Dirençli Nişasta ve IBS

Dirençli nişasta, sağlığı geliştirme potansiyeli nedeniyle araştırma dünyasında biraz ilgi gören diyetimizin bir parçasıdır. Dirençli nişastanın ne olduğuna, genel sağlığımızda nasıl bir rol oynayabileceğine ve IBS'si olan bir kişiye dost mu yoksa düşman mı olduğuna bir göz atalım.

Dirençli Nişasta Nedir?

Dirençli nişasta, mide ve ince bağırsakta sindirime ve emilmeye "direnir". Bu, kalın bağırsağınıza sağlam bir halde geldiği anlamına gelir. Bu nedenle kalın bağırsakta bağırsak bakterileri tarafından fermantasyona müsaittir.

Dirençli Nişastanın Sağlığa Faydaları

Dirençli nişastanın biraz dikkat çekmesinin ana nedenlerinden biri, mevcut obezite / diyabet / kalp hastalığı krizimizi ele almadaki potansiyel faydalarından kaynaklanmaktadır. Dirençli nişasta sindirilmediğinden tüketimi kan şekeri veya insülin seviyelerinin yükselmesine neden olmaz. Bu, onu Standart Amerikan Diyetinin büyük bir bölümünü oluşturan yüksek karbonhidratlı yiyeceklerin birçoğuyla keskin bir tezat oluşturuyor.

Dirençli nişastanın sağlığı iyileştirici niteliklere sahip olduğunun görülmesinin bir başka nedeni, kalın bağırsağa ulaştığında başına gelenlerle ilgilidir. Kalın bağırsakta dirençli nişasta bağırsak bakterileri tarafından fermente edilir. Bu fermentasyonun bir sonucu, en önemlisi bütirat adı verilen kısa zincirli yağ asitlerinin (SCFA'lar) salınmasıdır. SCFA'ların ve özellikle bütiratın kolon sağlığında kanserin önlenmesi ve iltihaplanmanın azaltılması açısından önemli bir rol oynadığı düşünülmektedir.

Son olarak, dirençli nişastanın, yararlı bağırsak bakterilerinin sayısını artırmada prebiyotik bir rol oynadığı düşünülmektedir.

Bu göz önüne alındığında, araştırmacılar, dirençli nişastanın aşağıdaki konularda yararlı bir rol oynayabileceğine dair kanıt bulmaya başlıyor:

• Kalp-damar hastalığı
• Kolon kanseri
• Kabızlık
• Şeker hastalığı
• İshal (kronik)
• Enflamatuar barsak hastalığı
• Divertikülit
• Metabolik sendrom
• Obezite
• Osteoporoz
• Ağırlık yönetimi

Dirençli Nişasta İçeren Gıdalar

Göreceğiniz gibi, dirençli nişasta içeren yiyecekler, genellikle "nişastalı" olarak tanımlayabileceğiniz yiyeceklerdir:

• Muzlar (olgunlaşmamış)
• Fasulye
• mercimek
• Plantains
• Patates, (çiğ)
• Tohumlar
• Tam tahıllar

Pirinç ve patates gibi bazı yiyecekler için dirençli nişasta içeriği, yiyecekler pişirilip sonra soğutulduğunda artar.

Dirençli Nişasta ve FODMAP'ler

Düşük FODMAP diyetinde uzman olanlarınız için, FODMAP'lerin fermente edilebilir karbonhidratlar olduğunu biliyorsunuz. Bu soruyu akla getiriyor - dirençli nişasta ile FODMAP'ler arasındaki ilişki nedir?

Bilim karmaşıktır, ancak FODMAP'lerin dirençli nişastadan farklı bazı karbonhidrat türleri olduğunu söylemenin güvenli olduğunu düşünüyorum, ancak her ikisi de aynı gıdalarda mevcut olabilir. Daha önce tartıştığımız gibi dirençli nişasta fermente edilebilir, ancak gaz çıkışı FODMAP'lerinkinden çok daha küçüktür. FODMAP araştırmacıları, aslında, düşük FODMAP diyetindeki kişilerin bağırsak bakterileri için yararlı nitelikleri nedeniyle dirençli nişasta almayı bir noktaya getirdiklerini öne sürüyorlar. Bu öneri, FODMAP kısıtlamasının bağırsaktaki bakteri dengesi üzerindeki uzun vadeli etkisinin ne olduğunun bilinmediği endişesinden kaynaklanmaktadır.

Dirençli Nişasta ve IBS

Dirençli nişasta ile IBS arasındaki ilişki üzerine herhangi bir doğrudan araştırma yok gibi görünmektedir. Bununla birlikte, uygun bir bağırsak bakteri dengesini geliştirme ve iltihabı azaltma potansiyeli göz önüne alındığında, dirençli nişastanın yardım etme vaadini verdiği görülüyor. Dirençli nişastanın genel sağlık yararları ile bağlantılı olarak bunu düşündüğünüzde, alımınızı artırmayı deneyebilirsiniz. Bununla birlikte, fermente olabilen bir madde olduğu için, vücudunuzun semptomlarınızı şiddetlendirmeden onu tolere edebilmesini sağlamak için diyetinize yavaş yavaş daha dirençli nişasta eklemeyi deneyebilirsiniz.