Epoxydude / Getty Images
Temel Çıkarımlar
- FDA, COVID-19 tedarik zinciri sorunlarına neden olursa, gıda üreticilerinin gıda etiketini ayarlamadan ürünlerinde küçük bileşen değişiklikleri yapmasına izin veriyor.
- Bu politika, HHS, COVID-19'u bir halk sağlığı acil durumu olarak gördüğü sürece ve gerektiği kadar daha uzun süre yürürlükte kalacaktır.
- En az içerik değişikliği için bile gıda etiketi hoşgörüsü, gıda alerjisi olan kişiler için önemli riskler oluşturabilir.
COVID-19 salgını, dünyayı gıda tedarik zincirindeki değişiklikler de dahil olmak üzere birçok değişikliğe uyum sağlamaya zorladı. Birçok çiftçi ve gıda şirketi, arz kıtlığı, işgücü kesintileri ve talepte değişiklikler yaşadı. Sonuç olarak, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), en sonuncusu gıda etiketleme gereksinimlerindeki değişiklikleri içeren geçici esnekliklere izin verdi.
22 Mayıs'ta yayınlanan kılavuz, gıda üreticilerinin etiketleri değiştirmeden ürünlerindeki bileşenleri ikame etmelerine, çıkarmalarına, azaltmalarına veya yeniden kaynak olarak kullanmalarına izin veriyor. İki ay önce buna izin verilmedi.
FDA rehberliği, "Amacımız, mevcut COVID-19 salgınıyla ilişkili tedarik zinciri kesintilerinin ürün kullanılabilirliği üzerindeki etkisini en aza indirmeye yardımcı olmak için uygun olduğu yerlerde düzenleme esnekliği sağlamaktır" diyor.
Pek çok gıda şirketi ürünlerini satmaya devam edebilmek için bu değişikliği memnuniyetle karşılarken, küçük formülasyon değişiklikleri bile gıda alerjisi olan 32 milyon Amerikalı için risk oluşturabilir.
Bu Senin İçin Ne İfade Ediyor
Çoğu insan muhtemelen gıda ürünlerindeki küçük değişiklikleri pek umursamayacaktır. Ancak alerjisi olan kişiler - hem yaygın hem de nadir - etikette yansıtılmayacak herhangi bir içerik değişikliği ile ilgili güncellemeler için üreticilerle iletişime geçmelidir.
Politika Tam Olarak Neyi İçerir?
COVID-19'dan önce, eğer bir üretici yiyeceklerindeki bir içeriği değiştiriyorsa, FDA, etiketin bu değişikliği yansıtmasını gerektiriyordu, bu da zaman ve kaynak gerektiriyordu.
Şimdi, tedarik sıkıntısı ve tedarik zincirinin bozulmasıyla birlikte, FDA'nın rehberliği, birçok kişinin ürünlerinde küçük değişiklikler yapması gereken üreticilere yardımcı olurken aynı zamanda insanların güvenliğinin etkilenmemesini sağlamayı hedefliyor.
FDA, ideal olarak, üreticilerin COVID-19 ile ilgili tedarik kesintileri veya eksiklikleri nedeniyle ürün formülasyonlarını değiştirmeleri gerektiğinde etiket güncellemeleri yapmaları veya yeni etiketlerin tamamı basılamıyorsa herhangi bir değişikliği yansıtan etiketler eklemeleri gerektiğini söylüyor. Ancak FDA, sınırlı kaynakların bunu uygulanamaz hale getirebileceğini kabul ediyor. Sonuç olarak, "geçici etiketleme esneklikleri sağlıyor."
FDA kılavuzu, aşağıdaki faktörlerle uyumlu olmaları halinde küçük formülasyon değişikliklerine izin verir.
Emniyet
İçerik değişikliği, en iyi alerjenleri ekleyerek herhangi bir olumsuz sağlık etkisine neden olmaz:
- Süt
- Yumurtalar
- Balık
- Kabuklu deniz ürünleri
- Fındık ağacı
- Yer fıstığı
- Buğday
- Soya fasulyesi
- Glüten
- Sülfitler
Bu bileşenler eklenir veya ikame edilirse, üreticiler etiketi değiştirmelidir. Susam, acı bakla, karabuğday ve kereviz gibi diğer ülkelerde daha belirgin olan diğer potansiyel alerjenlerin eklenmesi de bir etiket değişikliğini garanti eder.
Miktar ve Önem
Etiketli bileşen yerine ikame edilen bileşen, üründeki ana bileşen olamaz. Listelenmemiş ikamelere yalnızca gıdada% 2 veya daha az oranda bulunan içerikler için izin verilir.
Örneğin, makarna sosunuz "mantarlı" diyorsa ve içerik listesi portobello mantarlarını içeriyorsa, FDA, düğme mantarlarının geçici olarak listelenmemiş ikamesine itiraz etmez.
Karakterizasyon
İçerik ikamesi ürünü tamamen değiştirmez. Örneğin kuru üzümlü ekmek almak için yola çıkarsanız, üretici kuru üzüm yerine kızılcık kullanamaz.
İddialar
Bileşenlerin değiştirilmesi veya çıkarılması, etikette zaten basılmış olan herhangi bir gönüllü sağlık veya beslenme iddiasını değiştirmez.
