Balık alerjisi ömür boyu sürecek bir alerji olma eğilimindedir ve balık alerjisi olan kişilerin yaklaşık% 40'ı ilk tepkilerini yetişkinken yaşarlar. Alerjik reaksiyona neden olan en yaygın kanatlı balık türleri somon, ton balığı ve pisi balığıdır, ancak Pollock, morina balığı, balığı ve yılan balığı gibi diğer balıklar da yaygındır.
John Kuczala / Getty ImagesBir kanatlı balığa alerjisi olan bireylerin yarısından fazlasının diğerine alerjisi olacaktır, bu nedenle balık alerjisi olanlara genellikle tüm balıklardan kaçınmaları tavsiye edilir, ancak belirli bir balık alerjisini test etmek mümkündür.
Balık alerjileri, birçok gıda alerjisinin yetişkinlikte başlama olasılığından daha yüksek ve diğer alerjilerden daha az gelişme olasılığı nedeniyle kabuklu deniz ürünleri alerjilerine benzer. Balıkların önlenmesi diğer birçok alerjenden daha kolay olsa da, balık alerjisi genellikle oldukça şiddetlidir.
Semptomlar
Balık alerjisi, yetişkin hastalarda ciddi astım riskinin artmasıyla bağlantılıdır.Balık ayrıca mesleki teması olan kişilerde oral alerji sendromu (genellikle meyve veya sebze olmak üzere bir alerjen yedikten sonra ağızda kaşıntı veya karıncalanma) ile bağlantılıdır. balık.
Balık alerjilerinden kaynaklanan en büyük risk, vücudun büyük miktarlarda histamin salgıladığı ve vücuttaki dokuların şişmesine neden olan ciddi bir sistemik reaksiyon olan anafilaksidir. Bu, yaşamı tehdit eden solunum, kalp ve gastrointestinal semptomlara neden olabilir. Balık alerjisi olan herkes her zaman doktorları tarafından yazılan ilaçları yanlarında bulundurmalıdır.
Teşhis
Balık alerjisi genellikle tıbbi öykü, fizik muayene ve gıda alerjisi testleri yapıldıktan sonra bir alerji uzmanı tarafından teşhis edilir. Doktorunuz, belirtileriniz hakkında sizinle konuşacak ve balığa gerçekten alerjiniz olup olmadığını veya başka bir şeye tepki gösterip göstermediğinizi belirlemek için testler yapacaktır.
Balık alerjisi gibi görünebilen bir alerji, balık parazitine karşı alerjidir.Anisakis simpleksBu parazit, önemli bir alerjen olarak kabul edilir ve balık alerjileri gibi, anafilaktik şok dahil ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Balık yedikten sonra şiddetli bir alerjik reaksiyon yaşıyorsanız, ancak test negatif veya sonuçsuzsa, alerji uzmanınızdan sizi bu parazite alerji için test etmesini isteyin.Anisakis larvalar dondurularak veya pişirilerek öldürebilirler, ancak öldürdükten sonra hala alerjileri tetikleyebilirler, bu nedenleAnisakisalerjiler balık ve kabuklu deniz hayvanlarından tamamen kaçınmalıdır.
Tedavi
Balık alerjisinin tedavisi, balığın diyetten çıkarılmasıdır. Bu alerji ömür boyu sürdüğü için (yani onu büyütmeyeceksin), muhtemelen balıktan kalıcı olarak uzak durman gerekecek.
Farklı balık türleri arasında yüksek alerjik çapraz reaktivite vardır, yani bir tür balığa alerjisi olan kişilerin diğer kanatlı balık türlerine alerjisi olması (veya geliştirmesi) muhtemeldir. Bunun nedeni parvalbumin adı verilen bir proteindir. birçok balıkta bulunan. Bu nedenle, bir balığa alerjisi olan çoğu kişiye tüm balıklardan (yılan balığı ve köpek balığı dahil) kaçınmaları tavsiye edilir.
Yine de bazı balıklar, özellikle ton balığı ve uskumru, diğerlerine göre daha az alerjik kabul edilir. Diyetinize biraz balık dahil etmek istiyorsanız, alerji uzmanınızdan hangi balıkların sizin için güvenli olabileceğini değerlendirmek için ek alerjen testi yaptırmasını isteyin.
Balıktan Nasıl Kaçınılır?
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en yaygın alerjenlerden biri olan balık, Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketiciyi Koruma Yasası (FALCPA) kapsamındadır. Bu, üreticilerin balığın varlığını ya içindekiler listesinde ya da içerik listesinden sonra "içerir" sözcüğünden sonra gıda etiketlerinde anlaşılır bir dille etiketlemelerini gerektirir.
Balık, özellikle yaygın bir gizli içerik değildir ve içerik listelerinde genellikle kendi türü (örneğin, "İçerir: somon") olarak görünür. Balık alerjisi olan kişiler, maksimum güvenlik için içerik etiketini nasıl okuyacaklarını bilmeli ve birçok farklı balık türünün adlarını öğrenmelidir.
