Vejetaryen diyet, et, kümes hayvanı, deniz ürünleri veya bu yiyecekleri içeren herhangi bir ürünü içermeyen bir yeme yaklaşımıdır. Birkaç çeşit vejetaryen diyet vardır. Örneğin lakto-ovo-vejetaryen diyet, tahıllar, sebzeler, meyveler, baklagiller (fasulye), tohumlar, kuruyemişler, süt ürünleri ve yumurtalara dayanır. Vejetaryen diyetinin başka bir biçimi olan vegan diyetleri, yumurta, süt ürünleri ve bal gibi hayvansal kaynaklı diğer her şey dahil olmak üzere tüm hayvansal ürünleri hariç tutar.
Enrique Díaz / 7cero / Getty ImagesTip 2 diyabet hastaları için vejetaryen bir diyet uygulamak biraz zor görünebilir çünkü et, balık ve kümes hayvanı gibi hayvansal ürünleri hariç tutmak protein seçeneklerini sınırlayabilir. Karbonhidrat bakımından daha düşük olma eğiliminde oldukları için daha yüksek proteinli bir diyet yemek uygun görünse de, vejeteryan bir diyet yemek ve sağlıklı bir kilo ve kan şekeri kontrolünü sürdürmek mümkündür.
Aslında, bazıları vejetaryen veya vegan diyetinin, insülin direncinin artması ve genel olarak daha düşük glisemik kontrol nedeniyle tip 2 diyabet ile kırmızı et alımı arasında bir bağlantı bulan araştırmaya dayalı olarak daha iyi olduğunu iddia edebilir. Diğer araştırmalar vejeteryan ve vegan diyetlerini göstermektedir. plazma lipid konsantrasyonlarını iyileştirebilir ve ateroskleroz ilerlemesini tersine çevirdiği gösterilmiştir.
Sebzelerin, tam tahıllı gıdaların, baklagillerin ve kabuklu yemişlerin daha yüksek alımı, insüline dirençli kişilerde olduğu kadar olmayanlarda da önemli ölçüde daha düşük insülin direnci ve tip 2 diyabet riski ve gelişmiş glisemik kontrol ile ilişkilendirilmiştir. Diyabet hastasıyken vejetaryen bir diyet yemenin anahtarı, yeterli miktarda protein ve sağlıklı yağ tüketmenizi, yüksek lifli karbonhidratları seçmenizi ve porsiyon kontrolü egzersiz yapmanızı sağlamaktır.
4:18Tortillasız Burrito Kasesi Nasıl Yapılır
Yeterli Protein Alın
Diyabet söz konusu olduğunda, protein önemli bir besindir; bağışıklığı artırır, tokluğa yardımcı olur ve kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilecek sindirimi yavaşlatır. Tipik olarak proteini düşündüğümüzde aklımıza hindi, tavuk, balık ve et gelir, ancak vejeteryan temelli yiyecekler de protein içerir.
Beslenme ve Diyetetik Akademisi, bitki proteininin çeşitli bitkisel gıdalar tüketildiğinde ve enerji ihtiyaçları karşılandığında protein gereksinimlerini karşılayabileceğini belirtmektedir.Bitki bazlı protein; fasulye, kabuklu yemişler, tohumlar, kinoa, arpa ve bulgur gibi tam tahılları içerir. . Lakto-ovo-vejeteryanlar ayrıca yumurta ve yoğurttan da protein alabilirler. Anahtar, her gün çeşitli yiyecekler yediğinizden ve her öğünde biraz protein aldığınızdan emin olmaktır.
Yeterli İyi Yağ Alın
Bazı araştırmalar vejeteryan diyetleri uygulayan kişilerin kötü kolesterollerinde düşüş gördüklerini göstermiştir.Belki bunun nedeni vejetaryen diyetlerin genellikle çoklu doymamış n-6 yağ asitleri, lif ve bitki sterolleri açısından zengin ve hayvansal ürünlerde bulunan doymuş yağ oranı düşük olmasıdır. sığır eti ve işlenmiş etler gibi.
