Hemokromatozis Olduğunda Ne Yemelisiniz?

Hemokromatoz, vücutta aşırı demir birikmesine neden olan genetik bir hastalıktır. Tedavi edilmezse ciddi organ ve eklem hasarına ve hatta ölüme neden olabilir.

Hemokromatoz diyeti, hemokromatozlu bir kişinin demir içeriği yüksek yiyeceklerden ve ayrıca demir emilimini artırabilecek yiyeceklerden kaçınmasını sağlar. Diyet, vücuda aşırı demir yüklemeden optimal sağlığı korumak için bol miktarda protein ve diğer besinleri sağlayacak gıdalardan oluşur.

Hemokromatoz Diyetinin Amacı

Demir, vücut bunu yapamadığı için temel bir besin maddesi olarak kabul edilir; gıdalardan elde edilmelidir.

Normal yetişkinlerde, bir kişinin yediği demirin yalnızca% 10 ila% 30'u bağırsakta emilir.Hemokromatozlu kişilerde, hepsidin adı verilen bir hormon emilimi% 400'e kadar artırarak aşırı demir yüklenmesine ve demir toksisitesi.

Hemokromatoz diyeti, bağırsakta en kolay emilen demir türü olan hem demirin alımını azaltmak için kullanılır. Birincil kaynaklar arasında kırmızı etler ve sakatatlar bulunur.

Sebzelerde, meyvelerde ve tahıllarda bulunan hem içermeyen demir alımını azaltmaya daha az odaklanılır. Bu yiyecekler, olmamasından daha faydalı kabul edilir. Bunun yerine, hem olmayan demirin emilimini artırabilen yiyecekler sınırlandırılabilir veya önlenebilir.

Diyet Nasıl Çalışır?

Hemokromatoz diyeti, hemokromatozlu bir kişinin benzersiz beslenme ihtiyaçlarını karşılamaya yöneliktir. Diyet taze meyveler, sebzeler, tam tahıllar, yeterli miktarda protein ve sınırlı miktarda kırmızı et, turunçgiller, şekerler ve sütten oluşur. Mümkün olduğunca bütün yiyecekler teşvik edilir.

Hemokromatoz Diyetinin İlkeleri

Hemokromatoz diyeti için resmi bir kılavuz olmamakla birlikte, temel ilkeler vardır:

• Kırmızı et tüketiminde azalma
• Hayvansal yağ ve şekerden kaçınma
• Tüm kaynaklardan C vitamini sınırlaması
• Ilımlı alkol kullanımı
• Tam tahıl, pirinç ve fasulye alımında artış
• Çay ve kahve tüketimi
• Yüksek taze meyve ve sebze alımı

Bir doktor ve diyetisyenle çalışarak haftalık olarak ne kadar kırmızı et tüketebileceğinizi formüle edebilir ve alternatif protein kaynakları bulabilirsiniz. Aynısı C vitamini ve diğer diyet besinleri için de geçerlidir, böylece demir alımına bakılmaksızın sağlıklı, dengeli bir diyet sürdürülebilir.

Süresi

Hemokromatoz hastaları, bir doktor gözetiminde uzun vadede hemokromatoz diyetine bağlı kalabilirler. Demir seviyelerinin normal sınırlar içinde olduğundan emin olmak için sık laboratuar çalışması gereklidir.

Seviyeler çok yükselirse veya çok düşük olursa diyet ayarlamaları gerekebilir. Gözetimsiz bırakılırsa, hemokromatoz diyeti demir seviyelerinin aşırı derecede düşmesine neden olarak demir eksikliği anemisine ve diyetin geçici olarak kesilmesine neden olabilir.

Anemi semptomları hemokromatozis semptomlarını taklit edebileceğinden, hemokromatoz diyeti sırasında aşırı yorgunluk veya halsizlik yaşarsanız doktorunuzu görmeniz önemlidir. Demir seviyenizin çok yüksek veya düşük olup olmadığını yalnızca bir kan testi gösterebilir.

Önce sağlık uzmanınıza danışmadan asla diyet değişiklikleri yapmayın.

Ne yemeli

Hemokromatoz diyetinde yiyebileceğiniz ve kaçınılması veya sınırlandırılması gereken yiyecekler vardır. Uyumlu olmayan yiyecekler, ya çok fazla demir veren ya da hem ve / veya hem olmayan demir üzerindeki emilimi artıran yiyeceklerdir.

• yoğurt

• Peynir

• Kümes hayvanları

• Balık (konserve rish dahil)

• Yumurtalar

• Fındık ve tohumlar

• Fasulye ve baklagiller

• soya peyniri

• Tam tahıllar

• Brokoli

• Ispanak

• İncir

• Ravent

• Elmalar

• Avokado

• Zeytin yağı

• Siyah çay

• Kahve

• Kakao

• Sınırlı miktarda kırmızı et

• Sınırlı miktarda narenciye

• Hayvansal yağ

• Alkol

• Şeker

• Ferrik EDTA veya şelatlı demir içeren gıda katkı maddeleri

Kalıtsal hemokromatozisi olan kişiler, çiğ kabuklu deniz hayvanlarından da kaçınmalıdır çünkü içinde bir bakteri türü vardır.Vibrio vulnificus- yüksek demir seviyesine sahip kişilerde ölümcül olduğu bilinmektedir.

