Tıp camiasında tuz (sodyum) ve yüksek tansiyon arasındaki bağlantı hala tartışılırken, araştırmalar insanların tuz alımını düşürdüğünde kan basıncının düşme eğiliminde olduğunu göstermiştir.
Bazı insanlar tuzun olumsuz etkilerine karşı dirençli görünürken, diğerleri - özellikle Afrikalı Amerikalılar ve yaşlılar - aşırı duyarlı görünüyor. Bireysel duyarlılığı öngöremediğimiz için, tuz alımını sınırlamak, yüksek tansiyonu önlemede akıllıca bir adımdır.
Gıda Etiketlerini Okuyun
Isabelle Rozenbaum ve Frederic Cirou / Getty Images
Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan her gıda ürününün, tüm gıda bileşenlerinin yanı sıra beslenme bilgilerini listeleyen bir etiket taşıması gerekir. Beslenme bilgilerinde, gıda ürününün tam olarak kaç miligram sodyum (tuz) içerdiğini belirten bir bölüm bulunmaktadır. Bu etiketleri okuma alışkanlığınız yoksa, bazı yaygın yiyeceklerin tuz içeriğine çok şaşırabilirsiniz. Örneğin konserve çorbalar, genellikle tüm gün yemeniz gerekenden daha fazla tuz içerir (önerilen günlük sodyum miktarı yaklaşık 2.400 miligramdır).
Taze Yiyecekler Satın Alın
Tüm işlenmiş yiyecekler çok fazla tuz içerir. Bazıları hazırlama sürecinin gerekli bir parçası ve yiyecekleri taze tutmaya yardımcı olurken, çoğunluğu gereksizdir. Hazırlanan yiyecekler genellikle, yiyecekler hazırlama ve paketlemeye tabi tutulduğunda meydana gelen aroma tahribatını telafi etmek için aşırı tuzlanır. Dondurulmuş veya konserve muadilleri yerine taze meyve ve sebzeleri seçmek, günlük ortalama tuz alımını% 15'ten fazla azaltabilir. Taze meyve ve sebzelerin önceden paketlenmiş muadillerinden daha pahalı olduğu yönünde bir algı olsa da, ülke çapında yapılan birkaç araştırma bunun doğru olmadığını göstermiştir. Egzotik veya yerel olmayan ürünler genellikle pahalı, yerel olarak temin edilebilirken, sezon içi ürünler genellikle çok ucuzdur.
Tuzluktan Kurtulun
Ev tipi tuzluk, günlük tuz alımına önemli bir katkıda bulunur. Pek çok evde tarife tuz eklenir, pişirme sırasında "tadı" için daha fazla tuz eklenir ve yemek sofraya ulaştığında daha da fazla tuz eklenir. Bir tarife belirtilen miktarda tuz eklemede genellikle yanlış bir şey olmamakla birlikte, daha sonra tuz ekleme isteğine karşı koyun. Bunun yerine, tuzluklarınızı küçük şişelerde tuzsuz bitki ve baharatlarla değiştirmeyi düşünün. Çoğu baharat şirketi artık tuzluk yerine kullanılmak üzere tasarlanan küçük şişelerde hafif otlar ve baharatlar üretiyor. Büyük marketlerin genellikle kendi ev markaları veya genel versiyonları da vardır. Sarımsak tozu, biberiye, kekik, dereotu ve kırmızı biber, hepsi lezzetli ve sağlıklı tuz ikameleridir.
Hazır Yiyecekleri Azaltın
Yoğun, zaman baskısı altındaki kültürümüzde, yulaf ezmesinden patatese kadar her şey "anlık" formda mevcuttur. Genellikle bu hazır yiyecekler, anlık olmayan muadillerinden çok daha fazla tuz içerir. Örneğin, bir marka sade hazır yulaf ezmesi, anlık olmayan çeşitten neredeyse% 30 daha fazla tuz içerir. Zamandan tasarruf çekici görünse de, hazırlık talimatlarını okumak çoğu zaman tasarruf edilen zaman miktarının aslında çok az olduğunu ortaya çıkaracaktır. Yulaf ezmesi örneğimizi kullanarak, talimatlar anında hazırlığın yemeden önce beş dakika bekletilmesini söylerken, anlık olmayan versiyonun hazırlanması yedi ila sekiz dakika sürüyor. Aromalı pirinç, makarna ve tahıl karışımları genellikle bu kategorideki en kötü suçlular.
Daha Az Tuzlu Hazır Gıdaları Seçin
Hazırlanmış veya yarı hazırlanmış "uygunluğu" tamamen ortadan kaldırmak birçok aile için zor olabilirken, bu gıdaların çoğu üreticisi genellikle ürünlerinin daha düşük tuzlu versiyonlarını sunar ve ambalaj, bu farkı yansıtacak şekilde açıkça etiketlenir. Krakerler, atıştırmalıklar, tahıl gevrekleri ve hatta patates cipsi, genellikle aynı fiyata düşük tuzlu seçeneklere sahiptir. Bu kategorideki yiyeceklerden tuz alımınızda en büyük etkiyi yaratmak için, konserve çorbaların, salata soslarının ve ekmek kırıntıları ve et suları gibi önceden hazırlanmış "bileşenli yiyeceklerin" düşük tuzlu versiyonlarını satın alın. Dondurulmuş akşam yemekleri, çocuklar için pazarlanan paketlenmiş "bir kutuda öğle yemeği" ürünleri ve mikrodalgada pişirilebilir atıştırmalıkların hepsi de tuz bakımından çok yüksektir ve ikame için iyi bir adaydır.
Konserve veya Dondurulmuş Gıdaları Yemeden Önce Durulayın
Tüm konserve veya dondurulmuş yiyeceklerin taze alternatifleri yoktur. Örneğin ton balığı çok popüler bir besindir ve aslında iyi bir az yağlı protein kaynağıdır. Benzer şekilde, bütçesi olan alışveriş yapanlar, fiyatların yüksek olduğu kış ortasında taze yeşil fasulye veya kuşkonmaz alamayabilir. Bu gibi durumlarda, bu yiyeceklerin tuz etkisini yemeden veya pişirmeden önce durulayarak azaltabilirsiniz. Konserve ton balığı tenekenin içinde durulanabilir - sadece açın, paketlenmiş sıvıyı boşaltın ve iki veya üç kez soğuk, temiz suyla yıkayın. Dondurulmuş sebzeler, buharda pişirilmeden veya kaynatılmadan önce bir kevgir kullanılarak durulanabilir. Bu basit adım, tuz miktarını% 25 ila 40 oranında azaltabilir.
.jpg)
