Mesquite Unun Tip 2 Diyabet İçin Faydaları

Mesquite küspesi veya un, Amerika'nın güneybatısındaki mesquite ağacının kurutulmuş tohum kabuğundan yapılır.Aslında ağaç ve kabukları, Yerli Amerikalılar için önemli bir besin temelidir. Çorbalar, içecekler, pudingler, yulaf lapası ve kuru kekler için kullanılan tatlı un yapmak için baklaları öğütürlerdi. Kurutulmuş baklalar da ağaçtan toplandı ve çiğnendi. Sincaplar ve kuşlar gibi yerel yaratıklar için favori bir muamele olmaya devam ediyorlar. Bazı insanlar tohum kabuklarının tadı biraz tatlı Kraker Jack atıştırmalıklarına benzediğini söylüyor.

Tip 2 diyabet, Güneybatı kabilelerinde neredeyse hiç duyulmamıştı, çünkü yerel yiyeceklerinin çoğu koruyucu özelliklere sahipti ve kan şekeri seviyelerini düşük ve sabit tutmaya yardımcı oldu. Mesquite un veya unun yerini beyaz un almaya başladıkça (ve diyetlerine diğer sağlıksız yiyecekler eklendi), tip 2 diyabet bir sorun haline geldi. Aslında, bu bölgedeki kabileler şu anda dünyadaki en yüksek diyabet oranlarına sahip.

Mesquite Unu Süper Gıda Yapan Nedir?

"Süper gıda" kelimesi, belirli bir gıda, sağlığı iyileştirebilecek besin açısından zengin özellikler içerdiğinde kullandığımız bir terimdir. Bu, gıdanın bir hastalığı iyileştirebilecek sihirli güçler içerdiği anlamına gelmez; dengeli bir diyet. Mesquite, demir, lizin, manganez, potasyum ve çinko açısından zengin, yüksek proteinli, oldukça besleyici bir besindir. Çalışmalar, temel bir mineral ve elektrolit olan potasyum yönünden zengin diyetlerin felç ve yüksek Kan basıncını artırın ve kemik mineral yoğunluğunu artırın. Mesquite unu, kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olan glisemik indeksi de düşüktür ve glütensizdir.Ayrıca, iyi bir çözünür lif, tanen, inülin kaynağıdır. ve kan şekeri kontrolünün korunmasına yardımcı olabilen müsilajlı polisakkarit sakızları.

Mesquite Unun Tadı Nasıldır?

Mesquite, dumanlı bir tada sahiptir ve barbekü yemeklerine dumanlı tatlılık katmak için harika olabilir.Ayrıca, kurabiye, kek ve ekmek gibi un kullanılan tariflerde mesquite küspesi veya un da kullanabilirsiniz. Doğal olarak tatlı olduğu için tariflerde mesquite unu kullanmak, tariflere eklenen şeker miktarını azaltmanıza olanak sağlayabilir. Beyaz un ve şeker gibi rafine karbonhidrat alımınızı azaltmak, kan şekerini kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.

Pişirildiğinde, mesquite tadı daha güçlü hale gelir ve zorlayıcı olabilir. Lezzeti azaltmak için, tariflere mezquite un ve% 100 tam buğday unu veya diğer tam tahıllı unlardan oluşan bir karışım eklemek en iyisidir. Her bir fincan buğday ununun 1/4 ila 1/2'sini mesquite un ile değiştirin.

Mesquite Unu Kullanmanın Diğer Yolları

Mesquite yemeği veya un, şeker yerine sıcak pişmiş tahılların üzerine serpilebilir. Lif ve protein ekleyen besin içeriğini artırmak için smoothie'lere veya öğün yerine geçen karışımlara da eklenebilir. Yulaf lapası için mesquite yemeği kullanan geleneksel basit tarifler ve genellikle sadece mesquite un ve sudan çok daha fazlası olmayan pinole ve atole adı verilen içecekler vardır.