Aspartam, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından onaylandı ve 1981'de güvenli olarak kabul edildi. O zamandan beri, aspartamın güvenliğiyle ilgili, kanserle bağlantısı konusundaki endişeler de dahil olmak üzere çelişkili raporlar var. FDA, aspartam da dahil olmak üzere onaylanmış yapay tatlandırıcıların kansere neden olmadığını savunurken, fareler üzerinde yapılan araştırmalar yıllar içinde yeni endişeler uyandırırken diğerleri güvenliğini garanti ediyor gibi görünüyor.
Tetra Images / Getty Images
Aspartam nedir?
Aspartam, tatlandırmak için şeker yerine kullanılabilen düşük kalorili yapay bir tatlandırıcıdır:
- Gıdalar
- İçecekler
- Diş ürünleri
- Sakız
Sofra şekerinden (sükroz) yaklaşık 200 kat daha tatlıdır, aynı tatlılık seviyesini üretmek için çok daha azına ihtiyaç vardır. Aspartam, tatlı bir tat oluşturmak için fenilalanine eklenen bir metil grubu ile fenilalanin ve aspartik asit amino asitlerinden oluşur.
Normal şekerler gibi bir karbonhidrat (sakkarit) değildir. Genellikle kilo kontrolüne yardımcı olmak için gıdalardaki kalorileri azaltmak veya şeker hastaları için kan şekeri artışlarını önlemek için kullanılır.
Aspartam ısıya dayanıklı değildir ve ısıtıldığında tatlılığını kaybeder. Bu nedenle unlu mamullerde veya diğer pişmiş yiyeceklerde çok sık kullanılmaz. Diğer tatlandırıcılar bazen sofra şekerine daha çok benzeyen bir tat yaratmak için aspartam ile birleştirilir. Popüler aspartam markaları şunları içerir:
- Equal®
- Şeker Twin®
- Nutrasweet®
Aspartam'ı Kimler Tüketmemeli?
Fenilketonüri (PKU) olan kişiler, aspartamın bir bileşeni olan fenilalanini etkili bir şekilde metabolize edemezler. Bu nadir kalıtsal hastalığı olanlar, fenilalanin alımlarını aspartamdan ve diğer herhangi bir kaynaktan sınırlamalıdır.
Aspartam Kansere Neden Olur mu?
Aspartamın kansere neden olup olmadığı konusunda çelişkili araştırmalar yapılmıştır.
Ulusal Toksikoloji Programı, 2005 yılında aspartamın farelerde tümörlere neden olmadığını, ancak 2006 yılında sıçanlar üzerinde yapılan çelişkili araştırmalardan gelişen endişeleri belirledi. Sıçanlar üzerinde yapılan testler, aspartam ile lenfoma ve lösemi gelişimi arasında bir bağlantı olduğunu ortaya koydu. ve diğerleri bu araştırmayı inceledi.
İnsanlar üzerine yapılan daha fazla araştırma, aspartam ve kanser arasında net bir bağlantı göstermedi. 2006 yılında Ulusal Kanser Enstitüsü, 50 ila 71 yaşları arasındaki yaklaşık 500.000 erkek ve kadın üzerinde yaptığı araştırmanın, daha yüksek düzeyde aspartam alımı ile kan veya beyin kanserleri arasında hiçbir bağlantı olmadığını ortaya koydu.
Bir 2013 meta-analiziÇevre ve İş Sağlığı ArşiviBugüne kadarki mevcut araştırmalara baktı ve aspartamın kemirgenlerde kansere neden olan etkisi olmadığını belirledi.
Zayıf Kanıt
Diğer birkaç çalışma, aspartam ve kanser arasındaki bağlantıyı inceledi ve çoğu, herhangi bir bağlantıya dair zayıf kanıt buldu.
Örneğin, 2012'de yayınlanan bir çalışmaAmerikan Klinik Beslenme DergisiHer gün diyet gazlı içecek içen kadınların lenfoma ve lösemi geliştirme riskinin arttığını iddia etti.Ancak, araştırmacılar zayıf kanıtları teşvik ettikleri ve bilimin kendi adına konuşmasına izin vermek yerine verileri ideolojiye uydurmaya çalıştıkları için özür dilediler. .
Düzenleyici Kurumların Bulguları
FDA, fareler üzerindeki 2006 araştırmasını gözden geçirdi ve standartlara göre yapılmadığını ve aspartamın insan tüketimi için güvenli olduğu yönündeki pozisyonunu değiştirmediğini belirledi.
Amerikan Kanser Derneği bir maddenin kanserojen olup olmadığını (kansere neden olup olmadığını) belirlemese de, güvenlik konusunda karar vermek için FDA ve diğer düzenleyici kurullara güveniyor.FDA, 100'den fazla çalışmadan sonra bile aspartamın güvenli olduğunu söylüyor. çoğu insan.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), aspartamın yutulduktan sonra kanda veya organlarda asla bulunmadığını söylüyor. Bu bulgu, aspartamın bağırsakta tamamen sindirildiği, vücut tarafından amino asitler ve metanol olarak emildiği ve tüketim için güvenli olduğu anlamına gelir. Ek olarak, EFSA, birçok insan popülasyonu çalışması düşünüldüğünde, kanser ve aspartam arasında belirlenebilir bir bağlantı olmadığını belirtmektedir.
Verywell'den Bir Söz
Çelişkili kanıtlarla sunulduğunda aspartam gibi bir maddenin tüketmenin sizin için güvenli olup olmadığını bilmek zor olabilir. Aspartamı kansere bağlayan kanıtlar zayıftır ve aspartamın herhangi bir kanser türüne neden olmadığına dair çok sayıda kanıt vardır.
FDA ve EFSA, aspartamın insan tüketimi için güvenli olduğunu belirtiyor. Aspartam tüketiminiz konusunda endişeleriniz varsa doktorunuzla konuşun.
.jpg)
