Verywell / Anastasia Tretiak
Zerdeçal, Asya ve Hint yemeklerinde sıklıkla kullanılan yaygın bir baharattır. Parlak renkli turuncu / sarı toz, çiçekli bir bitkiden (Curcuma longa)Hindistan, Asya ve Orta Amerika'nın bazı bölgelerinde yetiştirilmektedir.Zerdeçal zencefil ile yakından ilgilidirve köri tozunun önemli bir bileşenidir.
Zerdeçal ayrıca ek formda da mevcuttur ve Ayurveda tıbbında çok çeşitli hastalıkları tedavi etmek için uzun süredir kullanılmaktadır. Tıbbi zerdeçal, bitkinin yer altı köklerinden (rizomlar) yapılır ve ağrı ile ilgili bir dizi rahatsızlık için, yorgunluk, solunum problemleri ve diğer sağlık sorunları için kullanılır.Araştırmacılar, zerdeçalın sağlık yararlarını araştırdılar. karışık sonuçlarla.
Ayrıca şöyle bilinir
- Zerdeçal kökü
- Hint safranı
Zerdeçal ile Cava zerdeçal kökü (Curcuma zedoariaveyaZerdeçal ksantorizi), farklı sağlık etkilerine sahip farklı bir bitki.
Sağlık yararları
Zerdeçal, kurkumin adı verilen bir kimyasal içerir. Birçok tüketici ve alternatif sağlık pratisyenleri, bu bileşenin iltihabı ve diğer durumları tedavi edebileceğine inanmaktadır.
Araştırmacılar, doğal bir sağlık ilacı olarak potansiyelini araştırmak için klinik ortamlarda kurkumini test ettiler, ancak sonuçlar tutarsızdı.Çalışma yazarları genellikle daha bağımsız, titiz klinik araştırmalara ihtiyaç olduğunu belirtiyorlar.
Artrit
Zerdeçalın ağrı giderici etkilerini test eden çalışmaların çoğu, osteoartrit ve / veya romatoid artrit tedavisine odaklanmıştır.
2016 yılında yapılan ve şu web sitesinde yayınlanan araştırmanın bir incelemesi:Tıbbi Gıda Dergisiartrit tedavisinde zerdeçal ekstraktının (günde 1000 miligram (mg) kurkumin) kullanımını destekleyecek yeterli bilimsel kanıt olduğu sonucuna varmıştır.
Bununla birlikte, çalışma yazarları, analize dahil edilen toplam klinik araştırma sayısının, toplam örneklem büyüklüğünün ve çalışmaların metodolojik kalitesinin kesin sonuçlara varmak için yeterli olmadığına da dikkat çekti.
2017'de yayınlanan bir başka inceleme, sekiz ila 12 hafta boyunca zerdeçal özlerinin (tipik olarak 1000 mg / gün kurkumin) kullanılmasının, özellikle osteoartrit olmak üzere artritli kişilerde ibuprofen ve diğer standart tedavilere benzer faydalar sağladığı sonucuna varmıştır.
Bununla birlikte, yayınlanan diğer raporlar zerdeçal çalışmalarının bütünlüğünü sorguladı ve daha standartlaştırılmış test yöntemleri çağrısında bulundu.Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) gibi bağımsız kuruluşlar, zerdeçalın iltihabı azaltmaya yardımcı olduğunu iddia eden güçlü çalışmalar tarafından desteklenmediğini iddia ediyor. .
Premenstrüel Sendrom (PMS)
Curcumin, yayınlanan bir araştırmaya göre, premenstrüel sendrom (PMS) ile ilişkili semptomların şiddetini azaltmaya yardımcı olabilir.Tıpta Tamamlayıcı TedavilerBu semptomlar sırt ağrısı, baş ağrısı, göğüs hassasiyeti ve karın ağrısı gibi çeşitli ağrı türlerini içerir.
