MmeEmil / Getty Images
Temel Çıkarımlar
- İnsanların ölüm riskini azaltmak için yumurtadan kaçınması gerekip gerekmediği konusunda veriler çelişkili.
- Yakın zamanda yapılan bir çalışma, yumurtaları tüm nedenlere bağlı ölüm oranı, kardiyovasküler ölüm oranı ve kanser ölüm oranını artırdı.
- Yine de uzmanlar, yumurtaları diyetinizden tamamen çıkarmanın gerekli olmayabileceğini söylüyor. Genel refahınıza özen göstermek ve dengeli bir diyet uygulamak daha etkilidir.
Uzmanlar tipik olarak günde bir yumurtanın kalp-sağlıklı bir diyetin parçası olabileceğini söylese de, yeni bir araştırma, yumurta yemenin ve diyet kolesterolü tüketmenin daha yüksek ölüm riski ile ilişkili olduğunu buldu.
Panik yapmayın. Çalışmaya dahil olmayan Chicago merkezli bir diyetisyen olan MS, RD, CDN'den Mariana Dineen, Verywell'e "yumurtalarınızı atmanıza veya omletinizi atlamanıza gerek yok" diyor ve araştırmanın kendi sınırlamaları olduğunu da ekliyor. .
Yumurtalar, Yumurta Beyazlarından Daha Riskli Görünüyor
Araştırmacılar bu çalışmayı yürütmek için 521.120 katılımcıyı işe aldılar ve bir gıda sıklığı anketi aracılığıyla tam yumurtaları, yumurta beyazlarını / ikame ürünlerini ve diyet kolesterolünü ne sıklıkla yediklerini sordular. 16 yıllık bir takip süresince, araştırmacılar bu alımın ölüm oranıyla nasıl ilişkili olduğunu değerlendirdiler.
Sonuçlar, tüm yumurta ve kolesterol tüketiminin tüm nedenlere bağlı ölüm oranı, kardiyovasküler hastalık (KVH) ölüm oranı ve kanser ölüm oranı ile bağlantılı olduğunu göstermektedir.
Yumurta akı ve yumurta ikame maddesi tüketimi,daha düşükfelç, kanser, solunum hastalığı ve Alzheimer hastalığından tüm nedenlere bağlı ölüm ve ölüm oranı. Veriler dergide yayınlandıPLoS TıpŞubat 2021'de.
Korelasyon, Sebep Değil
New York merkezli kardiyoloji diyetisyeni Michelle Routhenstein, bu çalışmanın doğası gereği gözlemsel olduğu için nedensel bir ilişki kurulamadığını söyledi. Başka bir deyişle, yumurta yemenin veya diyet kolesterolünün kesin olarak artmış ölüm riskine neden olduğunu söylemek, gözlemsel bir çalışmanın sonuçlarına göre uygunsuz olacaktır.
Ayrıca, bu sonuçlar kendi kendine bildirilen verilere dayanmaktadır. Diğer bilgi kaynaklarına göre - tıbbi kayıtları veya laboratuvar ölçümlerini düşünün - kendi kendine bildirilen veriler genellikle güvenilmez ve kendi kendini raporlama önyargısına karşı savunmasız olarak görülür.
Kayıtlı diyetisyen ve Back in Balance Nutrition, LLC'nin sahibi Lindsay Allen, MS, RDN, Verywell'e "[bu araştırmadaki] katılımcıların, bunu imkansız kılan bol miktarda rafine tahıl, karbonhidrat ve şeker içeren diyet kalıplarını yediklerini söylüyor. Tüm nedenlere bağlı ölümlerin suçlusu olarak yumurtaları işaret edin. "
PLoS Tıpçalışma sonuçları, 2020'de yayınlanan başka bir gözlemsel çalışmadan tam bir tezat oluşturuyor.Amerikan Klinik Beslenme Dergisi.Araştırmacılar, yaklaşık 177.000 kişiden oluşan üç büyük uluslararası ileriye dönük çalışmayı incelediler ve yumurta alımı ile ölüm oranı veya büyük kalp olayları arasında önemli bir ilişki bulamadılar.
Yine de sonuçlar, her bir ilave yarım yumurtanın% 6,% 8 ve% 8 daha yüksek KVH, KVH mortalitesi ve tüm nedenlere bağlı ölüm riski ile ilişkili olduğunu bildiren altı prospektif ABD kohortunun yakın zamanda yapılan bir ortak çalışmayla tutarlıydı. sırasıyla.
Bu nedenle, ölüm riskini artırmadan ne kadar yumurta yiyebileceğiniz sorusu cevapsız kalır - öneriler, bireysel risk faktörlerine ve genel beslenme düzenine göre değişir.
John Gassler, tıp doktoru John Gassler, "Kanıtlar, kolesterol alımı ile kardiyovasküler morbidite ve mortalite arasındaki bir neden ve etkiyi [ilişkiyi] güçlü bir şekilde desteklemediğinden, günde veya bir hafta boyunca kaç yumurta tüketilmesi veya tüketilmemesi gerektiğini tanımlayamayız." MVP Health Care'de yönetici ve kardiyovasküler hastalık ve girişimsel kardiyoloji uzmanı, Verywell'e anlatıyor.
