ÇIKOLATA ALERJISI OLABILIR MI?

Çikolata Yedikten Sonra Neden Alerji Belirtileri Olabilir?

Pek çok insanın çikolata yedikten sonra alerji ve gıda intoleransı semptomları yaşamasının bir nedeni, çikolataların genellikle insanlar için sorunlu yiyecekler içermesidir.

Çikolatada bulabileceğiniz bazı yaygın alerjenler şunlardır:

Süt: Süt alerjileri özellikle çocuklarda çok yaygındır ve neredeyse tüm çikolatalar en azından biraz süt içerir. Laktoz intoleransınız varsa ve küçük miktarlarda süt ürünlerini tolere edebiliyorsanız, acı tatlı, yarı tatlı veya bitter çikolatayı deneyin: Bu çikolataların daha yüksek oranda çikolata likörü içermesi zorunludur ve bu nedenle daha az süt ve şeker içerecektir. Tropikal Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers ve Chocolate Decadence gibi markaların sütsüz çikolataları piyasada.

Yerfıstığı ve Ağaç Fıstığı: Açıkçası, bazı çikolatalar fıstık ezmesi veya bütün kuruyemişlerle doldurulur. Ancak, içerik olarak yer fıstığı veya ağaç fıstığı içermeyen çikolatalar bile, fıstık alerjisi veya ağaç fıstığı alerjisi olan kişiler için sorunlu olabilir çünkü fındık içeren çikolata çeşitleri yapan üreticiler genellikle tüm çikolatalarını aynı üretim hattında yaparlar. Etiketleme kuralları, üreticilerin gıda etiketlerinde bundan bahsetmesini gerektirmez, bu nedenle çikolata gibi yüksek riskli yiyecekleri yemeden önce her zaman üreticileri arayın. Ayrıca Vermont Nut-Free gibi kabuklu yemişsiz üreticilerden çikolata satın alabilir veya "özel bir ceviz içermeyen tesiste üretilmiştir" gibi etiket göstergelerine bakabilirsiniz.

Buğday ve Gluten: Yer fıstığı ve ağaç yemişleri için geçerli olan aynı sorunlar buğday alerjisi ve çölyak hastalığı olan kişileri de etkiler. Doldurulmuş çikolatalar genellikle bağlayıcı olarak un veya buğday nişastası kullanır ve gevrek pirinç çölyak hastaları için sorun yaratabilir çünkü genellikle arpa maltı içerir. Glutensiz çikolatalar arasında Nesli Tükenmekte Olan Türler Çikolata ve Eşit Değişim bulunur.

Soya: Teknik olarak çikolata bir emülsiyondur (aksi takdirde ayrılabilecek iki sıvının karışımı) ve mayonez ve rafta dayanıklı salata sosları gibi, genellikle oda sıcaklığında katı halde tutmak için bir emülgatör içerir. En yaygın olanı, soya alerjisi olan birçok insan için sorunlu olan soya lesitinidir. Bu, gıda etiketlerinde açıkça listelenmelidir.

Mısır: Endüstriyel gıda tedarikinde mısırdan kaçınmak inanılmaz derecede zordur ve çikolata da bir istisna değildir. Bazı çikolata markalarında bulunan yüksek fruktozlu mısır şurubuna ek olarak, bazı üreticiler üretim hatlarında mısır kullanabilir. Beyaz çikolatada mısır varlığına özellikle dikkat edin.

Meyveler: Meyveler, daha yaygın alerjenik meyveler arasındadır. Çeşitlere dikkat edin; Kutunun neresinde çikolatanın bulunduğunu belirten açıklamayı ne kadar dikkatli okursanız okuyun, parçaların birbirine karışması çok kolaydır.

Üretim uygulamaları uyarı vermeden değiştirilebildiğinden, satın aldığınız her şeyin üzerindeki etiketleri her zaman iki kez kontrol edin.

Diğer Olası Sorunlar

Çikolata ile ilgili iki olası sorun daha var:

Kafein: Popüler inanışın aksine, çikolata kafein açısından son derece düşüktür: Bir ons sütlü çikolata yalnızca altı miligram kafein içerir. Buna karşılık, 12 onsluk bir Coca-Cola konservesi 34 miligram içerir ve 2 onsluk çift espresso 45 ila 100 miligram arasında değişebilir. Bununla birlikte, kafeine karşı çok duyarlıysanız, çikolata semptomlarınızı şiddetlendirebilir ve bundan kaçınmanın daha iyi olduğunu görebilirsiniz. Bitter çikolata, sütlü çikolatadan çok daha fazla kafein içerir.

İlaç Etkileşimleri: Nadiren çikolata, yaygın olarak kullanılan Prozac (fluoksetin) ilacını alan kişilerde alerji semptomlarına (cilt kaşıntısı gibi) benzeyen semptomlara neden olabilir. Bu nadir reaksiyona neden olduğu görülen biyolojik kimyasal serotonine duyarlılığın Prozac veya diğer benzer ilaçlar nedeniyle ortaya çıkması mümkündür. Alerji testine girmeden önce, alerji uzmanınızın aldığınız ilaçlardan haberdar olduğundan emin olun. Testleriniz negatifse, bu özellikle yararlı bilgiler olabilir.