FG Ticaret / Getty Images
Temel Çıkarımlar
- CDC'ye göre, COVID-19'un gıda kullanımı veya tüketimi yoluyla yayılabileceğini gösteren hiçbir kanıt yok.
- COVID-19 zarflanmış bir virüs olduğu için, virüs vücut dışında ölecek ve COVID-19'un gıda yoluyla bulaşma olasılığını çok düşük hale getirecektir.
- En iyisi kapalı mekanda yemek yemekten kaçınmak, yemeğinizi evde hazırlamak ve ellerinizi yıkayıp üretmek.
Geçtiğimiz hafta, COVID-19 ile kirlenmiş dondurma kutuları nedeniyle Çin'de 29.000 kartondan fazla dondurma geri çağrıldı. Bu raporlar, COVID-19'un gıda yoluyla kapanıp kapanmayacağına dair bazı alarmlar verdi.
"Doğrudan kişiden kişiye temas, SARS-CoV-2'nin [COVID-19'a neden olan virüs] en yaygın bulaşma şeklidir," Sanjeev Jain, MD, PhD, Columbia Allergy'de kurul sertifikalı alerji uzmanı ve immünolog, Verywell'e söylüyor. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, gıdanın işlenmesinin veya tüketilmesinin COVID-19 ile ilişkili olduğunu gösteren hiçbir kanıt yoktur.
COVID-19 zarflı bir virüs olduğundan (genellikle konakçının zarlarından türetilen ve değiştirilen ek bir kaplama içeren bir virüs) vücut dışında bir kez ölür.
Gellert, New York'taki Cornell Üniversitesi'nde gıda güvenliği profesörü olan Martin Wiedmann, "Zarflanmış bir virüs olarak, SARS-CoV-2, ev sahibi dışında oldukça dengesizdir ve yiyecekler üzerinde hızla ölecektir," dedi. "Gıdalar, viral genetik materyaller için bile son derece nadiren pozitif test yapıyor ... Şimdiye kadar, kontamine gıdalarla ilgili tek rapor Asya'dan geliyor ve hatta bu raporlar tipik olarak canlı virüsün değil, sanal genetik materyalin varlığını bildiriyor."
AP News, Çin Ulusal Gıda Güvenliği Risk Değerlendirme Merkezi'nin paketler üzerindeki testler için 10.000'de 0,48 olan bir pozitiflik oranı bulduğunu bildirdi. Pozitiflik oranı, gerçekleştirilen tüm testlerin gerçekte pozitif olan yüzdesidir. Wiedmann, "Bu raporlardaki pozitif örnek sayısı çok düşük" diyor. "SARS-CoV-2'nin gıda kaynaklı bulaşması konusunda endişelenmek için kesinlikle hiçbir neden yok."
Bu Senin İçin Ne İfade Ediyor
COVID-19'un gıda yoluyla bulaşması pek olası olmasa da, yine de iyi bir el hijyeni uygulamak en iyisidir. Evde yemek hazırlıyorsanız, yiyeceğe dokunmadan önce ellerinizi en az 20 saniye sabun ve ılık suyla yıkayın.Evinizin dışında yemek yemeyi düşünüyorsanız, başkalarıyla temastan kaçınmak için evde yemek yapmayı veya paket servis siparişi vermeyi düşünün.
Gıdada COVID-19
Wiedmann'a göre, daha düşük sıcaklıklar COVID-19'un inaktivasyonunu yavaşlatsa da bu, donmuş gıdaların endişe verici olması gerektiği anlamına gelmez. İnaktif virüsler çoğalamaz veya oluşturmaları amaçlanan hastalığa neden olamaz.
"Dondurulmuş gıdalar nadiren pozitif test yapar," diyor Wiedmann. "Ve canlı bir virüs mevcut olsa bile, mide asidi tarafından etkisiz hale getirilmeye yatkındır."
Jain'e göre virüsler daha yüksek sıcaklıklarda yaşayamaz. Virüslerin inaktivasyon oranı sıcaklıkla artar. Jain, "Virüsün, pişirme, kaynatma, sote etme ve mikrodalgada pişirme gibi yöntemlerle ısı kullanılarak hazırlanan yiyeceklerde hayatta kalma olasılığı düşüktür" diyor.
Martin Wiedmann, Doktora
Bu raporlardaki pozitif örnek sayısı çok düşüktür. SARS-CoV-2'nin gıda kaynaklı bulaşması konusunda endişelenmenize gerek yok.
- Martin Wiedmann, DoktoraGüvende kalmak
COVID-19, öncelikle enfekte kişilerin solunum damlacıklarının solunması yoluyla bulaşır. Bir restoranda yemek yiyorsanız, işçilerden veya diğer lokantalardan COVID-19 kapma olasılığınız daha yüksektir. Jain, "Bir kişinin, kişiden kişiye yakın temasın gerçekleştiği restoranlarda yemek tüketmesi durumunda virüse yakalanma olasılığı daha yüksek olabilir" dedi.
Yiyecek gibi nesneler yoluyla bulaşma olası olmayan bir bulaşma kaynağı olsa da, Jain iyi hijyen uygulamaları uygulamaya devam etmenizi önerir. “Özellikle market gibi halka açık yerlere gittikten sonra iyi bir el hijyeni uygulamak en iyisidir, ev dışından en az altı fit uzakta yemek yiyin, maske takın ve evde kalmayın ve eğer değilseniz diğerlerinden uzak durun. iyi hissediyorum, "diyor.
Wiedmann, "Solunum damlacıkları yoluyla doğrudan iletim, ana iletim yoludur" diyor. "Bu nedenle, bölünmemiş dikkatimiz kişiden kişiye bulaşmayı önlemeye odaklanmalı ve teorik ve son derece küçük gıda kaynaklı bulaşma riski nedeniyle dikkatimizin dağılmaması gerekir."
Doğrudan kişiden kişiye temas, COVID-19 bulaşmasının en yaygın şekli olduğundan, Jain size şunları öneriyor:
- Yemek yerken evinizin dışındakilerden bir buçuk metre uzakta durun
- Yemek yemeden veya yemek hazırlamadan önce ellerinizi yıkayın
- Evde veya başkalarının bulunduğu bir yerde yiyecek ve içecek tüketin
- Önlem olarak, ürünü yıkayın ve et ürünlerini tamamen pişirin