"Çoğu kardiyolog ve damar tıbbı uzmanı, yumurta da dahil olmak üzere diyetle kolesterol alımına yönelik ciddi kısıtlamaları destekleyen çok güçlü kanıtlar bulunmamakla birlikte, özellikle diğer tanımlanmış risk faktörleri ortamında ılımlılığın önemli olduğu konusunda hemfikirdir" diyor.
Bu Senin İçin Ne İfade Ediyor
Yumurta tüketimini ve ölüm oranını çevreleyen veriler çelişkili olsa da, günlük egzersiz yapmak ve meyve ve sebze yemek gibi sağlığınızı iyileştirmek için atabileceğiniz başka adımlar da vardır. Diyetinize yumurta eklemek muhtemelen sağlığınızı iyileştirmez veya bozmaz - genel sağlığınıza ve diyetinize odaklanmak daha önemlidir.
Sağlıklı Diyette Yumurtaların Yeri Var mı?
Yumurta yemek ya da yememek, araştırmacıların ve uzmanların yıllardır ileri geri gittikleri bir sorudur. Geçmişte diyetisyenler yumurta sarısından (yumurtalardaki diyet kolesterolünün kaynağı) kaçınmayı önerdiler, ancak Amerikan Kalp Derneği (AHA) gibi sağlık odaklı dernekler o zamandan beri aksini önerdi.
AHA, 2019'da diyet kolesterolü ile kardiyovasküler risk arasındaki ilişkiye bakan bir makale yayınladı. Sağlıklı bireyler için günde bir yumurtanın kalp-sağlıklı beslenmenin bir parçası olabileceğini buldular.
Yakın zamanda yayınlanan Amerikalılar için Beslenme Yönergeleri, yumurtaları vitaminler, mineraller ve diğer sağlığı geliştiren bileşenler sağlayan besleyici yoğun bir gıda olarak özellikle belirtmektedir. Yönergeler sağlıklı bir yetişkinin yemesi gereken belirli bir hedef yumurta miktarı sağlamazken, bunların birçok diyet modeline uyan iyi bir protein seçimi olduğunu gösterir.
Dineen, "Beslenmenin gücünün çeşitli ve dengeli bir diyetle elde edildiğini hatırlamak önemlidir," diyor. "Gıdaların bir kombinasyonunu yiyoruz ve diyet tavsiyemizi tek besinlere veya tek bir yiyeceğe indirgeyemiyoruz."
Yumurta, aşağıdakiler dahil genel sağlığı destekleyen doğal bir temel besin kaynağıdır:
- Yüksek kaliteli protein
- D vitamini
- İyot
- A vitamini
- Kolin
Routhenstein, yumurtaların ayrıca hem kardiyoprotektif hem de göz ve beyin sağlığı için önemli olan folat, riboflavin, lutein ve zeaksantin içerdiğini ekliyor. Yumurtaları diyetinizden çıkarmak, tüm bu temel besin maddelerinin bir kaynağını almak anlamına gelir ve bu da diğer sağlık sorunlarına yol açabilir.
Yumurtaları Sınırlamadan Sağlık Nasıl İyileştirilir
Nedeni ne olursa olsun erken ölüm riskinizi azaltmak, çoğu insanın kabul edebileceği bir önceliktir. Ve ne yazık ki, bu hedefe ulaşmanın yöntemleri, çoğumuzun olmasını istediği kadar siyah-beyaz değil.
Dineen, özellikle yumurtalarla ilgili olarak, her bireyin sevdiği kahvaltı karmaşasından vazgeçmesi gerektiğine inanmadığını, bunun yerine "genetik yatkınlığı, aile geçmişini ve yaşam tarzını hesaba katması" gerektiğini paylaşıyor. Bu nedenle, en iyi bahsiniz, sonsuza kadar sarıları kesmeden önce kişisel sağlık uzmanınızla bir yumurta yeme planı yapmaktır.
Yumurta yiyip yiyemeyeceğinizin ötesinde, ölüm riskinizi azaltmak için atabileceğiniz başka adımlar da var. Çalışmalar, belirli yaşam tarzı faktörlerinin aşağıdakiler dahil ölüm riskinizi azaltabileceğini bulmuştur:
- Fiziksel aktivite yapmak
- Güçlü sosyal ilişkileri sürdürmek
- Meyve ve sebze alımını arttırmak
Gassler, "Kardiyovasküler olayların genel riskini gözden geçirmek için doktorunuzla birlikte çalışın," tavsiyesinde bulunuyor. "Seviyelere bağlı olarak, doktorlar doymuş yağları ve kolesterolü düşürerek ve günlük egzersizi artırarak diyetin iyileştirilmesini önerebilir. Doktorlar sigara ve aile dahil diğer risk faktörlerini tartışacaklar. genel riski etkileyen koroner veya vasküler hastalık geçmişi. "
Bazı durumlarda, doktorlar kalp krizi ve kardiyovasküler ölüm riskini azaltmak için ilaç yazabilirler.
Gassler, "En önemlisi, yardım istemek için bir koroner olay beklemeyin, çünkü ilkiniz sonuncunuz olabilir," diyor.
