Kabuklu Deniz Ürünleri Alerjiniz Olduğunda Kaçınmanız Gereken Gıdalar

Kabuklu deniz hayvanlarına alerjiniz varsa, tüm kabuklu deniz hayvanlarından kaçınmanız veya anafilaksi gibi potansiyel olarak ciddi bir alerjik reaksiyon riskine girmeniz gerekir. Bu basit bir görev gibi görünebilir - bu, ıstakoz, karides gibi bariz kabuklu deniz hayvanlarından uzak durmanız gerektiği anlamına gelir. ve istiridye.

Ama aslında, bazılarını hemen kabuklu deniz hayvanı olarak tanımayabileceğiniz birçok başka tür kabuklu deniz ürünleri vardır. Örneğin, deniz kestanesi ve ahtapotun kabuklu deniz ürünleri olduğunu fark etmeyebilirsiniz. Kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan biri olarak, hepsinden kaçınmalısınız.

Kabuklu deniz hayvanları, balıklarla aynı türden canlılar değildir. Kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan kişiler sorunsuz balık yiyebilirler ve balık alerjisi olan kişiler kabuklu deniz ürünlerini tüketebilirler.

Ancak kendinizi korumak için, ne tür deniz canlılarının "kabuklu deniz ürünleri" olarak nitelendirildiğini ve hem restoranlarda hem de evde genellikle yemeklerde nerede bulunduklarını tam olarak bilmeniz gerekir. Kabuklu deniz hayvanlarına yönelik kapsamlı bir rehber için okumaya devam edin.

Kabuklu Deniz Ürünleri Türleri

Kabuklu deniz hayvanları iki aileye ayrılır: yumuşakçalar ve kabuklular. Bu iki tür kabuklu deniz hayvanından sadece birine (örneğin kabuklular) alerjiniz olabilir, ancak diğerine (örneğin yumuşakçalar) alerjiniz olmayabilir.

Bununla birlikte, bunlardan birine alerjisi olan çoğu insan aslında her ikisine de alerjiktir. Bu nedenle, önce alerjiniz hakkında doktorunuzla konuşmadan her iki aileden de kabuklu deniz ürünleri yemeyin.

• Yengeç

• Kerevit (kerevit, kerevit)

• Langoustines

• Istakoz

• Karidesler

• Deniz kestanesi

• Karides

• Abalone

• İstiridye (quahogs)

• Cockles

• Limpets

• Midye

• Ahtapot

• İstiridyeler

• Deniz tarağı

• Salyangozlar (salyangoz; hem deniz hem de kara salyangozları)

• Kalamar (kalamar)

• Surimi (taklit kabuklu deniz ürünleri, genellikle suşide bulunur)

• Whelks

Ne yazık ki, tüm kabuklu deniz ürünleri hakkında sizi uyaracak gıda ambalajlarına güvenemezsiniz. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki gıda etiketleme yasaları yumuşakçaları değil, yalnızca kabukluları kapsar. Bu nedenle, yalnızca kabuklulardan yapılan içerikler alerji uyarısı bulunan etiketlerde belirtilmelidir. Bu, yumuşakçalara karşı kötü alerjik reaksiyonları olan kişiler için sorunlu olabilir.

Bununla birlikte, çoğu gıda ambalajı yumuşakça içeriklerini vurgulayacaktır (veya en azından heceleyecektir), bu nedenle yumuşakça içeren yiyecekleri kolayca tanımlayabilmelisiniz. Örneğin, bir kavanoz beyaz istiridye sosu neredeyse kesinlikle istiridye veya istiridye suyu içerecektir, bu yüzden temizlemeyi bileceksiniz. Kızarmış kalamar (kızarmış kalamar olarak da bilinir) kalamar içerecektir.

Yiyecek etiketlerini dikkatlice okuduğunuzdan emin olun ve şüphe duyduğunuzda söz konusu yiyeceği yemeyin.

