Verywell / Anastasia Tretiak
Görünüşe göre piyasada doğal ve yapay tatlandırıcılar için giderek daha fazla seçenek var. Okurlarımın çoğunun bildiği gibi, kafein fikrim için Starbucks'a sık sık gidiyorum. Genellikle damla kahvemi siyah olarak içerim, ancak ara sıra yarım buçuk ve bir paket şeker ekleyeceğim. Geçen gün şeker paketlerinin hiçbir yerde bulunmadığını fark ettim - bunun yerine açık mavi, pembe ve sarıyı içeren çeşitli renklerde küçük paketler görüyorum. Aralarında fark olup olmadığını görmek için bu tatlandırıcıları yakından inceledim. Sonunda kahveme eklemek için normal şeker paketimi bulup ofise gittim. Bununla birlikte, bu alternatif tatlandırıcıların bir sonucu olarak herhangi birinin alerjik bir reaksiyon yaşayıp yaşamadığını merak ettim.
Tıbbi literatürün kısa bir araştırması, 2015 yılında Teksas, Güney Carolina ve Nebraska'daki araştırmacılar tarafından stevia adı verilen piyasadaki en yeni tatlandırıcı hakkında yayınlanan bir makale buldu. Truvia markası altında pazarlanan stevia, tesisten temin edilmektedir.Stevia rebaudianaStevia, tamamen doğal ve düşük kalorili özellikleriyle lanse ediliyor. Aslında, Coca-Cola ve Pepsi, 2014 yılında kolaya şeker ve stevia karışımı (yüksek fruktozlu mısır şurubunun yerine) içeren ürünler piyasaya sürdü. Stevia birçok yiyecek ve içecekte bulunduğundan, bu doğal tatlandırıcının güvenliği, özellikle de alerjik reaksiyonlara neden olma potansiyeli sorgulanmıştır.
Stevia nedir?
Stevia rebaudianaStevia'nın elde edildiği bitkidir. Bu bitki,AsteraceaeGüney Amerika'ya özgüdür ve yüzlerce yıldır gıda ve ilaç olarak kullanıldığı Güney Amerika'ya özgüdür. Stevia bitkinin yapraklarından elde edilir ve günümüzde çeşitli yiyeceklerde kullanılan tatlı, düşük kalorili tamamen doğal tatlandırıcıyı üretmek için yüksek oranda saflaştırılır.
Stevia Alerjik Reaksiyonlara Neden Olabilir mi?
Birçok bitkiAsteraceaefamilyasının, polen maruziyetinden kaynaklanan solunum alerjisi, bitki proteinlerinden kaynaklanan kontakt dermatit ve bitki ürünlerini yemekten kaynaklanan gıda alerjileri dahil olmak üzere çeşitli alerjik reaksiyon türlerine neden olduğu bilinmektedir.Asteraceaealerjik reaksiyonlara neden olduğu bilinen bitkiler arasında yakup otu (polen alerjisi), krizantem (kontakt dermatit) ve ayçiçeği tohumu (gıda alerjisi) bulunur. Stevia, alerjik reaksiyonlara neden olduğu iyi bilinen birçok bitki ile ilgili olduğundan, bazı uzmanlar, ilgili bitkilere alerjisi olan kişilerin stevia kullanmamalarını önermektedir.
Bununla birlikte, stevia'nın alerjisi olduğu bilinen kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olduğu fikrini destekleyen çok az kanıt vardır.Asteraceaebitkiler. Bu büyük olasılıkla Truvia gibi çoğu stevia ürününün yüksek oranda saflaştırılmış doğasından kaynaklanmaktadır. Çoğu insan için, yüksek oranda saflaştırılmış stevia formları, alerjik reaksiyonlara neden olmak için gerekli alerjenleri ve antijenleri içermeyebilir. Öte yandan, stevia bitkisi yapraklarının ham özlerinin - özellikle sağlıklı gıda mağazalarında bulunanlar - alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyona neden olma şansı daha yüksektir.Asteraceaebitkiler.
Stevia İçeren Yiyeceklerden Uzak Durmalı mıyım?
Alerji geçmişi olan kişilerinAsteraceaebitkiler, yüksek oranda saflaştırılmış stevia içeren gıdalara karşı alerjik reaksiyon riski altındadır. Bununla birlikte, diyet takviyelerinde veya sağlıklı gıda mağazalarında bulunanlar gibi, stevia bitkisinin ham özlerinden muhtemelen alerjisi olan kişilerden kaçınılmalıdır.Asteraceaebitkiler.
.jpg)