Öte yandan, vejeteryan diyetleri omega-3 yağ asitleri bakımından eksik olabilir - özellikle yumurta ve balıkları hariç tutanlar. Çalışmalar, omega-3 yağ asitlerinin kalp ve beyin sağlığı için önemli olduğunu göstermiştir. Tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalık riskinizi artırabilir, bu nedenle sağlıklı bir kalbi korumak önemlidir.
Yumurta veya balık yemiyorsanız, bir omega-3 takviyesine (DHA / EPA) ihtiyacınız olabilir, ancak bu sağlıklı yağlardan bazılarını zenginleştirilmiş soya sütünden ve bitki bazlı bir n- alfa linolenik asit bakımından zengin gıdalardan da alabilirsiniz. Keten tohumu, ceviz, kanola yağı ve soya gibi 3 yağ asidi.
Yüksek Lifli Karbonhidratlar
Araştırmalar, vejeteryanların vejetaryen olmayanlara göre% 50 ila% 100 daha fazla lif tükettiğini gösteriyor.Yüksek lifli bir diyet, kan şekerini düzenlemeye, kolesterolü düşürmeye ve tokluğa ulaşmaya yardımcı olur. Baklagiller ve tam tahıllar yavaş sindirilmiş karbonhidrat içerir ve glisemik kontrolü iyileştirmeye yardımcı olabilecek lif bakımından zengindir. Kan şekerini en çok etkileyen makro besinler karbonhidratlar olduğundan, alımınızı izlemek önemlidir.
Genellikle 1/2 fincan fasulye, 1 küçük patates (bir bilgisayar faresi boyutunda), 1/3 fincan pişmiş tahıl (tahıla bağlı olarak değişiklik gösterebilir) yaklaşık 15 ila 20 gram karbonhidrat içerir, bu nedenle yemek yiyemezsiniz sınırsız miktarlar. Nasıl karbonhidrat sayılacağını öğrenmek, iyi kan şekeri kontrolü elde etmenize yardımcı olacaktır. Karbonhidrat payınızın öğünler için ne olduğuna bağlı olarak, alımınızı buna göre ayarlayabilirsiniz. Glikoz ölçüm cihazınızı, vücudunuzun belirli gıda kombinasyonlarına nasıl tepki verdiğini test etmek için bir kaynak olarak da kullanabilirsiniz.
Amerikan Diyabet Derneği, önerilen% 7 veya daha düşük hemoglobin A1c'ye ulaşmak için kan şekerinizin yemekten iki saat sonra 180 mg / dL veya daha az veya hamileyseniz 120 mg / dL veya daha az olduğunu belirtir. Kan şekerinizi yemekten iki saat sonra test ettiğinizde, sayınız sürekli olarak bu hedefin üzerindeyse, öğünlerinizde çok fazla karbonhidrat yiyor olabilirsiniz. Bunu diyabet eğitmeninizle veya kayıtlı diyetisyeninizle görüşün, böylece yemeğinizi veya ilaçlarınızı buna göre ayarlayabilirsiniz.
Tıbbi Ekibinizle Tanışın
Diyetinizi değiştirmeden önce, sağlık uzmanınızla konuşmak her zaman önemlidir. Vejetaryen diyete geçmeyi düşünüyorsanız, kayıtlı bir diyetisyenle görüşmelisiniz.Karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral ihtiyaçlarınıza uyacak şekilde bir yemek planını kişiselleştirmenize yardımcı olabilirler. Hangi tür vejetaryen diyetini izlemeye karar verdiğinize bağlı olarak, demir, çinko, iyot, kalsiyum, D vitamini ve B12 gibi eksik olabileceğiniz besinler için takviyeler almanız gerekebilir. Diyetisyeniniz, yiyecekleri ve pişirme tekniklerini eşleştirerek belirli besin maddelerinin emilimini nasıl artıracağınızı da öğretebilir.
Vegan / Vejetaryen Yemek için Web Siteleri
Vegan ve vejeteryan yemek için birçok kaynak var. Aşağıdakiler güvenilir ve güvenilir kaynaklardır:
- Diyetetik Uygulama Grubu: Vejetaryen Beslenme
- Etsiz Pazartesi Küresel Hareketi
- Yemek Tabağı Yöntemi
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