Çalışma için, PMS'li 70 kadın iki gruba ayrıldı. Bir grup, menstrüasyondan önce yedi gün boyunca ve menstrüasyondan sonraki üç gün boyunca art arda üç döngü boyunca günde iki kapsül curcumin alırken, diğer grup aynı programda bir plasebo aldı. Çalışmanın sonunda, zerdeçal bileşiği verilenler, PMS semptomlarının şiddetinde daha büyük bir azalma gösterdi.
Diş ağrısı
Yayınlanan bir çalışmadaOral Rehabilitasyon Dergisi2018'de bilim adamları, kurkuminin gömülü üçüncü azı dişlerinin (daha çok bilgelik dişleri olarak bilinir) ameliyat sonrası çıkarılmasıyla ilişkili ağrıyı hafifletmeye yardımcı olabileceğini keşfettiler.
Çalışma, ameliyattan sonra her biri kurkumin veya mefenamik asit (nonsteroidal anti-enflamatuar ilaç) alan 90 katılımcıyı içeriyordu. İki grup karşılaştırıldığında, kurkumin verilenlerin, mefenamik asit ile tedavi edilenlere göre, ağrılarının sayısal bir ölçekte derecelendirilmesinden de anlaşılacağı üzere, önemli ölçüde daha az ağrı yaşadığı bulundu.
Tendinit
Curcumin, bir tendonun iltihaplanması veya tahrişiyle işaretlenen ağrılı bir durum olan tendinit tedavisinde umut vaat ediyor.Biyolojik Kimya Dergisi2011 yılında.
Araştırmacılar, kurkuminin insan tendon hücreleri üzerindeki etkilerini inceledi. Sonuçlar, kurkuminin bazı iltihaplı moleküllerin aktivasyonunu önleyerek ağrıyı durdurabileceğini ortaya koydu.
Bununla birlikte, çalışma insan üzerinde gerçekleştirilmiş olmasıyla sınırlıdır.hücreler, insan vücudu değil. Bu faydayı doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Diğer durumlar
İnsanlar ayrıca çok çeşitli başka koşullar için zerdeçal kullanırlar. Aşağıdakiler için zerdeçal kullanımını destekleyen sınırlı kanıt vardır:
- Saman nezlesi
- Depresyon
- Cilt tahrişi
- Yüksek kolestorol
- Deride radyasyon hasarı
- Mide ülseri
Devam eden araştırmalar, zerdeçalın diğer popüler kullanımlarını araştırıyor, ancak bu endikasyonları desteklemek için daha fazla kanıta ihtiyaç var:
- Akne
- Alzheimer hastalığı
- Astım
- Morarma
- Kolorektal kanser
- Crohn hastalığı
- Diyabet
- Fibromiyalji
- Diş eti iltihabı
- Baş ağrısı
- Hepatit
- Sarılık
- Karaciğer ve safra kesesi sorunları
- Sedef hastalığı
- Saçkıran
- Stres
- Tüberküloz
Baharat ve Takviye Karşılaştırması
Taze veya öğütülmüş zerdeçal, çay kaşığı başına yaklaşık 200 mg kurkumin içerir. Bileşiği araştıran birçok çalışma günde 500 ila 1.000 mg kurkumin kullanır (genellikle toz baharattan daha güçlü olan zerdeçal özünden).
Yemeklerinize değerli bir katkı olsa da, yemeklerinizde baharatı kullanarak araştırmacılar tarafından incelenen miktarlarda kurkumin tüketmeniz pek olası değildir.
Olası yan etkiler
Zerdeçal genellikle güvenli kabul edilse de, yüksek dozda zerdeçal veya 12 aydan uzun süre zerdeçal kullanmanın mide bulantısı, baş dönmesi ve ishal gibi mide-bağırsak problemlerini tetikleyebileceğine dair bazı endişeler vardır. Çok yüksek miktarlarda zerdeçal (günde iki kez 1500 mg'dan fazla) alan bir kişinin tehlikeli derecede anormal kalp ritmi yaşadığına dair bir rapor var.
