Fitik asit, esas olarak tahıllarda, kabuklu yemişlerde ve tohumlarda bulunan doğal bir antioksidandır. Fitik asit içeriği yüksek yiyecekler arasında tahıllar, baklagiller ve bazı sebzeler bulunur.
Fitik asit, mineral emilimini bozduğu için antinutrient olarak kabul edilir. Daha yakın zamanlarda yapılan araştırmalar, kanser de dahil olmak üzere bazı durumların önlenmesi ve tedavisi gibi sağlık yararları olduğunu göstermiştir.
Mevcut mineral eksikliği olan kişiler, yedikleri fitik asit içeren yiyeceklerin miktarına dikkat etmeli ve bir diyetisyen veya hekime danışmak isteyebilir.
Ayrıca şöyle bilinir
Fitik asit ayrıca şu şekilde bilinir:
- IP6
- Fitat
- İnositol heksafosfat
Bacsica / iStock / Getty Images
Sağlık yararları
Fitik asit bir antioksidandır. Antioksidanlar, vücuttaki hücrelerden serbest radikallerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Bunlar hücresel metabolizmanın oldukça reaktif yan ürünleridir. Kontrolsüz bırakıldığında, serbest radikaller belirli hastalıkların ve kanserin gelişimine katkıda bulunabilir.
Fitik asit içeren yiyecekler genel olarak besin açısından yoğundur. Çoğu insan için bu yiyeceklerin sağlıklı ve dengeli bir diyete dahil edilmesi önemlidir.
Kanser
Çalışmalar fitik asidin belirli kanserlere karşı koruyabileceğini göstermiştir. Fitik asit, bağırsak hücrelerine oksidatif hasarı baskılayarak kolon kanserine karşı özellikle koruyucu olabilir.
Oseoporoz
Çalışmalar, fitat tüketiminin osteoporoza karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir. Postmenopozal kadınlar üzerinde yapılan çalışmalarda, daha düşük miktarda üriner fitata sahip olanlar (diyette daha az olduğunu gösterir), daha yüksek üriner fitatlı kadınlara göre (diyette daha fazlasını gösterir) daha yüksek kemik kaybı ve kalça kırığı riski altındaydı.
Başka bir çalışma, osteoporoz için daha yüksek risk faktörlerine sahip kadınları karşılaştırırken farklılıkların daha belirgin olduğunu buldu. Bu insanlar için fitat bakımından daha yüksek bir diyet, kemik kaybı ve kırılma risklerini azaltmaya yardımcı olmak için daha da önemli olabilir.
Olası yan etkiler
Fitik asit, demir, çinko, kalsiyum ve manganez gibi bazı minerallerin emilimini engellediği için bir anti-besin maddesi olarak bilinir. Bazı şeyler fitik asidin mineral eksikliğine neden olma olasılığını azaltabilir:
- Yiyecekleri ıslatmak, filizlemek ve pişirmek
- Dengeli beslenme
Fitik asidin mineral bloke edici yönü, tek bir öğün sırasında ortaya çıkar ve bir gün boyunca kümülatif olarak gerçekleşmez. Bu, fitik asit içeren yiyeceklerin aynı öğünde yenen minerallerin emilimini etkileyebileceği, ancak gün boyunca sonraki ara öğünlerde ve öğünlerde mineralleri etkilemeye devam etmeyeceği anlamına gelir.
Mevcut bir mineral eksikliği olan kişiler, ne kadar fitik asit tükettiklerine dikkat etmelidir. Mineral eksikliğiniz varsa doğru besinleri, ne zaman yemeli ve mineral takviyesinin önerilip önerilmeyeceği konusunda bir diyetisyen veya hekimin desteğinden yararlanabilirsiniz.
Dozaj ve Hazırlama
Fitik asit tipik olarak ek formda alınmaz. Bunun yerine, fitik asit kaynağınız yediğiniz yiyeceklerde ve yaptığınız yiyecek seçimlerindedir.
Fitik asit için Önerilen Diyet Ödeneği (RDA) yoktur. Tipik bir Batı diyeti, 250-800 miligram (mg) fitat içeren fitat bakımından nispeten düşüktür. Vejeteryanlar daha yüksek fitat alımına sahip olabilir.
Diyetleri esas olarak tahıl ve baklagillerden oluşan gelişmekte olan ülkelerdeki insanlar, diyetlerinde 2.000 mg kadar yüksek fitat içerebilir.
Bakılacak şey
Fitik asit aşağıdaki yiyeceklerde doğal olarak bulunur:
- Tahıllar: Tam buğday, yulaf ve pirinç gibi
- Baklagiller: Siyah fasulye, barbunya, barbunya, soya fasulyesi, yer fıstığı ve mercimek gibi
- Kabuklu yemişler ve tohumlar: Ceviz, çam fıstığı, badem ve susam gibi
- Yumrular: Patates, şalgam, pancar ve havuç gibi
Yemek pişirmek, ıslatmak ve fermente etmek gıdalardaki fitik asit miktarını azaltabilir. Dengeli bir diyet yemek, çok fazla fitik asit almamanıza yardımcı olur.
Verywell'den Bir Söz
Fitik asit, belirli minerallerin emilimini engellemesi nedeniyle bir anti-besin maddesi olarak bilinir. Fitik asit pek çok gıdada bulunduğundan ve bu besinler genellikle sağlıklı ve besleyici olduğundan fitik asit içeren gıdaların ortadan kaldırılması tavsiye edilmez.
Bir antioksidan olarak fitik asidin bazı sağlık yararları vardır. Dengeli bir diyet yemek, hem fitik asidin faydalarını sağlayabilir hem de çok fazla tüketme ve mineral eksikliği yaşama olasılığını azaltabilir. Mevcut bir mineral eksikliğiniz varsa, doktorunuzla veya diyetisyeninizle konuşun.
.jpg)
-and-alcohol.jpg)
.jpg)