Beslenme / İşlev
İçerik ikamesi veya ihmal, ürünün beslenmesini değiştiremez. Örneğin, bir içerik değişikliği nedeniyle bir ürün etikette listelenenden daha az lif içeremez.
FDA Tarafından Kabul Edilen İçerik Değişikliklerine Örnekler
FDA kılavuzu, etikette değişiklik yapılmadan küçük formülasyon değişikliklerine izin verilen özel örnekler ortaya koymaktadır.
- Azaltmalar ve ihmaller: Bir sebzeli kiş, öncekinden daha az biber içerebilir veya hazır çorba bezelye içermeyebilir.
- Tedarik yerleri: Malzemeler, etikette görünenden farklı olarak geçici olarak yerel veya uluslararası yerlerden temin edilebilir. Örneğin, bir etiket "Kaliforniya kuru üzümleri" diyebilir, ancak bunlar başka bir eyaletten veya başka bir ülkeden olabilir.
- Yapay renkler: FDA tarafından onaylanmamış renk katkı maddeleri, alerji riski oluşturmadıkları sürece sertifikalı renklerin yerine kullanılabilir.
- Tatlar ve baharatlar: Bazı etiketleme esnekliği, her zaman aşağıdaki gibi genel terimlerle var olmuştur.tatlandırıcılarvebaharat.Yeni kılavuz, alerjik reaksiyon potansiyeli olmadığı sürece bu tür bileşenlerin etiket değişikliği yapılmadan değiştirilebileceğini söylüyor.
Süt ve yer fıstığı gibi proteinlerden türetilebilen tatlara çok nadir alerjisi olan kişiler için tat ve baharatlarda küçük değişiklikler sorun yaratabilir.
- Katı ve sıvı yağlar: Katı ve sıvı yağlar, yüksek oranda rafine edilmişlerse, ikameler alerji riski oluşturmuyorsa ve aynı yağ ailesindeyse değiştirilebilir. Örneğin, kanola yağı dana eti donyağı ile ikame edilemez, çünkü bir hayvansal yağ yerine bitkisel bir yağı ikame edemezsiniz. Ama kanola yağıYapabilmekayçiçek yağı ile ikame edilebilir.
FDA, yer fıstığı yağı, ağaç fıstığı yağı, susam yağı ve soya fasulyesi yağı gibi yüksek oranda rafine edilmiş yağları alerjenik olarak görmese de, bazı insanlar yine de bunlara tepki verebilir. Mısır alerjisi olan bir kişi, kanola yağının mısır yağı ile değiştirilmesine tepki verebilir.
Bu Ne Kadar Sürer?
FDA, pandemi sırasında ve sonrasında yeterli gıda tedarikini sağlamak için bu etiketleme esnekliklerinin gerektiği sürece yerinde kalacağını söylüyor.
FDA, "Bu politikanın yalnızca COVID-19 ile ilgili halk sağlığı acil durumu süresince yürürlükte kalması amaçlanmıştır" diyor. "Bununla birlikte, gıda ve tarım sektörünün tedarik zincirlerini düzenli düzene getirmek için ek süreye ihtiyaç duyabileceğinin farkındayız. Bu nedenle, halk sağlığı acil durumunun sona ermesi üzerine, FDA, bir bütün olarak bir uzatma olup olmadığını değerlendirmeyi ve kamuya açık bir şekilde iletişim kurmayı planlıyor. veya kısmen, bu rehbere alınan yorumlara ve onun uygulanmasıyla ilgili tecrübemize dayalı olarak garanti edilmektedir. "
Başka bir deyişle, bunun ne kadar süreceği tam olarak belli değil.
Gıda Alerjisi Olan Kişiler Ne Yapabilir?
İçerik etiketleme ile ilgili rahatlatıcı kurallar, hem gıda alerjisi olan kişiler hem de gıda alerjisi olan çocukların ebeveynleri için endişe verici olabilir.
"FDA önerilerinin neden bu kadar belirsiz olduğunu ve üreticilere neden bu kadar geniş alan sağladığını sorgulamalıyız." SnackSafely.com'un CEO'su ve gıda alerjisi olan bir çocuğun ebeveyni Dave Bloom, Verywell'e söyledi. "Tüketicilerin üreticileri arayıp ayrıntılı sorular sorması gerekiyor. Etikete güvenebilir miyim?"
Bloom, bileşenlerin değişip değişmediğini veya işleme tesisindeki bileşenlerin değişip değişmediğini sormanız gerektiğini söylüyor. Ayrıca bildiğiniz ve güvendiğiniz markalara bağlı kalın.
Bloom'a göre SnackSafely.com, 120'den fazla iş ortağı üreticisine, ürünlerindeki malzemeleri etikete yansıtmadan değiştirmeme sözü verdi. Şimdiye kadar neredeyse yarısı söz aldı ve daha fazlasının gemide olacağını tahmin ediyor.
Allergy kar amacı gütmeyen kuruluşlar, bu etiket esnekliğine ilişkin reform çağrılarıyla FDA'ya yaklaşıyor. Elektronik veya yazılı yorum göndererek sesinizi duyurabilirsiniz.
