İnmeyi Önlemeye Yardımcı Olmak İçin Deniz Ürünleri Yemek

Diyetinizde küçük değişiklikler yapmak, inme riskinizi önemli ölçüde azaltabilir. Düzenli olarak deniz ürünleri yemek, inme oranlarının azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Dolayısıyla, balık yemeye başlamayı planlıyorsanız veya zaten seviyorsanız, işte deniz ürünleri ve sağlığınız hakkında bazı önemli gerçekler.

Faydalı Deniz Ürünleri Çeşitleri

Düzenli olarak deniz ürünleri tüketen kişiler, çok az deniz ürünü tüketen veya hiç deniz ürünü yemeyenlere göre çok daha düşük inme oranına sahiptir.

Kabuklu deniz hayvanı olmayan balıklar yüzgeçleri olduğu için fin balığı olarak tanımlanır. Yaygın bir yanılgı, fin balıklarının sağlıklı olduğu, kabuklu deniz hayvanlarının ise sadece bir muamele olduğu yönündedir. Şaşırtıcı bir şekilde, hem finfish hem de kabuklu deniz hayvanlarının felç gibi büyük hastalıkları önlemede oldukça etkili yollar olduğu ortaya çıktı.

Araştırmacılar, çeşitli deniz ürünleri kategorileri arasında bazı farklı özellikler belirlediler. Karides ve istiridye de dahil olmak üzere yağlı balıklar, yağsız balıklar ve kabuklu deniz hayvanlarının hepsinin inme, kalp krizi ve kanser riskinin azalmasıyla ilişkili olduğu ortaya çıktı.

Deniz Ürünleri Neden Sağlıklı?

Vücuda hastalıklarla savaşma avantajı sağlamak için bir araya gelen deniz ürünlerinin bir dizi besin bileşeni vardır.

Deniz mahsullerinin sodyum oranı düşük ve potasyum oranı yüksek, optimum kan basıncını korumaya yardımcı olan bir kombinasyon. Yüksek tansiyon, felç ve kalp hastalığına katkıda bulunur. Sağlıklı tiroid fonksiyonu için gerekli bir mineral olan iyot, deniz ürünlerinde doğal olarak bulunur. Deniz ürünlerinin sağladığı bir diğer mineral olan selenyum, hastalıklarla savaşan bir antioksidandır. Deniz ürünleri ayrıca vücudunuzun işlevlerinin çoğunda önemli bir bileşen olan iyi bir protein kaynağıdır. Deniz ürünlerinde B12, D, A ve E vitaminleri de bol miktarda bulunur.

Sağlıklı yağlar

Deniz ürünleri, genellikle "sağlıklı yağlar" olarak adlandırılan belirli yağ türleri açısından zengindir. Bu yağlar, beyni ve sinirleri korumaya yardımcı olurken, aynı zamanda kan damarlarında zararlı yağların ve kolesterolün birikmesini de önler. Bu faydalı yağlar, kimyasal bileşimlerinden dolayı uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) olarak tanımlanır.

Deniz ürünlerindeki PUFA'ların çoğu, alfa-linolenik asit (ALA), eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) dahil olmak üzere omega-3 yağ asitleridir.

Anlayabileceğiniz gibi, deniz ürünlerinde bulunan çeşitli besinler vardır ve bunların her biri, sağlığınızı korumada benzersiz derecede önemli bir rol oynar.

Koruma ve Hazırlamanın Etkileri

Deniz ürünlerini hazırlamanın ve muhafaza etmenin birkaç farklı yöntemi vardır ve taze, dondurulmuş, konserve ve hatta çiğ deniz ürünlerinin hepsinin sağlık yararları ile güçlü bir şekilde bağlantılı olduğu ortaya çıktı. Farklı hazırlama ve saklama yöntemlerine rağmen, sağlıklı yağlar ve diğer besinler tüm bu deniz ürünleri formlarında bol miktarda bulunur. Konserve deniz ürünleri, deniz ürünlerinin sağlık açısından faydalarından yararlanmanın en uygun maliyetli yoludur.

