Susam tohumları binlerce yıldır çeşitli nedenlerle kullanılmaktadır. Üç farklı renkte mevcuttur - beyaz, siyah ve kahverengi. Susam tohumları ve tohumlardan elde edilen yağ, tariflerde yaygın olarak kullanılır; susam yağları ilaç ve kozmetik ürünlerinde bulunur.
Matilde Gattoni / Getty ImagesSusam Alerjisi Nedir?
Susama alerji yeni bir sorun değil. İlk olarak 1950'de tanımlanmış olmasına rağmen, büyüyen bir sorun gibi görünüyor. Yakın zamanda yapılan bir araştırma, susam alerjisinin Avustralyalı çocuklarda yumurta, süt ve yer fıstığının ardından en yaygın dördüncü gıda alerjisi olduğunu gösterdi. Yakın zamanda yapılan bir başka çalışma, İsrailli çocuklarda susam alerjisinin fıstık alerjisinden daha yaygın olduğunu ve yalnızca süt ve yumurta alerjisinin daha yaygın gıda alerjileri olduğunu gösterdi. Susam alerjisi her yaştan insanı etkileyebilir. Bazı durumlarda büyümüştür, bazılarında ise devam eder.
Susam alerjisinin semptomları, ürtiker / anjiyoödem, alerjik rinit, astım, atopik dermatit, oral alerji sendromu ve hatta anafilaksi içerebilir. Diğer insanlar, susam alerjenleri içeren kozmetik veya farmasötik ürünlere doğrudan maruz kalmanın bir sonucu olarak kontakt ürtiker (kurdeşen) yaşamışlardır.
Susam Alerjisi Kişiyi Diğer Gıda Alerjileri İçin Risk Altına Alır mı?
Susam alerjenleri biyokimyasal yapı bakımından yer fıstığı alerjenlerine benzediğinden, susam alerjisi olan kişiler yer fıstığı yemenin bir sonucu olarak alerjik reaksiyon riski altındadır ve bunun tersi de geçerlidir. Bu, çapraz reaktivite olarak bilinir - bir madde diğerine benzer olduğunda ve bağışıklık sistemi her ikisine de aynı şekilde davrandığında. Ayrıca susam alerjenleri ile çavdar, kivi, haşhaş tohumu ve çeşitli ağaç yemişleri (fındık, kara ceviz, kaju, macadamia ve fıstık gibi) arasında çapraz reaktivite olduğu görülmektedir. Susam alerjisi olan kişiler, doktorlarıyla hangi yiyeceklerden kaçınmaları gerekebileceğini konuşmalıdır.
.jpg)
