Kemik Suyu İçmek Bağırsağınızı İyileştirir mi?

Kemik suyu - ister kümes hayvanı, ister balık veya et olsun - uzun zamandır insan diyetinin temelini oluşturuyor. Mağazadan satın alınan hisse senetlerini satın almanın kolaylığı nedeniyle ev yapımı et suları popülerlik kazanmıştır. Bununla birlikte, özellikle bağırsak sağlığı alanında (diğer kronik sağlık problemleriyle bağlantılı olarak) iyileştirici bir ajan olarak kemik suyunun kullanımı popülerlik kazanmaktadır.

Kemik Suyu Nedir?

Kemik suyu, et veya balığın suda, tipik olarak sebzelerle uzun süre pişirilmesiyle oluşturulur. Pişirme süreleri 3 saatten 72 saate kadar değişebilir. Kemik suyu savunucuları, mağazadan satın alınan değil, ev yapımı kemik suyu önermektedir. Mağazadan satın alınan et sularının işlenmesinin, iyileştirici özelliklerinin et suyunu ortadan kaldırdığı düşünülmektedir. Ek olarak, mağazadan satın alınan et suyunda bulunan bazı bileşenlerle ilgili endişeler var.

Araştırmacılar, bağırsak sağlığı ile günümüzün kronik sağlık koşullarının bazılarının artan oranları arasında bir bağlantı belirlemeye başladılar. Doğal olarak, bu araştırma bağırsak sağlığının iyileştirilmesi gerektiğini öne sürüyor, ör. İstenmeyen semptomları azaltmak için bağırsak bakterilerinin dengesi ve bağırsak zarının bütünlüğü. Bu çabanın bir parçası olarak, kemik suyunun bağırsaklarımızın sağlığı ve dolayısıyla genel sağlığımız için oldukça faydalı olabileceği fikrine dikkat çekildi.

Öneren Diyetler

Bağırsak sağlığı için kemik suyunu vurgulayan iki ana diyet vardır:

1. GAPS Diyeti

GAPS diyeti, Dr. Natasha Campbell-McBride'ın beyni olan "Bağırsak ve Psikoloji Sendromu" diyetidir. Campbell-McBride'ın protokolü, aşağıdaki semptomları iyileştirmek için bağırsak sağlığını iyileştirmeye odaklanır:

• Dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu (DEHB)
• Otizm
• Depresyon
• Disleksi
• Dispraksi
• Şizofreni

2. Paleo Diyeti

Paleo diyeti, avcı-toplayıcı atalarımızın yaptığı varsayılan bir şekilde yemeye dayanır. Diyet, süt, tahıl ve baklagilleri hariç tutarken meyve, sebze, et ve kuruyemiş yemenin önemini vurgular. Kemik suyu, böyle bir diyet için doğal bir uyum olarak görülüyor.

Sözde Sağlık Faydaları

Kemik suyu ile sağlık arasındaki en bariz bağlantı, tavuk çorbasının üst solunum yolu enfeksiyonları için yararlı bir çare olarak uzun süre ilişkilenmesidir.

GAPS web sitesine göre, "Et ve balık stokları, bağırsak zarının hızla büyüyen hücreleri için yapı taşları sağlar ve bağırsaktaki herhangi bir iltihaplanma alanı üzerinde yatıştırıcı bir etkiye sahiptir."

Weston A. Price web sitesine göre, "Stok sadece kalsiyum değil, aynı zamanda magnezyum, fosfor, silikon, kükürt ve iz mineralleri de dahil olmak üzere vücudun kolayca emebileceği mineraller içerir. Kıkırdak ve tendonlardan parçalanmış materyali içerir— kondroitin sülfatlar ve glukozamin gibi maddeler artık artrit ve eklem ağrısı için pahalı takviyeler olarak satılıyor. "

Araştırma

İyileşmeye yönelik gıda temelli yaklaşımlarda tipik olduğu gibi, çok fazla klinik araştırma yapılmamıştır. Bunun nedeni büyük ölçüde finansman eksikliğidir, ancak aynı zamanda belirli bir gıdanın bir birey üzerindeki etkisinin değerlendirilmesinde yer alan birçok değişken faktörü kontrol etmenin zorluğundan da kaynaklanmaktadır.