Kızarmış balık

Bununla birlikte, kızarmış balık, artmış felç ve kalp hastalığı riski ile ilişkilendirilmiştir. Aslında, "felç kemeri" diyetinin temelini oluşturan kızarmış balık, felce en çok katkıda bulunanlardan biri olarak kabul edildi. Bunun başlıca nedeni, genellikle kalın ekmek ve nispeten az miktarda balıkla hazırlanan kızarmış balıkların zararlı trans ve doymuş yağlar açısından da ağır olmasıdır.

Kurutulmuş balık

Kurutulmuş veya tütsülenmiş deniz ürünlerinin faydalı olup olmadığına dair çok az veri vardır. Bu teknikler dehidrasyon ve çok yüksek tuz içerir ve bu şekilde hazırlanan balıkların herhangi bir sağlık yararı elde etmek için yeterli yağ tutup tutmadığı açık değildir.

Deniz Ürünleri Zararlı mı?

Deniz ürünleri tüketmenin neden olabileceği sağlık sorunları ile ilgili bazı uyarılar olmuştur. Bu uyarılar üç ana kategoriye ayrılır.

Çiğ balık

Tamamen pişirilmemiş deniz ürünlerini yiyen insanlar enfeksiyon nedeniyle hastalanma riskiyle karşı karşıyadır. Kısmen pişirilmiş deniz ürünleri veya uygun şekilde hazırlanmayan deniz ürünleri, balık tamamen pişirilirse sizi hasta etmeyebilecek canlı organizmaları barındırabilir.

Bu enfeksiyonlara tipik olarak parazitler denir, bu da (dışarı çıkmaya hazır olun) bedeni istila eden küçük solucanlar gibi oldukları anlamına gelir. Bu kulağa korkunç geliyor ve hastalık inkar edilemez derecede sefil olsa da, bu tüyler ürpertici enfeksiyonlar için bile güvenli ve etkili tıbbi tedaviler var. Yine de, sıhhi önlemler almak ve deniz ürünlerinizi iyice pişirmek önemlidir.

Parazitler deniz ürünlerine özgü değildir ve sığır eti, domuz eti, tavuk veya tamamen pişirilmemiş herhangi bir et yerseniz çok hastalanabilirsiniz. Aradaki fark, kasıtlı olarak çiğ balık yeme olasılığınızın, diğer çiğ balık türlerinden çok daha fazla olmasıdır, çünkü genellikle kasıtlı olarak çiğ balıkla yapılan suşi çok popülerdir.

Genel olarak, suşi, bilgili ve dikkatli bir suşi şefi tarafından temiz ve kirlenmemiş bir ortamda yüksek kaliteli balıklarla hazırlanırsa, suşi bulaşma olasılığınız çok düşüktür. Amerika Birleşik Devletleri'nde ve tüm dünyada suşi tüketim miktarına kıyasla suşi enfeksiyonlarının sayısı çok azdır.

Nispeten düşük riskle bile, herhangi bir tıp uzmanı size çiğ deniz ürünlerinin tamamen güvenli ve bulaşıcı mikroorganizmalardan arınmış olduğuna dair kesinlikle hiçbir garanti olmadığını söyleyecektir.

Balıkta Cıva

Balık yemekten kaynaklanan kimyasal toksisite (zehirlenme) hakkında pek çok haber var. Genel olarak, kimyasallar kirli veya kirli bir ortamdan gelmiş olabilecek deniz ürünlerini kirletebilir.

Genellikle, deniz ürünleri toksinleri ile ilgili endişeler, özellikle bazı deniz ürünlerinde tespit edilen yüksek cıva seviyeleri ile ilgilidir.

Kimyasal toksinler ve enfeksiyonlar arasındaki fark, enfeksiyonların sizi anında sefil ve hasta hale getirirken, toksinler sessizce birikerek hasarın yavaş bir şekilde birikmesine neden olmasıdır. Mevcut uyarılar ve tavsiyeler, haftada toplam iki ila üç porsiyon düşük cıvalı balık tüketimine izin verir.