Dahası, zerdeçal kullanımı safra kesesi sorunlarını şiddetlendirebilir, kanın pıhtılaşmasını yavaşlatabilir ve / veya diyabetli kişilerde tehlikeli derecede düşük kan şekeri seviyelerine yol açabilir.
İlaç kullanıyorsanız, özellikle kanın pıhtılaşmasını yavaşlatan bir ilaç kullanıyorsanız, zerdeçal almadan önce sağlık uzmanınızla konuşun. Kronik bir sağlık sorununuz varsa veya ameliyat olmayı planlıyorsanız, zerdeçal takviyeleri kullanmadan önce sağlık uzmanınızla görüşmeniz de önemlidir.
Hamileyseniz veya emziriyorsanız, zerdeçal kullanmadan önce bir tıp uzmanıyla konuşun.
Son olarak, zerdeçal dahil baharatlara alerjiniz olabilir. Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Akademisi, bazı baharatları yedikten sonra deri döküntüsü, ağızda kaşıntı veya öksürük gibi hafif semptomlar yaşayabileceğinizi belirtiyor. Daha güçlü reaksiyonlar nadirdir, ancak mümkündür.
Seçme, Hazırlama ve Saklama
Zerdeçal, baharat formunda yaygın olarak bulunur; zerdeçal çayı da tüketebilirsiniz.
Baharatı satın alırsanız, ısı ve ışıktan uzak, hava geçirmez bir kapta saklayın. Yoğuşma oluşumuna neden olabileceğinden buzdolabında saklamaktan kaçının. Kurutulmuş baharatlarınız zamanla tadı kaybeder, ancak onları serin ve karanlık bir yerde tutarsanız, iki ila üç yıl taze kalmaları gerekir.
Zerdeçal takviyeleri kapsül, tablet ve ekstrakt formlarında mevcuttur. Birçok ürün birden fazla bileşen içerdiğinden etiketleri dikkatlice okuyun. Örneğin, zerdeçal, emilimine yardımcı olmak için genellikle karabiberle birleştirilir. Bu sizi ilgilendirmeyebilir, ancak diğer bileşenler olabilir.
Diyet takviyelerinin büyük ölçüde ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından düzenlenmediğini akılda tutmak önemlidir. Ürünler güvenlik açısından test edilmez ve etiketler doğruluk açısından incelenmez (örneğin, bir ekin listelenmemiş bir bileşen içerebileceği anlamına gelir).
Bununla birlikte, bir diyet takviyesi ürününü belirli bir hastalığın tedavisi veya tedavisi olarak pazarlamak veya bir hastalığın semptomlarını hafifletmek yasa dışıdır. Bu tür iddialarda bulunan herhangi bir ürün şüpheli kabul edilmelidir.
Zerdeçal gibi bir besin takviyesi seçerken, ConsumerLabs, U.S. Pharmacopeia veya NSF International tarafından onaylanmış ürünleri aramak en iyisidir. Bu bağımsız kuruluşlar, bir ürünün güvenli veya etkili olduğunu garanti etmez, ancak kalite için belirli bir düzeyde test sağlarlar.
Yaygın sorular
Tüm köri tozlarında aynı miktarda zerdeçal var mı?
Köri bir baharat karışımıdır ve farklı çeşitleri vardır. Bir karışım, diğerinden farklı miktarda zerdeçal içerebilir. Yine de, körideki kurkumin miktarı muhtemelen minimumdur.
Hangi yemekleri zerdeçal ekleyebilirim?
Başlangıç olarak, kızartmalarınıza, çorbalarınıza ve sebze yemeklerinize eklemeyi deneyin. Verywell'in Sarı Dalını Quinoa, Gökkuşağı Sebze Çorbası ve Tumeric Guacamole ile Siyah Fasulye-Roka Tostadas ile çırpmayı düşünün. Bunu bir tarifin rehberliği olmadan yapıyorsanız, küçük bir miktarla başlayın. Lezzet güçlüdür.
