Araştırmacılar nihayet birçoğumuzun yıllardır bildiklerini doğruluyorlar: Bazı yiyecekler bazı insanlarla aynı fikirde değil. IgE antikorlarının varlığı için kan testleri kullanılarak kesin teşhisler konulabildiği için gıda alerjileri iyi tanınsa da, gıda duyarlılıkları gri bir alana düşer. Belirli yiyecekleri yedikten sonra istenmeyen semptomlar yaşamak gibi gıda hassasiyetlerinin teşhis edilmesi o kadar kolay değildir, ancak bu onların daha az gerçek olduğu anlamına gelmez. Ve yükselişte görünüyorlar.
2:14Yaygın Gıda Alerjenlerinin 8 Şaşırtıcı Kaynakları
Eliminasyon Diyeti ile Gıda Hassasiyetlerini Belirleyin
Bir gıda duyarlılığını belirlemenin en iyi yolu, bir eliminasyon diyeti kullanmaktır, ardından yiyeceği yeniden uyguladığınız ve semptomları değerlendirdiğiniz bir "meydan okuma" aşaması takip eder. Bu işlem kesinlikle basit bir kan testinden daha fazla zaman alıcı olsa da, aşırı kısıtlayıcı bir diyet yeme riskinizi azaltmak için belirli hassasiyetlerinizi doğru bir şekilde tanımladığınızdan emin olmanız çok önemlidir.
Süreç boyunca, hava durumu, ruh hali, egzersiz ve adet döngüleri gibi diğer faktörler gastrointestinal (GI) işleyişinizi ve sindirim sisteminizi ve genel semptomlarınızı etkileyebileceğinden, bir yemek günlüğü tutmak isteyeceksiniz.
Yiyecek hassasiyetlerini tespit etmenin zor olabileceğini, ancak nadiren yaşamı tehdit ettiğini unutmayın.
Hangi Gıdaların Ortadan Kaldırılacağına Karar Vermek
Genellikle, genel olarak insanlar için en çok sorun yaratan yiyeceklerle başlamak yararlıdır. Her seferinde bir yemek yapmayı veya hepsini aynı anda yapmayı seçebilirsiniz. En büyük suçlular şunlardır:
Süt Ürünleri
Jamie Grill / Getty Images
Hassas kişiler için süt ürünleri, mide ve / veya solunum semptomlarının yanı sıra cilt reaksiyonlarına neden olabilir.Bunun olmasının iki nedeni vardır:
- Çoğu insan laktoza tahammülsüzdür. Bu, süt ürünlerinde bulunan şeker laktozunu sindirmek için gerekli bir sindirim enzimi olan yeterli laktazdan yoksun oldukları anlamına gelir.
- Süt ürünleri kazein adı verilen bir protein içerir. Kazeinin sindirimi zor olabilir ve sindirim sisteminde alerji reaksiyonlarına ve iltihaplanmaya neden olabilir.
Süt ürünlerini ortadan kaldırmayı seçerseniz, süt, peynir, tereyağı, yoğurt ve dondurmayı hariç tutarsınız. Bu liste inek, keçi ve koyun sütünden elde edilen tüm ürünleri içerir.
Yumurtalar
Dave Bradley Fotoğrafçılık / Getty Images
Yumurtalar, çocuklar için en iyi alerjik yiyecekler listesinde yer almakla ünlüdür. Bununla birlikte, yumurtanın içinde bazı insanlar için istenmeyen semptomlara neden olan proteinler de vardır.Yumurta beyazları bu proteinlerden daha fazlasına sahiptir, ancak eliminasyon diyetinize yumurta dahil edecekseniz, en iyisi onlardan tamamen kaçınmaktır. Yumurtaları bir süre diyetinizden çıkardıktan sonra, herhangi bir reaktiviteyi değerlendirmek için yumurta sarılarına ve yumurta beyazlarına ayrı ayrı meydan okuyabilirsiniz.
Yer fıstığı
Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Yer fıstığı kesinlikle en iyi gıda alerjenleri listesinde yer almaktadır Yer fıstığına karşı alerjik bir reaksiyonunuz olmasa bile, onlara karşı duyarlı olma ihtimaliniz kalır. Yer fıstığı gerçek fındık değildir, ancak aslında baklagiller olarak sınıflandırılır. Fıstık hassasiyetinin belirtileri arasında solunum veya sindirim semptomları bulunur.
