazarları, belirli yiyeceklerin bireyselleştirilmiş etkilerine ilişkin bulgularına bir örnek olarak, obezite ve ön diyabet hastası olan orta yaşlı bir çalışma katılımcısına işaret ediyor. Bu katılımcı, sağlıklı beslenme çabalarının bir parçası olarak domatesleri diyetine dahil ederken, araştırma sırasında yapılan testler, domates tüketmenin aslında kan şekerinin yükselmesine neden olduğunu gösterdi.
Bu çalışmanın ilk aşaması tamamlandığında, araştırmacılar "gerçek yaşam yemeklerine" kişiselleştirilmiş kan şekeri tepkisini tahmin etmek için bir algoritma geliştirdiler. Daha sonra araştırma ekibi, 26 ek çalışma katılımcısını özelleştirilmiş, genetik temelli diyetlere yerleştirdi. Sonuçlar, bu kişiselleştirilmiş diyet tavsiyesine uymanın, katılımcıların yemek sonrası kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğunu ortaya koydu.
Genetik temelli diyet tavsiyesinin, daha genelleştirilmiş diyet önerilerine kıyasla yeme alışkanlıklarında daha fazla iyileşmeye yol açabileceğine dair bazı kanıtlar da vardır. Dergide yayınlanan 2014 araştırmasındaPLoS OneÖrneğin, araştırmacılar 138 sağlıklı genç yetişkini iki çalışma grubuna atadı: biri dört farklı diyet bileşeni (kafein, sodyum, C vitamini ve şeker alımı) için DNA temelli diyet tavsiyesi alan ve biri için standart diyet tavsiyesi alan biri aynı bileşenler.
Üç ay sonra, DNA temelli diyet tavsiyesi verilenler diyetlerinde iyileşme göstermeye başladı. 12 ay sonra, bu gelişmeler daha da önemli hale geldi. Örneğin, tuz alımına ve yüksek tansiyona bağlı bir genin bir versiyonunu taşıdıkları konusunda bilgilendirilen çalışma katılımcıları, sodyum alımıyla ilgili standart tavsiye alanlara kıyasla sodyum alımını daha büyük ölçüde azalttı.
Ek olarak, 2017 yılında yayınlanan bir çalışmaAmerikan Klinik Beslenme DergisiGenetik temelli beslenmenin obezite ile ilgili genetik özellikleri hedefleyerek kilo kaybını teşvik etmeye yardımcı olabileceğini buldu.
Kişiselleştirilmiş Beslenme
Son yıllarda, bazı şirketler genetik testlere dayalı kişiselleştirilmiş diyet danışmanlığı sunmaya başladı. Bununla birlikte, nutrigenomik alanındaki uzmanlar, bu tür tavsiyelerin bilimsel olarak sağlam olmayabileceği konusunda uyarmaktadır. Besinler ve genom arasındaki etkileşimler çok karmaşık olduğundan, nutrigenomiklerin daha iyi bir diyet oluşturmanıza nasıl yardımcı olabileceğini anlamak için çok daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.