Yayınlanan bir çalışmaGöğüs GünlüğüTavuk çorbasının hangi bileşenlerinin, eğer varsa, tavuk çorbasının soğuk algınlığı ve diğer üst solunum yolu enfeksiyonlarına yardım etme konusundaki itibarının ardındaki neden olabileceğini görmek için bir değerlendirme yaptılar.Araştırmacılar, çorbanın bazı bileşenlerinin anti-enflamatuar etkiler sağladığını buldular. İlginç bir şekilde, sebzelerin et suyu tek başına test edildiğinde bazı toksik elementlere sahip gibi görünse de, tavuk eklendiğinde bu elementler et suyunda mevcut değildi. Araştırmacılar, sağlık yararları için tüm bileşenlerin sinerjisinin gerekli olduğu sonucuna varmışlardır.

Başka bir çalışma, kemik suyu ile ilgili bir endişe konusunu gündeme getiriyor. Bu çalışma, yayınlandıTıbbi Hipotezler, kemik suyundaki kurşun içeriğine bir göz attı.Hayvanlar ve insanlar aşırı derecede kurşuna maruz kaldıklarında kemiklerinde saklanabilir. Bu araştırmacılar, test ettikleri tavuk kemiği suyunun musluk suyunda bulunandan daha yüksek kurşun konsantrasyon seviyelerine sahip olduğunu buldular. Et suyu kemik, kıkırdak veya deri olmadan sadece tavuk eti ile yapıldığında kurşun konsantrasyonları daha düşüktü. Buradaki endişe, aşırı kurşun tüketiminin birçok önemli sağlık sorunuyla bağlantılı olmasıdır.

Yayınlanan bir 2017 çalışmasıGıda ve Beslenme AraştırmalarıAraştırmacılar, hem ev yapımı hem de ticari çorba / et suyunda bulunan seviyelerin düşük olduğu ve günlük önerilen seviyeleri aşma riskinin minimum olduğu sonucuna varmışlardır.

Verywell'den Bir Söz

Devam edecek çok az klinik araştırma ile kemik suyunun sağlık yararları konusunda kesin bir sonuca varmak zor. Öte yandan, yüzyıllardır dünya mutfaklarında önemli bir etken olan bir maddenin bazı sağlık yararları olabileceği düşüncesini de göz ardı etmek zordur. Belki gelecekteki araştırmalar, kemik suyunda bulunan vitaminlerin, minerallerin, amino asitlerin vb. Bağırsaklarımızın (ve içindeki mikrofloranın) en iyi şekilde çalışması için ihtiyaç duyduğu şey olabileceğine dair sağlam kanıtlar sağlayacaktır. Ancak güçlü bilimsel veriler olmadan, şu an itibariyle bu sadece bir teoridir. BizYapabilmeklezzetli ve yatıştırıcı olduğu ve birçok kültürde "sağlıklı" olarak kabul edildiği sonucuna varırlar.

Bu arada, düzenli olarak kemik suyu tüketmenin sizin için doğru seçim olduğuna karar verirseniz, gerçekten serbest dolaşan tavuk ve otlakta yetiştirilen sığır eti yemeyi tercih edebilirsiniz. Süpermarketlerimizde satılan fabrikada yetiştirilen çiftlik hayvanlarının çoğu, optimal olmayan diyetlerle optimal olmayan koşullar altında yetiştirildi. En uygun ortamlarda yetiştirilmiş hayvanları yemek, toksik elementlere maruz kalmanızı azaltabilir. Ayrıca, kurşunla ilgili endişeler göz önüne alındığında, düzenli olarak et suyu tüketiyorsanız, kanınızdaki kurşun seviyelerini test etmenin gerekli olup olmadığını görmek için doktorunuzla konuşun.