Demir Emilimini Azaltan Gıdalar

Hemokromatoz diyetinde, bağırsaktaki demirin emilimini engellediği için faydalı olan besinler vardır.Tipik bir yemek, aşağıdaki bileşikler bakımından zengin yiyeceklerin daha fazlasını içerir:

• Kalsiyum: Süt, yeşil yapraklı sebzeler, soya ve yağlı balıklarda bulunan kalsiyumun bağırsaktaki demirin emilimini yavaşlattığı düşünülmektedir. Bununla birlikte, bu yiyeceklerin şelatlama (temizleme) etkisine sahip olduğu sadece daha yüksek dozlarda (yaklaşık 300 ila 600 miligram) görülür.
• Phosvitin: Yumurtalar, demire bağlanan ve vücuttan atılmasına yardımcı olan phosvitin adlı bir protein içerir. Yumurta sarısı demir açısından zengin olsa da, fosvitin vücudun onlardan emdiği demir miktarını sınırlamaya yardımcı olur.
• Oksalatlar: Ispanak, karalahana, pancar, fındık, çikolata, çay, buğday kepeği, ravent ve çilekte bulunan bu bitki bazlı bileşiklerin heme olmayan demir emilimini azalttığı düşünülmektedir. Ispanak demir açısından zengin olsa da, oksalatlar emilimini sınırlıyor gibi görünmektedir.
• Fitat: Ceviz, badem, kuru fasulye, mercimek, tahıllar ve kepekli tahıllarda bulunan bu depolanmış fosfor formu da hem demir emilimini engeller.
• Polifenoller: Kahve, kakao, nane ve elmada bulunan bu bitki bazlı kimyasallar, hem demir emiliminin önemli bir inhibitörüdür.
• Tanenler: Siyah çay, üzüm, arpa, kızılcık ve kuru meyvelerde bulunan bu organik bileşikler demire bağlanır ve vücuttan atılmasına yardımcı olur.

İsveç kakao ve yaprak çayları demir emilimini% 90'a kadar engelleyebilir. Tanen ve klorojenik asit bakımından yüksek olan bir fincan kahve, emilimi% 60'a kadar engelleyebilir.

Demir Emilimini Artıran Gıdalar

Hemokromatoz diyetine başlarken endişelenilmesi gereken tek gıda kırmızı et değildir. Aksi takdirde besleyici olan bazı yiyecekler emilimi artırabilir ve aşırı demir yüklenmesini destekleyebilir. Bunlar şunları içerir:

• Narenciye: C vitamini, hem olmayan demir emiliminin en güçlü artırıcılarından biridir. 100 miligramlık bir miktar (8 onsluk iki bardak portakal suyuna eşdeğer) demir emilimini dört kat artırabilir.Narenciye ek olarak, diğer zengin C vitamini kaynakları arasında domates, guava ve kırmızı biber bulunur.
• Alkol: Yemeğe alkol eklendiğinde hem olmayan demir emilimi yaklaşık% 10 artar. Şarap ve sert likör aynı etkiye sahip görünüyor.
• Şeker: Şeker ve yüksek oranda şeker içeren yiyecekler (yüksek fruktozlu mısır şurubu dahil) hem olmayan demir emilimini% 300'e kadar artırabilir.

Havuç, tatlı patates, pancar ve kırmızı ve sarı biber gibi parlak renkli yiyeceklerde bulunan beta-karotenin de demir emilimini artırdığı düşünülmektedir. Öyle olsa bile, besinsel faydaları potansiyel risklerden daha ağır basar ve beta-karoten bakımından zengin besinler hemokromatoz diyetinden çıkarılmaz.

Diğer Hususlar

Hemokromatoz hastaları, yiyecekleri dökme demirde yavaş pişirmemelidir, çünkü tencere ve tavalardan gelen demirin bir kısmı yemeğe aktarılabilir (özellikle yavaş pişirilmiş yiyeceklerde). Domatesler özellikle dökme demirde pişirildiğinde demir emilimine meyillidir ve hatta metalik bir tat bile alabilir.

Verywell'den Bir Söz

Hemokromatoz diyeti ne kilo vermeye ne de denetimsiz olarak kullanılmaya yöneliktir. Demir seviyenizi kontrol etmek için doktorunuzun rutin kan testleriyle düzenli olarak girmesini gerektirir. Hamilelik sırasında veya hemokromatozisi olmayanlarda kullanılmamalıdır.

Diyabet veya kalp hastalığı gibi başka kronik sağlık sorunlarınız varsa, bir doktor veya sertifikalı diyetisyenin talimatıyla diyette daha fazla ayarlamanın yapılması gerekecektir.