İster dışarıda bir restoranda yiyin, ister kendi yerinde yemek yiyin, İtalyan yemekleri doyurucu bir yemek yapabilir. İtalyan yemekleri bol miktarda kolesterol dostu baharatlar, sebzeler, meyveler, kepekli tahıllar ve fasulye içermesine rağmen, bu lezzetli mutfak aynı zamanda yağ alımınızı artırabilecek kremler, tereyağı ve peynir içerir. Neyse ki, kolesterol düşürücü bir diyet uygulamanıza rağmen, diyetinize çok fazla yağ ve kalori eklemeden tüm favori İtalyan yemeklerinizin tadını sağlıklı bir şekilde çıkarabilirsiniz.
GMVozd / Getty ImagesTam Buğday Makarna Kullanın
İtalyan yemeklerini düşündüğünüzde en çok makarnayı düşünürsünüz. Makarnanın genellikle yağ oranı düşük olmasına rağmen, İtalyan yemeklerinize tam buğdaylı makarnayı dahil etmelisiniz. Tam buğdaylı makarna, diğer makarna türlerine kıyasla lif bakımından daha yüksektir, bu da kolesterolünüzü, özellikle de LDL seviyenizi düşürmeye yardımcı olabilir.
Salataya "Evet" deyin
Salatalar çeşitli şekillerde yapılabilir. İtalyan salataları, marul, ıspanak ve domates de dahil olmak üzere pek çok sebze içerir; bunların tümü pek çok besin ve lif içerir ve yağ içermez. Çoğu zaman, kolesterol seviyenizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilecek doymamış yağ asitleri bakımından yüksek olan bu salatalara fındık ve siyah veya yeşil zeytin de dahil edilecektir. Bu nedenle, sağlıklı oldukları sürece, malzemelerden bağımsız olarak salatanın üzerine koyun. Salatanızın üzerine pansuman yapmayı seviyorsanız, krema bazlı soslar yerine zeytinyağı bazlı veya sirke içeren pansumanları tercih edin, çünkü bunlar aynı zamanda daha fazla doymuş yağ içerir. Aslında birçok lezzetli kombinasyon nedeniyle pansumana bile ihtiyacınız olmayabilir.
Peynirlerinize Dikkat Edin
Peynir birçok İtalyan yemeğinde kullanılmaktadır. Kalsiyum dolu olmasına rağmen, peynir aynı zamanda çeşitli miktarlarda doymuş yağ içerir ve bu yiyecekleri düzenli olarak tüketirseniz lipitlerinizin artmasına neden olabilir. Yemeklerinizi hazırlamak için peynir ararken veya menüden seçim yaparken, ricotta veya yağsız veya az yağlı sütten yapılmış peynir gibi az yağlı peynirler içeren yemekleri seçin, bazı markalarda parmesan veya mozzarella peyniri dahil. Aşağıdaki tarifler, peynirlerin bir İtalyan yemeğine nasıl dahil edilebileceğine ve yine de az yağlı ve lezzetli olabileceğine dair iyi örneklerdir.
Krema Bazlı Yemekleri Moderasyonda Tüketin
Tereyağı ve kremler, bazı İtalyan yemeklerinde, yemeğe biraz doku kazandırmak için sıklıkla kullanılır. Bu, yemeği şahane hale getirse de, yemeğe ekstra yağ ve kalori de katabilir. Krema bazlı risottolardan veya alfredodan hoşlanıyorsanız, kolesterol düşürücü diyetiniz için bunları tamamen ortadan kaldırmak zorunda kalmadan bu yemeklerin tadını çıkarmanın yolları vardır. Bu ürünleri kullanarak kendi İtalyan yemeklerinizi hazırlamak istiyorsanız, tam yağlı kremlerinizi az yağlı süt, zeytinyağı veya kremalılığı taklit eden az yağlı ricotta peyniri ile ancak ekstra yağ olmadan değiştirebilirsiniz. Alternatif olarak, birçok İtalyan yemeği için domates ve baharatların kullanıldığı bir marinara sosu da kullanabilirsiniz.
Sosisleri sınırlayın
İtalyan yemekleri yağsız tavuk parçaları veya balık içermesiyle ünlüdür, ancak bazı İtalyan tarifleri de sosis kullanımını gerektirir. Sosis yemeğinize bir lezzet patlaması katabilse de, özellikle sosis domuz eti veya sığır etinden yapılmışsa doymuş yağ da ekleyebilir. Diyetinizi sabote edebilecek ekstra yağ eklemeden İtalyan yemeğinize sosis eklemenin yolları vardır; sığır eti veya domuz sosisleri yerine yağsız tavuk veya hindi sosisleri kullanmak veya hatta diğer et ürünleriyle kombine edilmiş baharatları kullanmak, aynı tadı üretmeden, lipitlerinizi arttırmak.
Yiyeceklerinize Sarımsak Ekleyin
Birçok İtalyan yemeği, bileşen olarak sarımsak kullanır. Önceki çalışmalar, sarımsağın kolesterolünüzü, özellikle de düşük yoğunluklu lipoprotein düzeylerinizi (LDL) sağlıklı bir aralıkta tutmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. İtalyan yemeklerini evde pişiriyorsanız, bu az yağlı, kalp-sağlıklı yiyecekleri İtalyan yemeklerinizin birçoğuna dahil etmenin birçok yolu vardır.
.jpg)
