Verywell / Zorica Lakonic
Süt, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri, ağaç yemişleri, yer fıstığı, buğday ve soya fasulyesi gibi en yaygın gıda alerjileri hakkında çok şey duyarsınız. Bununla birlikte, narenciye ve kereviz gibi şüphelenmeyeceğiniz bazı yiyecekler de dahil olmak üzere alerjik reaksiyona neden olabilecek birçok başka yiyecek vardır.
Aslında, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, 170'den fazla gıda, gıda alerjisi reaksiyonlarına neden oldu ve bu da birçok insanın normal gıda alerjenlerinin alanı dışındaki gıdalara tepki gösterdiğini gösteriyor.
Çoğu durumda, bu reaksiyonlara oral alerji sendromu (OAS) veya polen-gıda alerjisi sendromu olarak bilinen bir durum neden olur.
Gıda Alerjileri ve Çapraz Reaktivite
Ağızdan alerji sendromu olan kişilere genellikle ağaç, ot veya çimen poleni gibi alerjenlere solunan alerji teşhisi konmuştur.
Bazı yiyecekler, yapı olarak bu solunan alerjenlere benzer proteinler içerir ve OAS'li kişiler, bu yiyecekleri tükettiklerinde, bu benzer proteinler nedeniyle gıda alerjisi semptomlarıyla reaksiyona girebilirler. Bu, çapraz reaktivite olarak bilinen bir süreçtir.
Başka bir deyişle, OAS hastalarının solunan bitki materyallerine alerjisi vardır ve bu alerji nedeniyle, yakından ilişkili bitkilerden gelen belirli yiyeceklere karşı gıda alerjisi semptomları da gösterebilirler.
Huş ağacı poleni, pelin poleni, çim polenleri, kanarya otu ve Timothy otu arasında çeşitli meyveler, baklagiller ve tahıllar, kabuklu yemişler ve tohumlar ve sebzeler, otlar ve baharatlar arasında çapraz reaktivite belgelenmiştir.
Çapraz reaktivite modelleri ve yaygınlığı, coğrafi ve iklimsel farklılıklar nedeniyle dünya genelinde değişiklik göstermektedir.
Oral Alerji Sendromu ile İlgili Gıdalar
OAS ile ilgili en yaygın gıdalardan bazıları şunlardır:
Elmalar
Huş ağacı poleni ve pelin polenine alerjisi olan kişilerin yaklaşık% 50 ila% 75'i ayrıca oral alerji sendromu nedeniyle çiğ elmaya tepki verir.
Elma alerjisinin semptomları öncelikle ağızda bulunur ve en hassas kişilerde rahatsız edici yiyeceği yemekten sonraki beş dakika içinde ortaya çıkabilir. Neredeyse tüm bireyler yemekten sonraki 30 dakika içinde semptomlar yaşayacaktır.
Kişi elmayı yemeyi bıraktığında semptomlar çözülme eğilimindedir. Solunum zorluğuna neden olabileceğinden, özellikle boğaz şişmesi söz konusuysa şiddetli reaksiyonlar mümkündür.
Narenciye
Turunçgillere karşı bir alerji, şu türlerden birini veya birkaçını içerebilir: portakal, greyfurt, limon ve misket limonu. Reaksiyonlar, kaşıntılı bir ağızdan tam teşekküllü anafilaksiye kadar değişebilir.
Turunçgil meyvesi arasında çapraz reaksiyon vardır, bu da bir turunçgil meyvesine alerjinin başka bir turunçgil meyvesine alerji olasılığını artırdığını düşündürür. Çim polenleri, Timothy otu, huş poleni ve pelin poleni, benzer protein yapıları nedeniyle turunçgillerle çapraz reaksiyona girebilir.
Muz
Muza karşı alerjik reaksiyonlar çok çeşitlidir ve ağız ve boğazda kaşıntı, kurdeşen (ürtiker), şişme (anjiyoödem) ve hırıltıyı içerebilir.
Semptomlar, ağızda lokalize semptomlarla en çok oral alerji sendromuyla ilgilidir. Çoğu durumda, semptomlar meyveyi yedikten birkaç dakika sonra başlar.
Yakupotu ve muz arasındaki çapraz reaktivitenin bir rol oynadığı bilinmektedir.
Muz alerjiniz varsa, doğal kauçuk latekse de tepki verebilirsiniz.Lateks, muz ve kivi ve avokado gibi diğer ilgili yiyeceklerdekilere benzer proteinler içeren kauçuk ağacının özünden üretilir.