Restoranlarda Kabuklu Deniz Mahsullerinden Kaçınma

Kabuklu deniz ürünleri alerjiniz varsa, dışarıda yemek yerken çok dikkatli olmanız gerekir. Şiddetli kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan kişiler, buharda pişirilen, kızartılan veya haşlanan kabuklu deniz hayvanlarının alerjen parçacıklarını soluyarak alerjik reaksiyonlar yaşadıklarından, deniz ürünleri restoranlarından tamamen kaçınmak isteyebilirsiniz.

Aslında, alerjinizin ciddiyetine bağlı olarak, yüksek çapraz bulaşma riski nedeniyle bazı restoran ve mutfaklardan kaçınmayı düşünmelisiniz. Bunlar şunları içerir:

• Genellikle karides veya taklit kabuklu deniz ürünlerinden yapılan bir balık sosu içeren Çin, Japon, Tay, Vietnam veya Malezya yemekleri
• Genellikle karides veya diğer kabuklu deniz hayvanlarını içeren Cajun veya Creole yemekleri

Bazı restoranlar, soslar veya çorbalar için aroma veya temel olarak kabuklu deniz ürünleri stoğunu kullanabilir. Her zaman sunucunuza veya bir yöneticinize alerjiniz hakkında bilgi verin ve sipariş etmeyi düşündüğünüz herhangi bir öğenin kabuklu deniz ürünleri içerip içermediğini sorun.

Genellikle Kabuklu Deniz Ürünleri İçeren Gıdalar

Kabuklu deniz ürünleri, her zaman aşikar olmasa da, birçok tarifte yer alan bir maddedir. Restoranlarda ve arkadaşlarınız veya akrabalarınız tarafından hazırlanan yemekleri yerken şu yemekleri ve malzemeleri arayın:

• Bouillabaisse (Fransız balık çorbası)
• Ceviche (asitli turunçgil turşusunda balık veya kabuklu deniz ürünleri)
• Cioppino (balık yahnisi)
• Clamato (bazen Bloody Mary içeceklerinde kullanılan bir midye suyu ve domates suyu karışımı)
• Crevette (karides için Fransızca terim)
• Scampi (ıstakoz veya karides içerir)
• Etouffée (Cajun kerevit yemeği)
• Gumbo (balık ve kabuklu deniz ürünleri güveç)
• Paella (genellikle karidesle yapılan İspanyol pilavı)
• Jambalaya (genellikle karides veya kerevitle yapılan Cajun pirinç yemeği)
• Nam prik (Tay balık sosu)
• Mam tom (Vietnam balık sosu)

Kabuklu Deniz Ürünlerinin Gıda Dışı Kaynakları

Şiddetli bir kabuklu deniz ürünleri alerjiniz olduğunda, alerjenin potansiyel gıda dışı kaynaklarının da farkında olmanız gerekir. Bunlar şunları içerebilir:

• Kompost veya gübre
• Balık yemi
• Evcil Hayvan gıda
• HemCon bandajları (karides kabuğundan yapılmış bir yara örtüsü)
• İstiridye kabuğu veya mercandan yapılan kalsiyum takviyeleri
• Glukozamin
• Omega-3 takviyeleri (genellikle balıktan yapılır, ancak bazen kabuklu deniz hayvanlarından yapılır)

Verywell'den Bir Söz

Kabuklu deniz ürünleri alerjisi ciddi semptomlara neden olabilir. Teşhis edildiyse, tüm kabuklu deniz hayvanlarından dikkatlice uzak durmanız gerekir.

Neyse ki, kabuklu deniz hayvanlarından kaçınmak diğer bazı alerjenlere göre daha kolay olabilir, çünkü pahalı bir içeriktir ve bu nedenle içerik listelerinde, etiketlerde ve restoran menülerinin bir parçası olarak gizli değil, kutlanmaları muhtemeldir.

Hangi gıdalardan kaçınmanız gerektiği konusunda herhangi bir sorunuz varsa, doktorunuzdan gıda alerjisinde uzmanlaşmış bir diyetisyene yönlendirilmesini isteyin.