Kabuklu deniz ürünleri
Jeff Wasserman / Stocksy United
Kabuklu deniz hayvanları aynı zamanda yetişkinler için en iyi gıda alerjenleri listesinde yer aldığından, bunları eliminasyon diyetinize dahil etmek iyi bir fikir olabilir. Tepkime, bu deniz canlıları grubunda bulunan proteinlerden kaynaklanmaktadır. Kabuklu deniz hayvanlarının örnekleri şunları içerir:
- İstiridye
- Yengeçler
- Istakoz
- İstiridyeler
- Deniz tarağı
- Karides
Glüten
rzdeb / E + / Getty Images
Çölyak hastalığı olan kişiler, arpa, buğday ve çavdarda bulunan bir protein olan glütenden tamamen kaçınılmalıdır. Bununla birlikte, çölyak hastalığınız olmasa bile glüten duyarlılığınız olabilir Bazı kişilerde glüten duyarlılığının IBS'nin nedeni olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır. Anekdot olarak, glütenin çok çeşitli sağlık ve davranış problemlerinde bir faktör olduğundan şüphelenilmektedir.
Mısır
Max Oppenheim / Getty Images
Maalesef günümüz mısırı atalarımızın yediği mısır değil. Araştırma çalışmalarında mısır, IBS semptomlarına katkıda bulunan en iyi gıdalardan biri olarak ortaya çıktı. Mısırı ortadan kaldırmanın en zor yanı, artık yüksek fruktozlu mısır şurubu formundaki pek çok işlenmiş gıdanın bir bileşeni olmasıdır. Etiketleri dikkatlice okumanız gerekecek.
Soya
Mache Seibel, MDSoya, çocuklar için en iyi alerjenler listesinde. Anekdot olarak, birçok yetişkin IBS semptomlarını soya bazlı ürünleri yemeye bağlar. Mısır gibi soya ve türevleri artık birçok gıda ürününde bulunmaktadır. Bu nedenle tıpkı mısır gibi soyadan kaçınmak için yiyecek etiketlerini okurken çok dikkatli olmalısınız.
Sığır Eti, Domuz Eti ve Kuzu
Katrina Wittkamp / Getty Images
Bazı insanlar hayvan etlerine karşı bir hassasiyet bildiriyorlar. Teorik olarak, bunun nedeni şu anda çoğu hayvancılığın yetiştirilme şekli olabilir. Geleneksel olarak yetiştirilen çiftlik hayvanlarına, meralarda otların üzerinde otlatmanın aksine, birincil yem kaynakları olarak mısır ve soya verilir. Ayrıca bu hayvanlara, yediğiniz eti etkileme potansiyeline sahip hormonlar ve antibiyotikler de verilir.
Bu etlerin sizin için bir sorun olduğunu düşünüyorsanız, otlakta yetiştirilen hayvanları aramayı ve uygun şekilde yetiştirilmiş ve beslenmiş hayvanlara dayalı bir yiyecek testi yapmayı deneyebilirsiniz. Daha sağlıklı hayvanların etini yiyeceğiniz gerçeğine ek olarak, uygun şekilde yetiştirilmiş hayvanlardan elde edilen etin bağırsaklarınızın sağlığı için iyi olan bileşenler içerdiğine dair bazı spekülasyonlar vardır.
Kahve
Jonathan Kantor / Getty Images
Pek çok insan kahve içmenin bağırsaklarını uyardığını bildiriyor. Bu bazıları için iyi bir şey olabilir, ancak diğerleri için kahvede bulunan bazı proteinler ve kimyasallar (salisilatlar) istenmeyen sindirim semptomlarına katkıda bulunuyor gibi görünmektedir.
Eliminasyon diyetinizde kaçınılması gereken yiyecekler listesine kahve ekleyecekseniz, kafein yoksunluğu semptomlarını önlemek için kendinizi yavaşça bırakmak isteyeceksiniz.
Yüksek FODMAP Gıdaları
Diana Miller Cultura / Getty Images
FODMAP'ler, yaygın yiyeceklerde bulunan, fermente olabilen, ozmotik olan ve zayıf bir şekilde emilen ve bazı insanlar için sindirim semptomlarına neden olan belirli karbonhidratlardır. Araştırma çalışmaları, düşük FODMAP diyetinin IBS hastalarının yaklaşık yüzde 75'inde IBS semptomlarını azalttığını bulmuştur. IBS'niz varsa, tam bir eliminasyon diyetini takip etmenin bir alternatifi, sadece bir FODMAP eliminasyon diyetiyle başlamak ve daha sonra sonraki gıda sorunu.
.jpg)