Baharat
Kişniş, kimyon, rezene ve kerevizi içeren ve hepsi alerjik reaksiyonlarla ilişkilendirilen baharat ailesindedir. Tarçın, safran ve hardalın da reaksiyona neden olduğu belirtilmiştir.
Dünya genelinde baharatlar en yaygın gıda alerjenlerinden bazıları haline geldi. Huş ağacı polenine, pelin polenine, çimen polenlerine ve Timothy çimenine karşı çapraz reaksiyonun en yaygın suçlular olduğu görülmektedir.
Kereviz
Kereviz alerjisi nispeten yaygındır ve kerevizi en iyi alerjen yapar. Huş ağacı poleni ve pelin poleninin yanı sıra çimen polenleri ve Timothy çimenine karşı çapraz reaktivite tespit edilmiştir. Bazı araştırmalara göre, alerjik bireylerin% 30 ila% 40'ı kerevize duyarlıdır.
Hindistan cevizi
Hindistan cevizi alerjisi çok nadirdir. FDA'ya göre, hindistancevizi, içerik etiketleme ve tüketiciyi koruma amacıyla ağaç yemiş olarak sınıflandırılır. Ancak hindistancevizi bir ağaç yemişi değildir ve ağaç fıstığı alerjisi olan çoğu kişi hindistancevizi sorunsuzca yiyebilir.
Et
Et alerjisi nadirdir, ancak bazı kişilerin et, sığır eti, kuzu eti, domuz eti ve keçiye alerjisi vardır. Sığır eti ve domuz etine karşı kırmızı et alerjisi, Lone Star kenesinden kene ısırığı ile ilişkilidir. Bu kene, Teksas'tan New England'a kadar Güneydoğu'da bulunabilir.
Kırmızı ete verilen reaksiyonlar genellikle gecikir ve kırmızı et yedikten saatler sonra ortaya çıkar, ancak bu her zaman böyle değildir.
Yaygın semptomlar mide bulantısı, kusma ve ishaldir, en yaygın olanı kaşıntıdır. Kırmızı et yedikten sonra egzersiz yapan kişilerde anafilaktik reaksiyon meydana gelebilir.
Bir tür ete karşı alerji geliştirirseniz, kümes hayvanları gibi başka bir et türüne karşı da alerji geliştirebilirsiniz. Süte alerjisi olan çok az sayıda çocuk da ete alerjisi olabilir.
Kırmızı et yeme ile semptomlar arasındaki gecikme, kırmızı et alerjisini teşhis etmeyi zorlaştırır. Bununla birlikte, gerçek bir kırmızı et alerjisi olan kişiler, bir immünoglobulin E deri delme testinin ardından pozitif test yapacaklardır.
Lateks
Latekse alerjisi olan kişiler benzer bir antijen (alerjik reaksiyondan sorumlu protein) içeren bir gıda tükettiklerinde semptomlar gelişir.lateks-meyve sendromu.
Latekse alerjisi olan herkes bu duruma sahip olmayacaktır. Doğal kauçuk lateks alerjisi olan kişilerin% 30 ila% 50'si diğer yiyeceklere, özellikle meyveye duyarlıdır.
En çok avokado, muz, manyok, kestane, kivi, mango, papaya, çarkıfelek meyvesi, domates, şalgam, kabak, dolmalık biber, kereviz, patates ve muhallebi elma ile çapraz reaktivite görülmesi yaygındır. Bununla birlikte, çeşitli diğer yiyeceklere duyarlılık kaydedilmiştir.
Lateks alerjisi olan bir kişi bir yiyeceğe tepki göstermişse, o yiyecekten kaçınmalıdır. Şüphe varsa, bir doktor gözetiminde gıdanın ağızdan zorlama testi yapılmalıdır.
Verywell'den Bir Söz
Huş ağacı, pelin, çimen veya yakupotu gibi yaygın polenlere karşı solunum alerjiniz varsa, oral alerji sendromu olasılığının farkında olmalısınız.
Bu potansiyel olarak çapraz reaktif gıdalardan birini takiben semptomlar yaşadıysanız doktorunuzla konuşun. Buna ek olarak, bu gıdalardan birini yerseniz ve ardından boğazda şişme veya nefes almada güçlük gibi şiddetli semptomlar yaşarsanız, acil tıbbi yardım isteyin.
.jpg)