Cıva maruziyeti bir endişe kaynağıdır ve bu nedenle ton balığı, kılıç balığı ve köpek balığı gibi büyük, yırtıcı balık tüketiminizi sınırlamanız önerilir, çünkü bu balıklar en yüksek cıva toksini konsantrasyonlarına sahiptir. Bu, hem Gıda ve İlaç İdaresi hem de Çevre Koruma Ajansı'na göre özellikle hamile olan, emziren veya hamile kalabilenler için geçerlidir.

Şımarık Balık

Her tür gıda zehirlenmesinde olduğu gibi, balık bozulmaya bırakılırsa sizi çok hasta edebilir. Genel olarak bozulmuş deniz ürünlerinden alabileceğiniz hastalıklar sizi çiğ balıktan kaynaklanan hastalıklardan daha fazla hasta edebilir.

Sadece Balık Yağı Hapları Alabilir misin?

Balık yağı takviyeleri, deniz ürünlerindeki yağın sağlığınız için değerli olduğu keşfedildiğinde popüler hale geldi. Deniz ürünleri, bir dizi omega-3 yağ asidi bakımından zengindir. Bu yağlar, felç ve kalp hastalıklarının önlenmesine ek olarak bir dizi önemli role sahiptir. Balıkta doğal olarak bulunan yağlar bebek beyin gelişiminde de rol oynar ve daha yüksek bir IQ ile ilişkilendirilmiştir.

Yine de, balık yağının faydalarından yararlanmak istiyorsanız, araştırmalar, balık yağı haplarının tek başına, aslında deniz ürünleri yemekle aynı avantajları sağlamayabileceğini öne sürüyor. Deniz ürünlerinde takviye veya hap şeklinde mükemmel şekilde kopyalanmayan bazı besin bileşenleri vardır.

Balık Yağı Takviyesi Nasıl Seçilir

Balık yağı takviyesi almayı tercih ederseniz, saygın bir markadan yüksek kaliteli bir takviye satın almak çok önemlidir. Balıklardaki omega-3 yağ asitleri çok kırılgandır ve uygun şekilde kullanılmazsa oksitlenmeye meyillidir, bu da zararlı serbest radikaller oluşturur. Böylelikle büyük bir titizlikle üretilmeyen balık yağı takviyeleri yarardan çok zarar verebilir.

United States Pharmacopeia'nın kısaltması olan "USP" doğrulama işareti için etiketi kontrol edin. Bu işaret, ürünün iyi üretim uygulamalarına göre yapıldığını ve etikette listelenen bileşenleri içerdiğini gösterir.

Bununla birlikte, yüksek kaliteli balık yağı takviyelerinin hiçbir zararlı etkisi yoktur ve küçük bir faydası olabilir. Bu nedenle, balığa dayanamıyorsanız, ancak gerçekten deniz ürünlerinin sağlık yararlarından yararlanmak istiyorsanız, takviyeleri kullanarak küçük bir avantaj elde edebilirsiniz.

Verywell'den Bir Söz

Taze yakalanmış balıklar, kabuklu deniz ürünleri ve konserve balıklar dahil olmak üzere deniz mahsullerinin tümü, sağlık yararlarının yanı sıra bazı risklerle güçlü bir şekilde ilişkilendirilmiştir. Genel olarak, düzenli olarak deniz ürünleri tüketmenin avantajları, dezavantajlarından ağır basmaktadır.

Deniz ürünleri, her yaştan insan arasında güçlü duygular uyandıran bir mutfak türüdür. Bazıları sadece balık yiyici değilken, çoğu insan sadece birkaç çeşit deniz ürünü yiyor, diğer türleri yemiyor. Ve birçok yemek için deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri, en kaliteli lezzetler aranır.

Farklı deniz mahsullerini sevmiyorsanız yine de sevdiğiniz çeşitleri yiyerek balıkların sağlığa faydalarından yararlanabilirsiniz.