Pek çok kanatlı balık türü vardır, bu nedenle kaçınılması gereken balıkların tam listesi bu makale için mümkün değildir. Bununla birlikte, en yaygın balık türlerinden bazıları şunlardır:
- Hamsi
- Bas
- Kedi balığı
- Morina
- Pisi balığı
- Orfoz
- Mezgit balığı
- Hake
- Trança balığı
- ringa
- Mahi Mahi
- Levrek
- Turna balığı
- Pollock
- Somon
- Scrod
- Kılıçbalığı
- Tek
- Snapper
- Tilapia
- Alabalık
- Tuna
Yaygın Olarak Balık İçeren Yiyecekler
İçerisinde balık bulunan yiyeceklerden de uzak durmanız gerekir (emin olmak için her zaman içindekiler etiketlerini okuyun). Bu yiyecekler şunları içerebilir:
- Sezar Salata sosu
- Worcestershire sos
- Ceviche (asitli turunçgil turşusunda "pişirilmiş" balık veya kabuklu deniz ürünleri)
- Havyar
- Jelatin (balık derisinden ve kemiğinden yapıldığında)
- Cioppino (balık yahnisi)
- Nam pla (Tayland Balık Sosu)
- Bouillabaisse (balık yahnisi)
- Fümet (balık stoğu)
- Surimi (taklit veya yapay balık veya kabuklu deniz ürünleri)
- Pissaladière (pizzaya benzeyen açık turta; hamsi ile yapılmış)
- Omega-3 takviyeleri (bunları almak istiyorsanız, keten tohumu veya diğer bitkilerden elde edilen yağlardan yapılan vegan çeşitlerini arayın)
- Caponata (patlıcan çeşnisi)
Bazı balıkların hava keselerinden yapılan bir jelatin türü olan isinglass'ın çoğunlukla kollajen olduğunu ve ticari olarak bira veya şarabı arıtmak için kullanılabileceğini fark etmeyebilirsiniz.Balık alerjisi ve anafilaksi riski olanlar, şarap ve biralardan kaçınmalıdır. isinglass ile. Alkollü içeceklerin içeriklerini etiketlerinde listelemeleri gerekmediğinden, tek tek ürünlerin güvenli olup olmadığını öğrenmek için üreticilerle iletişime geçmeniz gerekir.
Balık Alerjisi İle Dışarıda Yemek
Riskinizi azaltmak için restoran seçiminizi kişiselleştirebilirsiniz. Deniz ürünleri restoranları, suşi barları ve Tayland'daki işletmeler gibi etnik restoranlar, balıkların ve balık olmayan öğelerin yakınlığı nedeniyle çapraz kontaminasyon için yüksek risk teşkil etmektedirler Diğer bir potansiyel çapraz kontaminasyon kaynağı kızartma yağıdır; balık yağda kızartılmışsa, balık alerjisi olan kişiler aynı yağda kızartılmış diğer yiyecekleri yemekten kaçınmalıdır.
Aerosolize edilmiş balık proteinlerine (buharda pişirildikten sonra havaya salınan balık proteinleri) bağlı inhalasyon reaksiyonlarının kaydedilmiş örnekleri vardır, bu nedenle balık alerjisi olan kişiler, menüde balık varsa hibachi tarzı ortak ızgara restoranlarından kaçınmalıdır.
Verywell'den Bir Söz
Balık, diğer "sekiz büyük" alerjenlerin çoğundan kaçınılması daha kolay bir alerjendir. Batı diyetinde, kaçınılması çok daha zor olan buğday, soya veya süt ürünlerinden daha az yaygındır.
Bu, balık alerjisiyle yaşamanın kolay olduğu anlamına gelmez. Başlıca zorluklar, balıklarla temas için yüksek riskli durumlardan kaçınmak ve şiddetli astım (varsa) ve anafilaksi riskini yönetmektir. Marketlerde balık etiketlerini okumak oldukça basittir. Bununla birlikte, restoranlarda iletişim hayati önem taşımaktadır; Özellikle üst düzey restoranlar, menüde balık varlığını göstermeyen yemekleri tatlandırmak için az miktarda balık kullanabilir.
Astım ve anafilaksi riskini yönetmek hem doktorunuzla iletişime ve reçeteli ilaçları elinizin altında tutmanıza bağlıdır: astım durumunda bir kurtarma inhaleri ve anafilaksi durumunda enjekte edilebilir epinefrin.
Balıkları diyetinizin dışında tutmakla ilgili endişeleriniz varsa, doktorunuzdan sizi gıda alerjilerini yönetme konusunda yetenekli bir diyetisyene yönlendirmesini isteyebilirsiniz. Bir diyetisyen, diyetinizi gözden geçirmenize ve balıkların restoran yemeklerinde nerede saklanabileceğini öğrenmenize yardımcı olabilir.
.jpg)
