Barbekü Dumanı Alerjisi

Pek çok insan, mangal ızgarasına çok yakın durmaktan kaynaklanan kaşıntılı gözler, kaşıntılı, burun akıntısı gibi alerjik olmayan semptomlara aşinadır. Bununla birlikte, alerjisi veya astımı olan kişilerin yaz mangallarına davetler hakkında iki kez düşünmeleri gerekebilir. Çoğu farkında olmasa da, ızgarada kullanılan belirli odun ve odun kömürü türleri, bu koşullara sahip kişilerde semptomları tetikleyebilir.

Ağaç Ağacı ve Polen Transferi

Sedir, meşe, ceviz ve mesquite gibi ağaçlar mangalda yaygın olarak kullanılır ve odun ve polenlerinde yüksek miktarda alerjen içerir. Bazıları alerjenin yanma yoluyla yakılsa bile yok edilemez olduğuna inanırken, diğer araştırmalar bazı ağaçlardan çıkan dumanın alerjen içermediğini göstermektedir Mangal yaparken alerjen dumanda kalabilir ve hava yoluyla taşınır.

Alerjen içeren duman gözler, mukoza ve deri ile temas ettiğinde sorunlar başlar. Semptomlar genellikle hafiftir ancak tamamen gelişmiş ahşap alerjisi veya astımı olan kişilerde çok şiddetli hale gelebilir.

Buna ek olarak, rahatsız edici alerjen pişirme işlemi sırasında yiyeceğe aktarılabildiğinden, bazıları rahatsız edici ahşap türü kullanılarak pişirilen yiyecekleri yedikten sonra ağızla ilgili semptomlar da yaşayabilir.

Kömürle İlgili Reaksiyonlar

Kömür yanıkları tahriş edici reaksiyonların ana tetikleyicisi olduğunda ortaya çıkan kurum ve mevcut astımın alevlenmesine neden olabilir. Semptomlar tipik olarak solunumla ilgilidir (burun akıntısı, hapşırma, nefes almada güçlük), ancak cilt ve gözler de bazı durumlarda tepki verebilir. durumlar. Kömür, astım semptomlarını tetiklemenin yanı sıra, yanarken saldığı kansere neden olan maddeler nedeniyle kanserin gelişiminde de rol oynadı.

Önlemler

Sedir, meşe, mesquite ve ceviz gibi ağaçlara alerjiniz olduğunu biliyorsanız veya mangal sırasında alerjik reaksiyon geçmişiniz varsa, en iyi seçeneğiniz yemekleriniz için gazlı veya elektrikli ızgara kullanmaktır. Gazlı ızgarada pişirilen yiyecekler aynı tütsülenmiş tada sahip olmasa da, tadı artırmak için kullanabileceğiniz kuru ovalar, turşular ve pişirme teknikleri vardır.

Bir barbekü daveti aldığınızda, ev sahiplerine nasıl yemek yapacaklarını sorun ve odun veya odun kömürü kullanacaklarsa, kendi ana yemeğinizi getirmeyi veya yanlara yapıştırmayı düşünün. Son olarak, bir restoranda yemek yerken, sunucunuza aynı soruları sorduğunuzdan emin olun.

Odun ve Kömür Dumanı Alerjilerinin Tedavisi

Odun veya odun kömürü dumanına alerjisi olan çoğu insan için semptomlar kendiliğinden geçecektir. Gerektiğinde, Benadryl veya başka bir hızlı etkili antihistamin semptomları hafifletebilir, ancak bu ilaçlar uyuşukluğa neden olabilir.

Çevresel veya gıda alerjenlerine karşı aşırı alerjik reaksiyon geçmişiniz varsa, doktorunuz davet edildiğiniz barbekü dahil her zaman yanınızda taşımanız gereken bir oto-epinefrin enjektörü yazacaktır. odun veya odun kömürü dumanı, anafilaksi olarak bilinen yaşamı tehdit eden bir reaksiyonu tetikleyebilir. Nefes darlığı, boğazınızda sıkışma, kurdeşen, kusma veya baş dönmesi gibi belirtiler yaşarsanız, hemen Epi-Pen'inizi kullanın ve ardından bir acil servise gidin veya 911'i arayın.